Рецепты постного стола

Видео: Видео-рецепт "Биточки "Нежные"". Для постного и вегетарианского стола.

Для верующих людей постный стол является обязательным атрибутом обыденной жизни. Можно сказать, что соблюдать пост весьма полезно всем, и ради своего здоровья тоже. Так как именно в постные дни человеческий организм получает шанс отдохнуть и, как говорится, разгрузиться. Рецепты постного стола дают лишнюю возможность перейти на здоровую и намного более полезную еду. Хотя бы на время.

Любой христианский пост проходит без наличия в рационе мяса, молочных продуктов и яиц. Разрешается только иногда баловать себя рыбой и маслом. Этим рецепты постного стола очень похожи на вегетарианские блюда, в особенности на блюда веганской кухни, где не разрешено есть ничего, помимо растительной пищи.

Стоит сказать, что сегодня соя активно стала включаться именно в меню постного стола, заменяя собою мясо. Очень умелые кулинары уже умеют делать из сои такие котлеты, чей вкус мало отличается от обычных котлет, которые приготовлены из мяса. Так соя спасает постный праздничный стол, предоставляя возможность создавать блюда, чей внешний вид напоминает традиционные мясные шедевры: те же голубцы, котлеты, тефтели и пр.

Видео: Рецепт вешенок в кляре. Вешенки в кляре постный рецепт

Однако, как мы говорили, рецепты постного стола предполагают в отдельные дни использование рыбы для приготовления блюд. Думается, что постная рыба будет очень кстати на вашем столе. Предлагаем вам приготовить постную рыбу в кляре.

Вам понадобится:

1 килограмм филе какой-либо рыбы, 6 столовых ложек муки, 4 ложки сока лимона, 1 ложка растительного масла, соль, различные специи по вкусу.

Предварительно почищенную рыбу надо нарезать на куски среднего размера. Муку надо смешать с солью и растительным маслом, добавить ½- стакана воды. Все хорошо перемешать, замесить тесто. Получившееся тесто поставить в тёплое место минут на 20. Сбрызнуть рыбу немного лимонным соком и отставить на 30 минут. Рыбу обмакнуть в кляр из муки и обжаривать на сковороде в растительном масле. Такую постную рыбу можно подавать с любым гарниром по вашему вкусу.

Видео: Пост в моей жизни. История, восприятие, постный стол. Запрос.

Накрыть праздничный постный стол не составляет большого труда. Но какой же праздничный стол без сладкого? А вот здесь выбор не очень большой.

Предлагаем вам приготовить вкуснейший постный "Наполеон", он никого из ваших гостей не оставит равнодушным!

Насыпьте 3,5 стакана муки в глубокую миску. Влейте туда стакан растительного масла, столько же лимонада ("Лимон", Фанта", "Спрайт" и прочие сладкие минералки такого рода с лимонной кислотой, она обеспечит торту слоистость), 0,5 ч. ложечки соли, ст.л. водки. Быстро замесите довольно крутое тесто, по необходимости добавить еще муки. Затем скатайте в шар, накройте миской и оставьте на столе на полчаса, чтобы тесто набухло и созрело.

Разделите тесто на 12-14 частей, по количеству коржей. Печь коржи требуется на сухом противне в сильно разогретой духовке по несколько минут до розового цвета. Один из коржей можно поджарить посильнее, чтобы из него сделать крошку для обсыпки.

Видео: Постная кухня. Овсяно-Картофельные Котлетки. Рецепт.

Пока коржи пекутся, делаем крем. Берем 100 гр миндаля и несколько штук горького миндаля (при отсутствии горького можно добавить миндальной эссенции) и заливаем кипятком на полчаса. Потом очистите орехи от кожицы. Пропустите их через мясорубку, положите полтора стакана сахара и налейте литр кипятка. Можно профильтровать, однако это необязательно - миндальная крошка придает крему дополнительный аромат. Доведите все до кипения, после чего всыпьте туда стакан манной крупы и варите, пока каша не загустеет. Немного охладите.

С большого лимона снимите цедру острым тонким ножом, срежьте белый слой, чтобы он не дал горечь, порежьте ломтиками и вытащите косточки.

Прокрутите лимон и цедру через мясорубку. Перемешайте манку с лимонной кашицей, капните немного миндальной эссенции и 2 пакетика сахара ванильного. Взбейте миксером крем.

Обильно прослоите коржи, слегка прижимая, их друг к другу. Самый поджаристый корж надо раскрошить и обсыпать торт. Получившийся торт следует оставить на 12 часов минимум, чтобы торт смог хорошо пропитаться!

Так что, как видно, рецепты постного стола весьма разнообразны, и смогут сделать ваше питание не только полезным, но и вкусным.