Сальса - соус подстать танцу

Видео: Красивые танцы Лидер латиноамериканских танцев Сальса

В современной кухне Мексики много блюд, которыми наслаждались еще великие ацтеки и майя. Это было, по меньшей мере, тридцать столетий тому назад. Одним из таких блюд является сальса – соус необыкновенного вкуса. Для того чтобы до конца понять и оценить его прелесть, лучше всего отправиться в Мексику - родину этого яркого и очень темпераментного по вкусу соуса.

Известен факт, что зажигательный мексиканский танец сальса назван в честь блюда сальса соус. Танец такой же страстный, как и его одноименный знаменитый тезка. Наслаждаться и тем, и другим одновременно - это удовольствие, которое дано жителям Мексики. Туристы, спешащие узнать эту удивительную страну, непременно должны включить в культурную программу ознакомление с этими двумя местными удовольствиями.

Солнце Мексики дает возможность хорошо вызреть овощам, которые входят в состав этого волшебного по вкусу соуса. В нем присутствуют сладкие помидоры, желтый, похожий на солнце, физалис, а кислую нотку дает фейхоа. Лук и чеснок - обязательные компоненты, которые добавят остроты нашему блюду и сделают его максимально полезным. Не забудьте добавить перец чили и ароматную пряную мексиканскую зелень. Она будет очень кстати.

Видео: Резюме урока сальсы (ВС, 05/07) Санди Кордеро, школа танцев Держи Ритм

В Мексике сальса-соус называют Salsa Mexicana. Основной классический компонент в нем красные помидоры, а также зеленый перец чили и белый лук. В каждой местности есть свои маленькие секреты приготовления этого блюда, что делает сальса соус многоликим и разнообразным. В соседних с Мексикой деревнях к основному составу добавляют свои особенные овощные или фруктовые ингредиенты, например, авокадо или сок лайма. Поэтому города и районы соревнуются в оригинальности вкуса и внешнего вида ароматной сальсы.

Например, сальса ройя красного цвета готовится из хорошо подвяленных томатов, с добавлением красной паприки, лука и чеснока, а последней завершающей ноткой в нем заиграют зерна кориандра. Есть, однако, очень простой и оригинальный сальса соус, он одинаково хорош и с мясом и рыбой. Вы удивитесь, вероятно, но он будет приготовлен из хурмы.

Его основой становятся две хорошо вызревшие хурмы, одна головка сладкой белой луковицы, несколько веточек кинзы, имбирь по вкусу, а также две ст. ложки сока лайма, одна ст. ложка растительного масла, и конечно, как же без соли и перца чили - их добавляем по вкусу. Готовится соус быстро! Хурму, лук и зелень нужно мелко нарезать, смешать вместе, заправить маслом и скорее на стол. Соус получается такой красивый, а вкус – объедение!

Основой соус-сальса верде служат совсем зеленые помидоры, которые на первый взгляд, не вызывают аппетит, но поверьте, конечный результат потрясает. Есть интересная версия, что этот соус лет примерно 2 000 назад римские легионеры завезли в Европу с Ближнего Востока. Соус сальса верде отлично подчеркнет вкус спагетти и не только. Вкусен он с мясом, а также подойдет к рыбным блюдам, причем он долго хранится в холодильнике.

Видео: Урок движения. Salsa.Тренер - Алексей Степанов.

С вкуснейшими блюдами из креветок нам предстоит еще познакомиться, однако креветочный соус должен быть фаворитом на праздничном столе. Итак, начнем! Для начала отварим свежие очищенные креветки. Затем остуженное креветочное мясо мелко рубим, измельчаем укроп и зубчик чеснока. Подогреем слегка сливки и ставим кастрюльку на слабый огонь. В сливки высыпаем тертый чеснок и, помешивая, доводим жидкость до кипения. После этого в смесь добавляем креветки и, как всегда, тщательно все перемешиваем.

Последний штрих - через пару минут в смесь добавляем свежий пахнущий укроп, еще ненадолго отправляем кастрюльку на огонь, и волшебный креветочный соус готов. Можно подать соус с картофелем - это будет именно то, что оценят искушенные в еде знатоки, но особенно он хорош с рисом. Высокие питательные свойства креветочного соуса могут заменить собой обычное мясное блюдо.