Шампиньоны, фаршированные фаршем, вкусны и питательны

Грибы – это полезный и вкусный продукт, который успешно заменяет мясо вегетарианцам. Грибы содержат достаточное количество белков и полезных веществ. Самые распространённые используемые в кулинарии грибы - это, безусловно, шампиньоны.

Шампиньоны, фаршированные фаршем, - это блюдо, которое может подаваться как самостоятельное или же как закуска, а также с каким-либо гарниром. Это очень интересный и питательный продукт, который всё больше и больше завоёвывает авторитет у домохозяек.

Фаршированные шампиньоны с фаршем готовятся довольно долго. Жарка занимает небольшое количество времени, но сама подготовка блюда требует определённой сноровки и терпения.

Видео: Фаршированные шампиньоны с фаршем

Начинаем с чистки грибов. Для приготовления следует выбрать шампиньоны среднего размера. Крупные требуют большого количества фарша для начинки, к тому же их очень неудобно подавать порционно.

Очищаем шляпку гриба от кожицы, снимая тоненькую плёночку и срезаем ножку под самое основание, чтобы освободить место для начинки. Затем промываем шампиньоны под проточной водой, чтобы удалить всю грязь и придать им привлекательный вид.

Видео: Шампиньоны фаршированные мясом

Начинку готовим из мясного фарша и оставшихся грибных ножек. Для этого используем либо покупной фарш (полкило), в который добавляем яйцо, а также соль и перец по вкусу, либо самостоятельно перекручиваем на мясорубке мясо, желательно, конечно, свинину, потому что она более нежная и жирная. Грибные ножки мелко нарезаем и смешиваем с фаршем. Кстати, фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный – какой кому нравится.

Берём чистые приготовленные грибы и маленькой ложечкой начиняем их с внутренней стороны приготовленной мясной смесью так, чтобы получился достаточно ровный шарик. Такие шампиньоны, фаршированные фаршем, обваливаем в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Разогреваем глубокую сковороду с толстым слоем растительного масла и обжариваем грибы, постепенно переворачивая их с одного бока на другой, как бы перекатывая постепенно. Кстати, во взбитые яйца лучше сразу добавить соль и перец, таким образом, специи распределятся более-менее равномерно.

Шампиньоны, фаршированные фаршем, должны принять золотисто-коричневатую окраску, а сама жарка должна длиться десять-двенадцать минут. Подавать золотистое, с румяной и хрустящей корочкой блюдо можно с жареным картофелем, зелёным горошком и салатом из свежих овощей. Добавками послужат различные соусы, например, чесночный или карри. Грибы и мясной фарш относятся к разряду трудно усваиваемых продуктов, поэтому не стоит подавать грибные шарики на ужин. Благодаря необычной форме и приятному цвету, шампиньоны с фаршем приятно удивят гостей, собравшихся за праздничным столом.

Шампиньоны, фаршированные фаршем, можно брать с собой в дорогу в качестве перекуса или на пикник. Они приобретут необычный вкус при разогревании на мангале и утолят голод даже самого прожорливого человека.

С появлением микроволновых печей многие блюда стали готовиться при помощи таких устройств. Способ приготовления отличается тем, что все продукты получаются «варёными» после такого приготовления. Фаршированные шампиньоны в микроволновке также можно готовить, но они будут иметь уже совсем не тот вкус, как при обычной жарке, да и корочка не будет так хрустеть. Для этого грибы следует подготовить вышеописанным способом, но, поместив их в специальный контейнер для использования в микроволновых печах, поставить на двадцать-двадцать пять минут в печь.

Не забудьте посыпать зеленью это необычное блюдо перед подачей на стол. Это приятно оживит общий вид пищи, а запах петрушки или укропа подогреет аппетит собравшихся вокруг стола членов семьи.