Запеченные шампиньоны

Видео: Шампиньоны запеченные в духовке с сыром. Очень простые, вкусные, быстрые

Шампиньоны смело можно назвать самыми популярными грибами. Они растут во многих регионах, а также их выращивают в искусственных условиях. Данный вид грибов не только приятен на вкус, в них содержатся незаменимые аминокислоты, а еще они богаты фосфором. Немногие знают, что в 100 граммах этих грибов содержится четверть дневной нормы витамина B2 и почти половина В3.

Грибы невозможно хранить долгое время, лучше сразу приготовить вкусное блюдо, например, запеченные шампиньоны. Это достаточно простой метод приготовления вкусной закуски или оригинального гарнира. Грибы можно измельчить или использовать целые шляпки, фаршированные различными начинками. Как правило, для фаршировки выбираются крупные шампиньоны, ножка аккуратно отделяется, а шляпка для начала отваривается – так блюдо не будет сухим. Запеченные шампиньоны могут разнообразить меню, особенно в постные дни, да и на праздничном столе они уместны.

Шампиньоны, запеченные в духовке с пюре из картофеля и сыром.

Видео: Ну, оОчень вкусные - Фаршированные Шампиньоны!

Для приготовления шампиньонов с картофельным пюре потребуется:

• 16-18 шампиньонов
• немного сливочного масла (смазать форму)
• соль
• один лимон (выжать сок)
• 1 стакан сметаны
• 150 граммов картофельного пюре
• полстакана тертого твердого сыра
• специи
• четверть стакана хлебных крошек (можно взять сухари для панировки)

Грибы тщательно промыть, обсушить и обжарить со всех сторон на разогретом сливочном масле, посыпать солью, добавить сок лимона. Форму смазать оставшимся маслом, выложить в нее большую часть картофельного пюре, сверху разложить шампиньоны. Поверх грибов красиво, можно при помощи шприца, выложить оставшееся пюре. Заправить сметаной, посыпать сыром, потом хлебными крошками. В разогретый до 220 градусов духовой шкаф отправить форму и запекать до румяной корочки. Запеченные шампиньоны отлично сочетаются с мускатным орехом, можно добавить щепотку в блюдо.

Из тех же ингредиентов можно приготовить совсем другое блюдо и использовать его как закуску. Для этого грибы перед обжаркой нужно разделить на шляпки и ножки, ножки измельчить, обжарить и смешать с пюре и сухарями. Шляпки быстро обжарить целиком, приправить солью и лимоном и начинить смесью из пюре и крошек, посыпать сыром, добавить приправы и запечь в смазанной форме, пока сыр не расплавится. Шляпки шампиньонов, запеченные в духовке – это прекрасная закуска и украшение стола.

Запеченные шампиньоны с перепелиным яйцом.

Яркая и интересная идея для праздничного застолья. Понадобятся:

Видео: Закусочные шампиньоны запеченные

• 8 крупных шампиньонов
• перепелиные яйца 8 шт.
• соль, перец
• 100 граммов сметаны
• растительное масло для обжарки
• твердый сыр
• лук порей.

Видео: Фаршированные шампиньоны сыром , запеченные в духовке.

Шампиньоны помыть, вынуть ножки. Шляпки отварить в подсоленной воде. Ножки измельчить и обжарить, когда грибы зарумянятся, выложить туда же мелко покрошенный лук, положить сметану, затем сыр, все перемешать. Начинку выложить в отваренные до мягкости и обсушенные грибные шляпки. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, смазать противень для запекания маслом, выложить на него шампиньоны, запекать не более 20 минут. Вытащить из духового шкафа и в каждую шляпку аккуратно вбить яйцо. Нужно не повредить желток, должна получиться миниатюрная глазунья. Вернуть противень в духовку, подержать там до готовности перепелиных яиц.

Рецепт запеченных шампиньонов с мясной начинкой.

• 400 граммов фарша (говядина, свинина)
• луковица
• минеральная вода с газом
• горчица
• зубок чеснока
• свежий огурец
• соль, перец
• 2 стручка красного перца (сладкого)
• куриное яйцо
• 16 крупных шампиньонов

Видео: Запеченные Шампиньоны под Сыром | Красный Лобио.

В мясной фарш добавить минеральную воду, разбить туда яйцо, положить 1 столовую ложку горчицы, раздавленный зубчик чеснока, мелко нарезанные лук, огурец и перцы, тщательно вымешать, слепить 8 шариков. У грибов отделить шляпки от ножек. Понадобятся только шляпки, в них нужно положить мясную начинку, посолить, поперчить и накрыть сверху другими шляпками. Полученные грибные колобки завернуть в алюминиевую фольгу, слегка смазанную маслом, концы фольги загнуть наверх. Шампиньоны запекать в горячей духовке (&asymp-200 градусов) 15 минут. Аккуратно отогнуть фольгу и подержать запеченные шампиньоны на гриле в течение пары минут.