Рецепт булочек, пышных и ароматных - никто не останеться равнодушным.

Видео: Куриные ножки в мешочке

Несмотря на разнообразие выпечки, которое можно встретить на полках магазинов и супермаркетов, многие хозяйки все же предпочитают выпекать хлебобулочные изделия сами. Ведь испеченная с любовью булочка намного вкуснее и полезнее, чем магазинная. И как приятно и аппетитно потом пахнет на кухне – это запах детства, тепла и домашнего уюта.

Изобилие начинок, используемых в наше время, делает булочку любимой и популярной для многих. Ведь несмотря на кулинарные предпочтения можно выбрать рецепт булочек, которые подойдут именно Вам. Конечно, начинки из мяса, рыбы, сыра, овощей имеют право на существование. Но для многих слово «булочка» ассоциируется со сладкими начинками: творогом, повидлом, вишнями, или же это просто сдоба с маком, изюмом, курагой, корицей. Такая домашняя выпечка станет прекрасным дополнением к кружечке любимого чая или кофе.

У многих хозяек есть свой испробованый годами рецепт булочек, но со временем хочется что-то менять и попробовать новое. В этом случае на помощь придет рецепт пышных булочек, который будет описан в статье.

Для получения пышных, вкусных и ароматных сдобных булочек нам потребуются: дрожжи (30гр или 1 пакетик сухих), один стакан теплого молока, сахар (3-4 ст. ложки), яйца (2шт.), мука (350- 450 грамм), ложка сливочного масла, соль. Можно также добавить в булочки корицу, изюм, мак, цукаты или курагу.

Рецепт булочек предполагает сначала сделать опару. Для ее приготовления подогреваем молоко, оно должно быть теплым, но не горячим, чтоб дрожжи не потеряли свои свойства. В теплом молоке разминаем дрожжи, добавляем ложку сахара и несколько ложек муки. Все тщательно размешиваем. Полученную массу ставим на час в теплое место для того, чтоб подошла.

Видео: Апельсиновые Кексы. Рецепт Апельсиновых Кексов

После того как наша опара подошла, добавляем в нее оставшиеся ингредиенты: яйца, сахар, растопленное сливочное масло и муку. Все это солим. При желании кладем в тесто изюм или курагу. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть мягким, не крутым, однородным и гладким. Достигнуть необходимой консистенции можно, добавляя или уменьшая количество используемой муки. Одним из секретов хорошего дрожжевого теста является одинаковая температура всех продуктов, необходимых для его приготовления.

Замешанное тесто накрываем марлей или вафельным кухонным полотенцем и кладем в теплое место без сквозняков для того, чтоб подходило. Примерно через 40 – 60 минут оно должно увеличиться в два раза, это и будет сигналом к тому, что тесто готово к дальнейшим манипуляциям. Далее делим тесто на порции (одна порция - одна булочка), которые формируем в виде шариков необходимого размера. В таком виде даем ему постоять еще минут 10-15 и приступаем к формированию булочек. Они могут быть просто круглыми, сверху посыпанные маком. Можно сделать их спиралевидными, скручивая раскатанное колбаской тесто по кругу (как ракушка у улитки) и сверху присыпать сахарным песком. Или в виде узелков – завязывая 20-ти сантиметровые колбаски из теста в аккуратные узелки. После того как изделия сформированы и выложены на противень, смазываем их взбитым с сахаром желтком. Это придаст дополнительный блеск и аппетитный вид.

Видео: Запечёный Омлет с Куриным Мясом «Мишна» кулинарный видео рецепт

Разогреваем до 190 градусов духовку и помещаем в нее наши изделия. Выпечка булочек займет около 25 минут, все зависит от размера. Если корочка подрумянилась и стала золотисто-коричневой – это сигнал к тому, что можно вынимать. Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт булочек сам по себе не сложный и не требует никаких особых ингредиентов, но по времени он очень затратный, ведь тесто должно несколько раз подходить. Поэтому решив заняться выпечкой булочек, Вы должны выделить на это около 5 часов свободного времени и обязательно хорошее настроение, тогда выпечка получиться пышной, вкусной и ароматной.