Домашние плюшки из дрожжевого теста

Видео: Домашние Булочки с Маком (Очень Вкусный Рецепт) | Sweet Poppy Seed Buns

Иногда полезно отступить от диеты или правильного питания и побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. А чтобы получить больше удовольствия, лучше всего приготовить любимое лакомство своими руками. Если вы неравнодушны к выпечке, сделайте пышные румяные плюшки из дрожжевого теста с различными начинками. Пару штук съешьте сами, а остальными угостите родных, друзей, соседей. Как вам такая идея?

Видео: Домашние булочки .Булочки крем де Паризьен Рецепт булочек из дрожжевого теста

Вкуснейшее дрожжевое тесто на кефире

Несмотря на то, что все изделия из дрожжевого теста схожи своей мягкостью и пышностью, они могут значительно отличаться по рецептуре, используемым компонентам, а, следовательно, быть разными по вкусу. Один из самых удачных видов теста на дрожжах получается со сметаной и кефиром. Его мы и будем готовить.

Нам понадобится 50 грамм сливочного масла или хорошего маргарина, 1 пакетик дрожжей, 2 яйца, по стакану кефира и молока, 100 грамм сметаны, чайная ложка соли и 6 столовых ложек сахара. Кроме того, на замешивание теста уйдет чуть больше килограмма муки, а для смазывания – растительное масло.

Сначала будем делать опару. Для этого в стакане подогретого молока разводим дрожжи, добавляем сахар и половину взятой муки. Хорошо перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы масса увеличилась в 2-3 раза. Затем добавляем в опару растопленное масло или маргарин, кефир и сметану, яйца, соль, постепенно всыпаем оставшуюся часть муки. Замешиваем тесто, пока оно не будет хорошо отделяться от рук и не станет гладким. Скатываем его в шар и ставим подходить в теплое место. Когда оно увеличится вдвое, еще раз замешиваем и приступаем к формированию булочек.

Форма так же важна, как и содержание

Плюшки из дрожжевого теста делают разных форм: в виде сердечек, розочек, косичек, пышек и так далее.

Булочки-розочки

Попробуем сделать розочки. Сначала тесто нужно разделить на небольшие части. Берем одну, скатываем ее двумя руками в толстую веревку и разминаем пальцами, чтобы добиться плоскости. По всей длинне "веревку" смазываем маслом и посыпаем сахаром. Затем аккуратно сворачиваем, чтобы получилась розочка. Также можно сделать плюшки с маком, корицей или орешками. Чтобы их вкус чувствовался ярче, начинку (например, мак) лучше пропустить через мясорубку или перетереть с сахаром.

Видео: Домашние булочки! Сладкое дрожжевое тесто для булочек!

Плюшки-сердечки

А тепер расскажем, как сделать плюшки из дрожжевого теста в виде многослойных сердечек – такие часто можно увидеть на прилавках магазинов. Для этого сначала скатываем небольшие шарики из теста и делаем из них лепешки. Каждую смазываем маслом, посыпаем корицей, ягодами или орехами, затем сворачиваем в трубочку. Ее складываем пополам, края зажимаем, а в середине (то есть с противоположной стороны) делаем надрез. Аккуратно разворачиваем его в разные стороны и придаем форму сердца. Красивые многослойные булочки готовы. Теперь им нужно расстояться минут 10 в теплом месте. После этого смажьте плюшки желтком с сахаром и отправьте выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут.

Вкусная подача

Подавайте еще теплые плюшки из дрожжевого теста с молоком, какао или кофе со сливками, а также кусочком сливочного масла и джемом. Такой перекус может вполне сойти за поздний воскресный завтрак или украсить уютный семейный вечер с разговорами, шутками и просмотром любимых фильмов.