Грибы в сметане на ужин. Рецепты и рекомендации

Видео: Картошка запеченная в духовке с грибами, со сметаной и майонезом рецепт на ужин, на обед

Грибы – продукт довольно необычный, но вкусный и полезный. Некоторые предпочитают готовить из грибов, самостоятельно собранных ранним осенним утром в туманном лесу. А другие отбрасывают подобную романтику и готовят свои кулинарные шедевры из купленных в ближайшем супермаркете шампиньонов. Но и первые, и вторые сходны в одном. Лучший вариант – это приготовить грибы в сметане. О том, как это сделать, и пойдет речь в данной статье.

По большому счету не так уж и важно, какие именно грибы готовить – со сметаной сочетаются практически все популярные и встречающиеся у нас виды. Главное запомнить, что если Вы не очень хорошо в них разбираетесь и решили заняться приготовлением собственноручно собранных грибов, лучше подстраховаться и проконсультироваться с более опытными грибниками, так как ваш «урожай» может быть непригодным для употребления в пищу или даже опасным и ядовитым.

Самым простым решением для приготовления тушеных грибов могут стать шампиньоны – приобрести их можно без особых проблем, а их вкусовые качества и простота в приготовлении обязательно не оставят Вас равнодушными. Грибы в сметане, рецепт которых не так уж существенно отличается в зависимости от выбранного сорта грибов, можно приготовить очень быстро. Для этого нам понадобится один килограмм шампиньонов, соль, перец, немного сливочного масла, столовая ложка муки и полстакана сметаны.

Видео: Грибы. Рецепты. Советы.

Хорошо перебираем, очищаем и промываем грибы, а затем варим их в кипящей воде пять-шесть минут. При желании шампиньоны можно варить не в одной воде, а отбросить их на дуршлаг и сменить воду в середине процесса. После того, как грибы практически сварились, процеживаем их и нарезаем большими ломтиками. На хорошо прогретую сковороду бросаем две столовые ложки сливочного масла (при необходимости его можно будет добавить еще немного), а затем выкладываем грибы, предварительно посолив и поперчив их. Приблизительно через пятнадцать-двадцать минут добавляем к содержимому сковороды ложку муки и сметану. На медленном огне доводим грибы в сметане до готовности.

Но даже если готовить с большим количеством ингредиентов или включить в этот процесс дополнительные составляющие, тушеные грибы в сметане все равно будут готовиться менее часа. Для примера рассмотрим следующий рецепт.

Видео: Шампиньоны тушенные в сливках. Видео рецепт

Нам понадобятся полкилограмма шампиньонов, стакан сметаны, пятьдесят граммов твердого сыра, одна средняя луковица, два свежих помидора, а также соль и специи по вкусу. Грибы и овощи как следует промываем, а затем нарезаем небольшими кусочками. Сначала выкладываем на раскаленную сковороду грибы и, периодически помешивая, тушим их на слабом огне около получаса. Затем добавляем лук, а немногим позже сметану. Теперь наше блюдо можно посолить и поперчить. Когда грибы в сметане начнут постепенно загустевать, высыпаем на сковороду порезанные помидоры и тушим еще пять минут. Подавать их на стол желательно сразу после приготовления, а перед подачей необходимо посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Когда готовишь грибы в сметане, важно помнить, что эти продукты великолепно сочетаются с различной зеленью. Подойдут как традиционные петрушка, зеленый лук или укроп, так и более «экзотические» на многих кухнях листья сельдерея, кинза, побеги чеснока и даже крапива. В сочетании с ароматов грибов, мягким вкусом сметаны и специй, зелень лишь дополнит вкусовую гамму приготовленного блюда и придаст ему свежести и оригинальности.

Видео: БЫСТРЫЙ УЖИН / ФАСОЛЬ с мясом и грибами в сметане

Еще одной особенностью любого блюда, в основе которого дуэт грибов со сметаной – это то, что такая трапеза подается на стол в свежем виде. Если дать грибам остыть, а затем снова разогреть их, вкусовые качества блюда могут существенно измениться. Исключениями в данном случае являются салаты с грибами, которые подаются на стол охлажденными.