Фаршированная курица - быстрое праздничное блюдо

Фаршированная курица является всегда очень вкусным и праздничным блюдом, но вот только готовить ее можно по-разному. В этой статье рассмотрим разные варианты, как сложные, так и простые- как традиционные, так и весьма неординарные. В любом случае результат сможет превзойти все кулинарные ожидания.

Видео: Домашняя кухня. Фаршированная курица.

"Фаршированная курица по-тоскански" отличается тем, что она готовится абсолютно без костей и имеет весьма нетрадиционную и непривычную начинку. Для начала нужно будет вытащить все косточки из тушки курицы. Для этого обязательно перевернуть ее животом вниз и сделать надрез вдоль всего позвоночника. Теперь можно аккуратно вытаскивать все косточки из птицы. Оставить нужно будет только кости голени. Теперь обмазать все мясо смесью перца-соли, оставить ее на некоторое время замариноваться.

В это время нужно будет приготовить тосканскую начинку. Для этого рекомендуется свинину, лук, ветчину и белый хлеб, яйцо отправить в блендер. Натереть крупно сыр и сливочное масло. Сделать начинку из этих ингредиентов, добавив в нее немного соли, перца, рубленой зелени и мускатного ореха. Оставить на некоторое время фарш, чтобы он настоялся. Потом нужно будет набить птицу начинкой и сделать шов при помощи иголки с ниткой. Теперь разогреваем до 180 градусов духовку и правильно готовим форму. Ее нужно будет смазать оливковым маслом, посыпать шалфеем и положить птицу грудкой вверх. Запекать нужно около часа, постоянно поливая вытапливающимся жиром. Разрезать готовое блюдо нужно будет только тогда, когда оно немного остынет. Вот и все: запеченная фаршированная курица готова.

Видео: Курица в рукаве.Фаршированная курица.

"Традиционная фаршированная курица с яблоками". Тушку нужно разрезать со стороны брюшка, полностью распластав ее. Теперь натираем внутри и снаружи птицу смесью перца, соли, майонеза и горчицы. Курицу нужно будет оставить на час для того, чтобы она промариновалась. Можно приступать к начинке. В качестве нее самым оптимальным решением будет взять зеленые яблоки, имеющие кислинку. Их нужно помыть, вырезать сердцевину и нарезать на тонкие дольки. Наполнять тушку начинаем с верхней части, а потом нужно будет ее зашить обычными нитками. Противень немного смазать жиром, положить курицу брюхом вниз, добавить полстакана воды и отправлить в разогретую духовку. Главное - не нужно давать курице сильно зарумяниться, пока она не прожарилась внутри. Для этого такие места прикрываются фольгой. В конце достать противень и оставить немного остудиться. Потом разрезать нитки и ложкой разложить яблоки по краю блюда, в центре которого поместить курицу.

Можно предложить также довольно-таки простой рецепт - "Запеченная фаршированная курица в рукаве". Для приготовления блюда нужно будет приготовить плов с луком и морковью. В это время замариновать курицу смесью соли, лимона и перца. Нужно будет нафаршировать тушку остывшим пловом, зашить ее и поместить в рукав для запекания. Отправить противень в разогретую духовку и поставить температуру 200 градусов. За минут пять-десять до конца приготовления аккуратно разрезаем рукав и смазываем курицу медом, чтобы она зарумянилась. Получается очень вкусно и сочно.

"Фаршированная курица "Оригинальная". Для того, чтобы ее приготовить, нужно с тушки снять аккуратно кожу, не удаляя при этом ножки и крылья. Теперь отделить все мясо, почистить лук, морковь. Нужно сделать фарш, добавив немного свиного шпика и яйцо. Теперь перемешать все вместе с большим количеством раздробленных ядер грецкого ореха, перцем, зеленью и солью. Теперь начинаем наполнять шкуру начинкой. Набиваем очень плотно, далее сшиваем шкурку, придавая ей форму курочки. Теперь смазываем смесью горчицы, меда, масла и лимонного сока. Курицу отправляем запекаться в горячую духовку.