Курица, фаршированная гречкой с грибами

У каждого блюда есть свои секреты. Тем более их много, когда мы говорим про мясо. Здесь важно не только хорошо приготовить, но и выбрать с умом. Свинина, баранина, говядина, курица - в каждом мясе есть свои критерии качества и способы готовки, дабы оно оставалось ароматным и сочным.

Сегодня мы поговорим подробнее о курином мясе. У хозяек популярны такие блюда, как курица, фаршированная гречкой или овощами, или же кура-гриль, куриные супы или пироги с куриным мясом. Это можно отнести к классике кулинарного жанра.
Но что бы вы ни выбрали, для начала учтите некоторые секреты ее приготовления. Например, если курица жирная, то ни в коем случае не мойте ее под горячей водой, иначе от этого испортится вкус. Только холодная чистая вода.

Чтобы мясо стало более нежным, оставьте курицу в кефире на несколько часов, а если ваша цель - курица, фаршированная гречкой, рецепт которой мы дадим ниже, то и гречку следует оставить в воде на несколько часов.

Если тушка курицы замороженная, то оттаивайте ее при комнатной температуре, но не кладите в теплую воду - мясо быстро потеряет форму.

Ну а теперь переходим к основному действу - курица, фаршированная гречкой.

Фаршировать курицу принято в Европе и в США, равно, как и индейку. В России эта традиция тоже прижилась, ибо фарш может быть не только мясным, но и овощным, рисовым и прочее - все, что подсказывает вам фантазия.

Курица, фаршированная гречкой, готовится, пожалуй, проще остальных куриных вариаций. Кроме самой куриной тушки нам потребуется гречневая крупа в количестве 1,5 стакана, грибы - 300-400 грамм, куриные потроха примерно половина килограмма или чуть меньше, кусочек сливочного масла, 2 соловых ложки горчицы для вкуса, а также соевый соус в таком же количестве, майонез, перец и соль. Не такой уж и сложный набор продуктов, согласитесь. Только у нас появляется еще один ингредиент - грибы. То есть будет курица, фаршированная гречкой и грибами, но можно их исключить при желании.

Видео: Супер !!! курица фаршированная гречкой ,просто объедение .

Теперь займемся непосредственно приготовлением.

Тушка должна быть промытой (под холодной водой), после этого ее надо высушить, положить на салфетку или полотенце, дать стечь жидкости. От костей в тушке надо избавиться, они остаются только в голени, крыльях и в шее. С внешней стороны тушку натираем соевым соусом вместе с майонезом, горчицей, приправой и перцем, оставляем так на некоторое время. Теперь очередь гречки. Ее необходимо сварить в воде с добавлением щепотки соли. Добавить масло сливочное и накрыть гречку крышкой. Грибы обжарить, чтобы они избавились от лишней влаги.

Видео: Курица фаршированная#фаршированная курица гречкой#

Промываем куриные потроха и тоже жарим их на сковороде. Теперь смешиваем все - это и будет начинка для курицы. Наполняем птицу. Не забудьте завернуть куриную тушку в фольгу, так она сохранит форму и сок из нее не вытечет, то есть она будет сочной - как раз то, что нам и надо. Курица, фаршированная гречкой, в духовке готовится в идеале при температуре 200 градусов, а времени на готовку уходит 60 минут, иногда и дольше - до полутора часов. Все зависит от размера тушки и ее жирности. Если начинка осталась, то ее можно подавать как гарнир к основному блюду, а можно и несколько видоизменить, например, перемешать с тушеными овощами: паприка, лук, помидоры - отличное сочетание. После готовки брызните на тушку несколькими каплями лимонного сока для вкуса и можно подавать.

Кроме того, курица, фаршированная гречкой, готовится с применением сладкого соуса, им надо обмазать внутри и снаружи тушки и дать пропитаться. В состав такого соуса входит мед, если любите сладковатое мясо, то попробуйе такой рецепт.

Видео: КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ от VIKKAvideo-Простые рецепты

В гречку можно добавить и тертое яблоко. Немногие решаются на такой кулинарный эксперимент, но он, несмоненно, заслуживает того, чтобы вы попробавали. Яблоко с гречкой - необычное, но вкусное сочетание.

Приятного аппетита!