Тарталетки с креветками и другими морепродуктами

Видео: Tasty and quick salad with shrimp. Simple salads [GOURMET Recipes]

Блюдо с интересным названием тарталетки представляет собой небольшие корзиночки, выпеченные из слоеного или песочного теста. Начинка в них может быть самой разнообразной: сладкой, мясной, овощной. А вот мы решили рассказать о том, как приготовить тарталетки с креветками и другими морепродуктами.

Видео: Тайский суп том ям с креветками

Тарталетки с креветками

Для приготовления этого блюда вам понадобится готовое слоеное тесто (его можно купить в супермаркете) — 3 листа, 3 сваренных вкрутую яйца, немного маслин, 50 г уже почищенных креветок, майонез для заправки, перец, соль и, при желании — тимьян (получается очень интересный вкус).

Каждый лист теста в замороженном виде разрезать на 6 частей и выложить на смазанную жиром форму. Запекать его нужно минут 10, а после того как остынет, разрезать на 2 части.

Для начинки нужно порезать (очень мелко) яйца, креветки, маслины (их должно получиться примерно на 1 стол. л. в порезанном виде), помастить майонезом и добавить специи по вкусу. На запеченный кусочки теста выложить начинку и сформировать «башенки». Сверху можно украсить маслинами и зеленью.

Если вы хотите, чтобы тарталетки с креветками имели более характерный вкус, можно взять еще немного креветок и выложить их тонким слоем сразу на тесто, а сверху уже класть начинку.

Тарталетки с крабами

Видео: рецепт тарталеток с креветками и авокадо

Чтобы их приготовить, возьмите крабового мяса 250 гр, 1 стол. л. масла сливочного, 1 небольшую луковицу, 3 яичка небольшого размера, 3 стол. л. сметаны, и приправы — перец, острый соус и соль.

Тартелтки можно также испечь из купленного теста и, пока они еще горячие положить в них начинку.

Начинку следует готовить так: порезанный кубиками лук слегка обжарить. Потом добавить к нему мясо крабов и обжаривать все вместе еще 2 минуты. Порезанные яйца перемешать со сметаной, перцем, солью и соусом (последние 3 ингредиента добавлять по своему вкусу) и вылить эту смесь на сковороду. Тушить, пока не загустеет. Именно этой смесью и заполнить тарталетки.

Тарталетки с креветками и сыром

Для приготовления этого блюда вам понадобится 150 гр сыра (обязательно мягкого), 6 больших королевских креветок, 1 шт. красного лука, примерно 300 гр. теста дрожжевого (тоже можно купить), 1 стол. л. масла растительного и граммов 50 руколы. Также вам понадобится маринад, который можно приготовить из 6 стол. л. масле растительного, сок, выжатый из 1 лимона, и его же цедра, 1-2 зубчик чеснока, немножко соли, петрушки и перца душистого молотого.

Итак, готовим маринад. Петрушку и чеснок измельчаем, добавляем в масло, туда же высыпаем цедру, перец и соль. Отделяем половину этой смеси и добавляем в нее лимонный сок. Нею мы будем заправлять начинку. А в оставшуюся часть выкладываем очищенные креветки и на полчаса ставим в холодильник.

Из теста вырезаем кружочки (получится штук 6) и аккуратно кладем их на противень. Тупой стороной вилки или ножа продавливаем их внутреннюю часть, оставляя примерно 1 см. от края и таким образом формируя бортики.

Режем сыр кубиками, лук — полукольцами. На разогретую сковороду выкладываем лук и обжариваем его до едва заметного золотого оттенка. Смешиваем с сыром и выкладываем на тарталетки. Потом накрываем их фольгой и примерно на 10 мин ставим в разогретую духовку. На крупные куски разрываем руколу и вместе с креветками кладем ее на сковородку. Добавляем на тарталетки и эту смесь. Тарталетки с креветками, сыром и руколой готовы!

Видео: САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Тарталетки с креветками и авокадо

Чтобы приготовить это блюдо, запаситесь следующим набором продуктов:

Для теста: полторы стол. л. сметаны, треть ч.л. гашеной соды, четверть пачки маргарина и мука (точной меры нет, нужно постепенно вводить ее в смесь предыдущих продуктов, пока тесто не потеряет клейкость.

Для начинки: треть пачки креветок, 1 небольшой и обязательно спелый авокадо, немножко сушеного миндаля, лавровый лист, перец горошком, полстакана сливок (можно просто молоко с высоким содержанием жира) и, конечно, перец и соль.

Видео: Тарталетки с креветками. Тарталетки рецепт. Праздничное блюдо к Новому году

Готовим тесто (подойдет любой рецепт слоеного) и кладем его в холодильник до полного остывания. Миндаль чистим и на 5 минут заливаем кипятком. Когда остынет — залейте еще раз, а потом обжарьте в духовом шкафу до получения коричневого цвета. Тем временем приготовьте рикотту (самый обычные рецепт). Авокадо очистите, порежьте и вместе с рикоттой, сливками, перцем и солью взбивайте в блендере до получения однородной массы. Можно туда добавить немножко укропа. Поджаренный миндаль мелко порубите и тоже добавьте в начинку.

Вытащите из холодильника тесто, раскатайте тонкие коржи и при помощи рюмки сделайте кружочки (размер рюмки определит размер будущих тарталеток. Положите их на смазанный противень и запеките. Чтобы не образовалось вздутий, проткните их вилкой.

Пока тарталетки пекутся, в закипевшую воду положите лаврушку, соль и душистый перчик и дайте им покипеть минут 5. Потом в этом отваре сварите креветки (не более 5 минут, иначе они утратят свою структуру). Потом очистите их, когда остынут, порежьте и смешайте с начинкой.

Теперь остается только положить начинку на тарталетки, а сверху украсить их кусочками креветок или зеленью.