Чем полезна айва как есть и что вкусного из нее можно приготовить?

Видео: Как приготовить пирог с айвой - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 296 -28.11.2013 - Все будет хорошо

Несмотря на то, что родиной данного фрукта по праву считается Кавказ, сейчас он произрастает по всему югу Европы, в Азии, Америке, а порой встречается даже в Африке и Австралии. У большинства людей эта путешественница ассоциируется с осенью, с восточным рынком и неповторимым ароматом, который невозможно перепутать ни с чем другим. Как правило, на лотках с фруктами самым ярким и солнечным осенним представителем является как раз айва. Как есть этот дар природы — вот этот вопрос не из простых. Дело в том, что ароматный фрукт имеет довольно твердую текстуру и специфический терпкий привкус, так что просто грызть как яблоко ее будут далеко не все.

Чем полезна айва, как есть, в свежем виде?

По своей сути эта садовая красавица является близким родственником привычного яблока. Однако же витаминов в ней куда больше. Так, еще в Древней Греции ее употребляли не только как фрукт, но и широко использовали в качестве лекарства при простуде, желудочно-кишечных расстройствах, в качестве антисептика, кровоостанавливающего средства, а также для профилактики болезней печени, желчного пузыря и сердца. Айва содержит огромное количество витаминов РР, Е и С, а также многие из группы В. Кроме этого, она богата медью и фосфором, калием и натрием. Специфический терпко-вяжущий привкус придают белковые дубильные вещества, которыми тоже славится айва. Как есть этот фрукт, многие не понимают в основном, благодаря их высокому содержанию. Однако при термообработке терпкость обычно уходит. Несомненно, нужные элементы тоже разрушаются, но все же их остается достаточное количество, чтобы принести пользу организму.

Видео: АЙВА - все об айве, чем полезна айва полезные свойства, айва полезные рецепты, айва при беременности

Приготовление айвы

Из этого фрукта, как из многих других, часто делают варенья и джемы, которые не только улучшают вкус, но и позволяют сохранить ее в качестве запаса на зиму. К тому же занятие это не очень хлопотное, да и вариантов с использованием разного рода добавок существует довольно много. Поэтому на вопрос: «Что приготовить из айвы?» большинство хозяек однозначно отвечает: «Конечно же, варенье». В дальнейшем его можно не просто употреблять с чаем, но и добавлять в пироги, печенья и прочие десерты.

Видео: Детская передача "Готовим Вместе" - пирожки - играем в пластилин Play Doh

Итак, на килограмм спелой ароматной айвы берут 1200 гр сахара и 300 мл воды. В принципе, этих продуктов вполне достаточно, чтобы получился отличный результат. Однако те, кому подобный рецепт покажется банальным, могут взять еще стакан чищенных грецких орехов, пару лимонов (вместе с кожурой) либо цедру нескольких апельсинов.

Сначала подготавливается айва. Как есть в природе, она покрыта слоем пыльцы (наподобие персиков), которую нужно тщательно смыть, чтобы ее частицы не попали в варенье. Затем ее делят пополам, вынимают сердцевину, срезают шкурку и режут дольками. В принципе, кожу можно оставить, но без нее айва будет более нежной. Чтобы блюдо стало ароматным, сначала готовят отвар из шкурок. Для этого их заливают водой, доводят до кипения, ждут пару минут, а затем снимают с огня и выбрасывают, оставляя лишь жидкость.

Видео: Вкусный витаминный напиток из японской айвы

В отвар добавляют сахар, нарезанный маленькими кусочками лимон (или шкурку апельсина) и доводят до кипения. После этого в сироп отправляются дольки айвы и орехи (если они используются). Варенье кипятят 15 минут после закипания и снимают с огня. Через 5-6 часов процесс повторяют, но продолжительностью около 5 минут. Затем массу раскладывают по стерильным банкам и закрывают. Хранить варенье можно в прохладном, желательно темном месте.

Слоеные пирожные

Видео: Ayva marmelad . МАРМЕЛАД из АЙВЫ. Вкусный и полезный! Turkey. Izmir.

Айва, как свежая, так и в виде варенья, может быть прекрасной начинкой для пирогов и пирожных. Например, рецепт с использованием готового слоеного теста позволит создать отличный десерт буквально за полчаса. Для него понадобится варенье из айвы либо свежие плоды (тогда их предварительно тушат с сахаром). Тесто раскатывают, формируя корзинки (можно использовать форму для кексов), внутрь помещают айву и запекают в не сильно горячей духовке около 20 минут. Подают, посыпав сахарной пудрой.