Рецепты блюд из мяса

Мясо является очень важным и незаменимым продуктом питания. Наверное, каждый знает, что оно - это кладезь полноценных белков, которые так необходимы для роста организма и нормального его развития. Мясо обладает определенными веществами, играющими особую роль в лучшем усвоении организмом пищи.

Рецепты блюд из мяса настолько разнообразны, что перечислить их просто невозможно. Самые популярные и всеми любимые: мясо, приготовленное в духовке, мясо в горшочках, картошка с мясом, тушеное мясо, блинчики с мясом, тушеная капуста с мясом, копченое мясо, мясо в рукаве и так далее.

Мясо прекрасно сочетается почти со всеми гарнирами: овощными, макаронными, грибными, а также с кашами.

Самым полезным считается отварное мясо, так как при варке сохраняются почти полностью белки и огромное количество питательных веществ. Однако многим по душе и жареный продукт с душистой румяной корочкой.

Мясо, запеченное в рукаве, очень сочное, так как в результате большой температуры выделяется большое количество собственного сока, который целиком остается в целлофановом мешочке.

Итак, для этого рецепта нам понадобится:

один килограмм мяса (можно любого, как свинины, так и говядины);

два лимона;

два помидора;

один большой репчатый лук;

всевозможные специи;

зелень;

соль.

Сначала нужно нарезать кусочками мясо. Затем выдавить из двух лимонов сок в определенную посуду. Туда же выжать и мякоть двух помидоров. Нарезать лук, желательно кольцами, и также поместить в посудину. Последними добавляются соль, специи, характерные для мяса, и все это тщательно перемешивается.

В эту массу нужно положить мясо, крепко помять его в полученном маринаде и оставить для пропитывания на пять минут. По истечении этого времени добавить в мясо рубленую зелень.

Видео: Мясной рецепт - Мясо под овощами с пастой. Блюда из мяса. Рецепты вторых блюд.

После всех процедур оно закладывается в рукав и отправляется в духовку, которую нужно обязательно хорошо разогреть. На приготовление уходит приблизительно минут сорок. Если мясо готово, то из него, при прокалывании острым предметом, вытекает прозрачный сок. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, а сок, образовавшийся в результате выпекания, отлично подойдет к гарнирам как подлива.

Невозможно себе представить, какие рецепты блюд из мяса являются наиболее популярными. Их насчитывается великое множество. Одним из наиболее любимых блюд, особенно на праздники, является мясо по-царски, рецепт которого некоторых пугает в силу своего громкого названия. Однако все не так страшно.

Видео: Мясо по Тайски. Классический рецепт

Рецепты блюд из мяса требуют самого главного условия - это чтобы оно было хорошего качества и, соответственно, свежее.

Для этого блюда понадобятся такие ингридиенты:

пятьсот грамм свинины;

три штуки твердых помидоров;

Видео: Блюда из мяса

четыреста грамм шампиньонов;

две штуки хорошего болгарского перца;

триста грамм сыра, желательно твердого;

один репчатый лук среднего размера;

две столовые ложки растительного масла;

сливочного масла и майонеза столько же, как и масла;

соль и черный молотый перец по вкусу.

Сначала нужно хорошо промыть и просушить свинину. Затем порезать ее небольшими ломтиками, толщиной в один сантиметр, и хорошо отбить. Взяв каждый кусочек, нужно немного его посолить и поперчить. На противень с растительным маслом аккуратно выложить кусочки мяса.

Теперь можно заняться овощами. Помидоры необходимо разрезать на две части и затем нарезать ломтики шириной четыре миллиметра. Перец также разрезается пополам, удаляются семена и режутся ломтики такой же ширины, как и помидоры.

Шампиньоны и лук порезать кубиками и обжарить их на сливочном масле до появления золотистой корочки. Затем на терке, обязательно крупной, нужно натереть сыр.

После того, как все овощи и грибы подготовлены, их нужно выложить на мясо, ожидающее своей очереди на противне. Первым выкладывается слой грибов и лука, за ним - ломтики болгарского перца, и последними нужно положить помидоры. Сверху все посыпается сыром и намазывается майонезом. Духовка в это время должна быть уже разогрета до ста восьмидесяти градусов. Этой температуры нужно придерживаться все сорок минут, на протяжении которого мясо будет находиться в духовке.

Кучерявая петрушка служит отличным дополнением, а также украшением, сопровождающим все рецепты блюд из мяса.