Как приготовить гуакамоле: классический рецепт мексиканской закуски

Видео: Гуакамоле - вкусная мексиканская закуска, соус, паста из авокадо - простой рецепт - Guacamole

Поклонники оригинальных закусок для вечеринки или любители мексиканской кухни наверняка наслышаны о таком популярном блюде латиноамериканской кухни, как гуакамоле. Классический рецепт считается изобретенным ацтеками, но вполне может оказаться и так, что эта аппетитная заправка была создана даже раньше. Традиционно соус гуакамоле делается для макания хрустящих чипсов, морепродуктов или других закусок. Кроме того, он подходит и для здорового питания, ведь продукты, используемые для него, очень полезны. Так как же приготовить гуакамоле?

Видео: Гуакамоле - мексиканская закуска из авокадо | Guacamole - Mexican appetizer of avocado

Рецепт классический

Сложно твердо сказать, какое сочетание продуктов является единственно правильным. Мексиканцы творчески подходят к приготовлению пищи, поэтому компоненты гуакамоле могут оказаться любыми. В каждой семье излюбленный вкус может отличаться от принятого в остальных семьях. Тем не менее есть кое-что, объединяющее разные варианты гуакамоле. Классический рецепт или то, что можно им назвать, обязательно включает в себя спелые плоды авокадо, лаймовый сок и соль. Именно без этих продуктов невозможно представить себе данное блюдо. Гуакамоле, рецепт с фото которого подтверждает это, именно благодаря авокадо отличается приятным зеленым оттенком, а лайм защищает продукт от потемнения. А вот дополнения могут быть любыми в зависимости от того, какой именно оттенок вкуса вы хотите попробовать.

Видео: Мила Деменкова | Мексиканский соус гуакамоле рецепт (из авокадо)

Готовим гуакамоле

Классический рецепт предлагает начать со следующего. Очистите и выньте косточки из авокадо, разомните его с помощью вилки, по возможности, сделанной не из металла. Добавьте сок лайма, посолите и начинайте экспериментировать. Как вариант, можно растолочь все компоненты в ступке. Так продукты сохраняют больше полезных веществ и приобретают особую кремовую консистенцию. Но в современных условиях уже никто не хочет тратить долгое время на приготовление таких простых блюд, как гуакамоле. Классический рецепт совсем не пострадает, даже если вы воспользуетесь блендером или миксером. Итак, решите, какой вкус вы хотите попробовать: кисловатый, сладкий, острый, пикантный? Все это легко осуществить с помощью дополнительных ингредиентов. Это может быть свежая зелень кинзы, нарезанный стручок красного перца чили, репчатый лук, измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, свежие или вяленые томаты, немного качественного оливкового масла, любые специи на ваш вкус.

Видео: КЛАССИЧЕСКИЙ ГУАКАМОЛЕ . CLASSIC GUACAMOLE

Советы по приготовлению гуакамоле

Классический рецепт прост, но некоторые тонкости знать нужно. Сок лайма обязателен в блюде не только ради приятной кислинки, но и для того, чтобы сохранить красивый зеленый цвет авокадо после его измельчения. Поэтому эксперименты со вкусом не должны исключать основные компоненты. Если вы решили добавить помидоры, обязательно удалите семена, лишнюю жидкость и кожуру. Только томатная мякоть добавляется в гуакамоле. Если вы хотите добавить немного оливкового масла, учтите, что так вы повысите калорийность и без того достаточно жирного соуса. Измельчая овощи блендером, используйте режим, позволяющий оставить немного мелких кусочков, так как пюре не будет соответствовать вкусу, принятому в Мексике.