Как готовится уха из красной рыбы: рецепт с использованием лососевого набора

Рыбный суп уже давно стал традиционным русским блюдом, которое подают в качестве первого и готовят не только в ресторанах или дома, но и на природе. Многие домохозяйки предпочитают варить уху из красной рыбы, чтобы получить изысканный вкус, поражающий своей насыщенностью и питательностью.

Видео: Уха из лосося - рецепт пошагового приготовления

Стоит отметить, что многие считают, что цена на этот продукт весьма высока, чтобы тратить его на суп. Однако сегодня в магазинах можно найти в продаже замороженные лососевые хребты, которые часто продают вместе с головами. Стоимость подобных наборов невелика, что делает блюдо из такого вида рыбы доступным практически каждому.

Ингредиенты

Чтобы уха из головы красной рыбы получилась наваристой и вкусной, потребуются следующие продукты:

• лососевый суповой набор – 0,5 кг;
• куриный бульон;
• картошка – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист;
• морковь – 1 шт.;
• петрушка;
• укроп;
• перец черный горошек;
• соль.

Видео: СУП. Очень ВКУСНЫЙ! норвежский сливочный РЫБНЫЙ СУП

Подготовка

Сначала нужно разморозить рыбу. Затем необходимо нарезать овощи. Картошку чистят и режут кубиками. Из моркови делают кружочки, а лук мелко шинкуют. Зелень мелко рубят, как на салат. Фактически вся нарезка делается точно так же, как и на обычный рыбный суп.

Видео: Суп из хребтов лосося.. быстро и вкусно

Приготовление

Куриный бульон послужит основой для такого блюда, как уха из красной рыбы. Рецепт предполагает, что именно в нем будет вариться рыба. Однако для начала в кастрюлю кладут картофель, лук и морковку. При этом огонь делают небольшим, а крышку не накрывают. Именно таким способом приготовленный бульон получится еще вкуснее и ароматнее.

Видео: Рецепт Рыбного Супа из Супового набора ХРЕБТОВ лосося.

Через двадцать минут овощи должны готовы. Затем в бульон добавляют промытые лососевые хребты и голову. Эти рыбные полуфабрикаты должны уже к этому времени полностью разморозиться. Кладите их в бульон побольше. Так у нас получится наваристая уха из красной рыбы. Рецепт предполагает, что в это время в блюдо нужно положить лавровый лист, специи и соль. Затем все варят еще десять минут и заправляют юшку зеленью.

Когда огонь выключают, блюдо еще не считается готовым. Ему необходимо немного настояться, чтобы получилась насыщенная уха из красной рыбы. Рецепт, который можно найти в журналах либо в сети, может содержать указание на добавление небольшого количества алкоголя, но в данном случае этого делать не стоит. Дело в том, что спиртное только испортит аромат и повредит вкусу. Также не стоит в такой ухе тушить горящие поленья (встречаются и такие рецепты). Красная рыба очень своеобразная, пикантная и не переносит подобных экспериментов.

Видео: как приготовить вкусный овощной мильфей с красной рыбой в посуде iCook YaSetevik

Многообразие вкусов

Иногда можно разнообразить рецепт различными дополнениями. Некоторые повара используют несколько видов рыбы, создавая смесь вкусов. Существует один ингредиент, который сделает особенно насыщенным такое блюдо, как уха из красной рыбы. Рецепт этот содержит плавленый сыр, который добавляют в юшку только в конце. При этом стоит отметить, что обычный твердый сыр совершенно не подходит, поскольку он не разварится в бульоне и не даст необходимого аромата, - только плавленый. Снимают такую уху с огня, когда сыр полностью растворится, станет частью юшки и сделает ее насыщенной. Также можно положить в блюдо мидии или креветки.