Такая разная овощная запеканка

Видео: Vegetable Casserole. With cheese

Овощная запеканка - настолько универсальное блюдо, что его можно готовить из разнообразных продуктов, и каждый раз получать восхитительный результат. Существует большое количество различных рецептов и у каждого человека есть один и самый любимый вариант. Овощная запеканка из детства навсегда останется в нашей памяти. Рассмотрим несколько вариантов приготовления данного блюда.

Видео: Запеканка из кабачков. Овощная запеканка

·- Овощная запеканка с сыром, грибами и баклажанами. Для ее приготовления нам потребуется три баклажана, сто грамм грибов, двести грамм твердого сыра, двести грамм моццареллы, полкилограмма томатов, три столовых ложки томатного пюре, специи и оливковое масло. Грибы нарезаем ломтиками, баклажаны – длинными полосками, твердый сыр натираем на терке. Обжариваем баклажаны на оливковом масле. Из помидор, томатной пасты и специй варим густой соус. В форму укладываем слоями: баклажаны, грибы, сыр, баклажаны. Самый верхний слой делаем из нарезанной моццареллы и заливаем соусом. Запекаем в духовом шкафу около 30 минут, пока не образуется румяная корочка, и подаем к столу в форме. Наша запеканка получается очень сочная, поэтому следует подать много нарезанного хлеба.

·- Капустная запеканка с рисом. Для данного рецепта приготовьте стакан риса, полкилограмма капусты, три яйца, соль, немного сметаны, две ложки муки и 2 грамма соды. Рис и капусту отвариваем по отдельности и остужаем до комнатной температуры. Капусту и два яйца хорошенько перемешиваем и добавляем сметану, соду и муку. Вареный рис смешиваем с одним яйцом, после чего выкладываем в смазанную форму. Сверху заливаем капустной смесью и запекаем около получаса. Готовая запеканка становится упругой и румяной. Прекрасно подойдет как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.

Видео: РАТАТУЙ. Овощная Запеканка. Самый Вкусный и Простой рецепт. Vegetable casserole with eggplant.

·- Запеканка из брокколи и рыбы. Нам потребуется по пятьсот грамм картофеля, брокколи и филе пикши, соль и специи по желанию, четыре столовых ложки сока лимона, триста грамм сметаны, два яйца, две ложки горчицы и жир для формы. Картофель отвариваем и нарезаем кружочками. Брокколи разделяем на кочанчики и отвариваем. Филе пикши нарезаем на полосы и маринуем в лимонном соке и специях. Сметану смешиваем с горчицей, яйцами и солью. Перец добавляем по желанию. Смазываем форму и выкладываем картофель в два слоя. Сверху кладем рыбу и брокколи. Заливаем сметанным соусом и запекаем 15 минут. Соль добавляем по вкусу. Вкусная запеканка подается горячей.

·- Самая простая овощная запеканка готовится из четырех картофелин, трех яиц, ста грамм сыра и молочного соуса. Отвариваем картофель и яйца, после чего нарезаем на толстые кружки. На смазанную сковороду выкладываем ломтики картофеля, сверху яйца и посыпаем измельченным сыром. Поливаем запеканку соусом и запекаем 15-20 минут в духовом шкафу. Можно есть как в холодном, так и в горячем виде.

Видео: Овощная запеканка из нута Здоровая Еда Ирина Кузьмина

·- Хлебная запеканка. Подготавливаем один батон, шесть спелых помидор, оливковое масло, четыреста грамм сыра, пятьдесят грамм грецких орехов, свежую зелень петрушки и укропа, специи и соль. Ломтики батона обжариваем в масле до золотистой корочки. Помидоры нарезаем ломтиками, солим и посыпаем специями. Сыр измельчаем на терке или нарезаем. В смазанную форму выкладываем слоями батон, помидоры и сыр, сбрызгиваем маслом и запекаем. Готовую запеканку посыпаем порубленной зеленью и измельченными орехами. Подаем к столу в форме.

Такое блюдо, как запеканка, вас выручит, когда необходимо переработать различные остатки из холодильника. Собираем все овощи, которые у нас имеются, чистим и отвариваем. Лук и чеснок мелко шинкуем. Яйца взбиваем с солью, приправой и несколькими ложками майонеза. Вареные овощи нарезаем на пластики и выкладываем с луком и чесноком в смазанную форму. Заливаем все яичной смесью. Если есть кусочек сыра, то натираем и посыпаем сверху. Запекаем 15 минут в горячей духовке и подаем к столу. Из таких остатков выйдет превосходная запеканка.