Лагман по-домашнему: рецепт приготовления, ингредиенты

Видео: Рецепт: ЛАГМАН по-узбекски | Кухня "Дель Норте"

Лагман по-домашнему – это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Ваши родные придут в восторг от оригинального вкуса и необычной формы подачи. Поэтому сегодня мы хотим поделиться с вами простыми рецептами этого восточного блюда.

Лагман с рисом

У народов Средней Азии существует множество рецептов этого густого и сытного супа. Для данного варианта вам понадобятся следующие продукты:

• Два стакана белого длиннозерного риса.
• Два литра воды (из них четыре стакана для варки).
• Мясо (говядина или баранина) – 800 граммов.
• Растительное масло – 100 мл.
• Одна луковица.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Одна морковь.
• Две картофелины.
• Белая редька – 200 граммов.
• Белокочанная капуста – 200 граммов.
• Томаты в собственном соку – одна банка.
• Один жгучий красный перец.
• Болгарский красный перец.
• Лавровый лист.
• Соль.
• Зеленый лук – один пучок.
• Кинза по вкусу.

Рецепт лагмана в домашних условиях читайте ниже:

• Рис хорошо промойте, залейте водой и варите 20 минут.
• Лук очистите, а потом порежьте его полукольцами.
• Чеснок нарежьте дольками.
• Мясо порежьте небольшими кубиками.
• Разогрейте на огне казан или сотейник с толстым дном. Налейте в него масло, обжарьте лук и чеснок.
• После этого положите в посуду мясо, обжарьте его и тушите около получаса.
• Редьку, капусту и морковь очистите, а потом порежьте соломкой. Переложите овощи к мясу.
• Влейте воду в казан и варите продукты примерно 40 минут. В самом конце положите к ним лавровый лист.
• Разложите рис по тарелкам, а на него выложите готовый суп.

Посыпьте блюдо рубленой зеленью и сразу несите его к столу.

Лагман по домашнему рецепту в мультиварке

С помощью современной кухонной техники легко приготовить сытный обед или ужин. Для этого блюда вам будут нужны такие продукты:

Видео: Уйгурский лагман. Секреты блюда без слов!

• Свинина – 600 или 700 граммов.
• Одна морковь.
• Репчатый лук – две штуки.
• Три картофелины.
• Болгарский перец – две штуки.
• Корневой сельдерей – одна штука.
• Две столовые ложки томатной пасты.
• Свежая зелень – половина пучка.
• Чеснок – три зубчика.
• Специи и соль по вкусу.

Как приготовить лагман по-домашнему в мультиварке? Рецепт блюда читайте ниже:

• Мясо порежьте на кусочки среднего размера. Переложите его в чашу мультиварки, добавьте растительное масло и жарьте примерно полчаса.
• Очистите овощи от кожуры. Нарежьте лук полукольцами, а сельдерей и морковь -брусочками.
• Переложите подготовленные овощи к мясу и готовьте продукты вместе еще некоторое время.
• Картошку очистите и порежьте соломкой. Сладкий перец нарежьте соломкой. Отправьте продукты в чашу мультиварки, добавьте соль и специи.
• Влейте воду и положите томатную пасту. Закройте мультиварку крышкой и установите режим «Тушение» на полтора часа.
• Отварите яичную лапшу.

Разложите блюдо по тарелкам и несите его к столу.

Лагман. Рецепт классический

Это восточное блюдо можно готовить из любого мяса. На этот раз мы предлагаем вам использовать говядину.

Ингредиенты:

• Мясо – 800 граммов.
• Морковь – две штуки.
• Дайкон – одна штука.
• Два свежих и три маринованных перца.
• Джусай – одна упаковка.
• Специи (зира, кориандр, молотый перец) – одна столовая ложка.
• Маринованные чесночные стрелки – 300 граммов.
• Чеснок – по вкусу.
• Томатная паста – 100 граммов.
• Соль – одна столовая ложка.
• Растительное масло – треть стакана.
• Зелень – один пучок.
• Уксус – одна столовая ложка.
• Бульон – два литра.

Как приготовить лагман? Рецепт классический читайте здесь:

• Поставьте на огонь казан и налейте в него растительное масло.
• Мясо порежьте брусочками и обжарьте до румяной корочки. Добавьте к нему соль и перемешайте.
• Нарежьте очищенный лук полукольцами, а перец - полосками.
• Порежьте соломкой морковь и редьку.
• Разрежьте чесночные стрелки на три части. Перец и джусай порежьте небольшими кусочками.
• В обжаренное мясо сначала добавьте лук, затем - морковь и редьку, а в конце - болгарский перец. Готовьте продукты на сильном огне, не давая им подгореть.
• Положите в казан маринованные перцы, чеснок, джусай и томатную пасту.
• Залейте блюдо мясным бульоном и тушите до готовности на слабом огне. За пять минут до готовности добавьте все специи и измельченный чеснок.
• Отдельно отварите лапшу и слейте воду.

Положите блюдо в тарелки и украсьте его рубленой зеленью.

Лагман с фасолью

Это узбекское блюдо может насытить даже большую компанию. Для него вам будут нужны такие продукты:

• Говядина – 300 граммов.
• Репчатый лук – две штуки.
• Перец болгарский – две штуки.
• Морковь – одна штука.
• Фасоль.
• Чеснок – пять долек.
• Зелень укропа, кинзы и базилика.
• Растительное масло – 80 граммов.
• Картофель – две штуки.
• Зира и кориандр по вкусу.
• Помидоры – три штуки.
• Половина зеленой редьки.
• Репа – по вкусу.
• Макароны.

Итак, готовим лагман по-домашнему. Рецепт приготовления довольно прост:

• Разогрейте в казанке растительное масло, а затем добавьте туда же немного бараньего жира.
• Нарежьте мясо довольно большими кусочками.
• Достаньте из сковородки шкварки и отправьте на их место говядину.
• Порежьте лук кубиками, положите их к мясу и готовьте продукты вместе еще несколько минут.
• Порежьте кусочками перец, морковь, репу и болгарский перец. Отправьте овощи в сковороду.
• После этого нарежьте кубиками томаты и фасоль. Чеснок мелко порубите, кориандр и кинзу разотрите. Положите продукты и специи в казан. Готовьте блюдо несколько минут, не забывая его периодически помешивать.
• Влейте кипящую воду и положите порезанный брусочками картофель. Как только бульон закипит, снимите пену и убавьте нагрев. Далее добавьте целый пучок кинзы (в конце его нужно будет убрать) и соль по вкусу.
• Отдельно отварите и промойте лапшу.

Положите в тарелку макароны и подливу, посыпьте блюдо свежей зеленью.

Лагман с картофелем и солеными огурчиками

В восточных странах это блюдо считается повседневным. Поэтому оно отлично подходит для семейного обеда или ужина.

Состав:

• Мякоть говядины – 600 граммов.
• Два болгарских перца.
• Томатная паста – две столовые ложки.
• Соленые огурцы – один или два.
• Шесть зубчиков чеснока.
• Зира, молотый перец, соль.
• Пять или шесть картофелин.
• Большой пучок свежей зелени.
• Макароны – одна упаковка.

Процесс приготовления

Лагман по-домашнему с картошкой готовится очень просто:

Видео: ЛАГМАН РЕЦЕПТ ЛАГМАНА Как приготовить лагман дома Домашний лагман

• Порежьте мясо мелким кубиком.
• Разогрейте на огне казан, влейте в него немного растительное масло и добавьте кусочек жира.
• Обжарьте мясо, а затем добавьте к нему лук, болгарский перец и морковь, также порезанные кубиком.
• Разведите в небольшом количестве воды томатную пасту и положите в соус нарезанный пластинками чеснок. Влейте его в казан к овощам и мясу.
• Порежьте кусочками очищенный картофель и соленые огурчики. Жарьте продукты около пяти минут, а затем влейте к ним воду.
• Когда картофель будет готов, положите в казан порубленную зелень и отключите огонь.
• Отварите в кипятке лапшу или спагетти, а затем промойте макароны водой.

Лагман по-домашнему готов. Вам осталось разложить в глубокие тарелки готовую лапшу и залить ее горячим супом.

Лагман с курицей

Насыщенный вкус этого блюда не оставит равнодушным даже самого строгого критика.

Для лагмана вам понадобятся простые ингредиенты:

• Куриные бедра, крылья, голени – шесть кусочков.
• Одна луковица.
• Две морковки.
• Два помидора.
• Один болгарский перец.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Соль, зелень и специи – по вкусу.
• Бульон.
• Лапша.

Видео: Готовим лагман по уйгурски 2.0 Настоящий Уйгурский Лагман

Как приготовить лагман по-домашнему с курицей?

• Очистите и помойте овощи. Лук нашинкуйте полукольцами, а томаты, морковь и перец - кубиками.
• Сварите бульон из курицы, добавив к нему лавровый лист, несколько горошин душистого перца, луковицу и сухую гвоздику. Жидкость процедите.
• Кусочки вареной курочки обжарьте на растительном масле. Добавьте к ней щепотку соли, сухой аджики и молотого перца.
• Положите в казан измельченный лук, через несколько минут - морковь, а еще через некоторое время - перец и помидоры.
• После того как овощи выделят сок, влейте в казан горячий бульон.
• Через четверть часа положите специи, рубленую зелень и измельченный чеснок.

Положите в тарелки отварную лапшу, а на нее выложите основное блюдо.

Лагман по-дунгански

Праздничное блюдо по старинному национальному рецепту готовится из следующих ингредиентов:

• Мука – 150 граммов.
• Теплая вода – 60 мл.
• Соль – чайная ложка.
• Баранина – 200 граммов.
• Редька – две штуки.
• Жгучий красный перец – две штуки.
• Джусай – один пучок.
• Томатная паста – одна ложка.
• Стручковая фасоль – один пучок.
• Картофель – две штуки.
• Яйца – три штуки.
• Растительное масло.

Рецепт лагмана в домашних условиях - перед вами:

• Для начала приготовьте тесто – соедините муку, одно яйцо, воду и соль. Месить его нужно долго, а затем завернуть в пленку и оставить в покое на один час.
• Мясо порежьте брусочками и обжарьте его на растительном масле. Сразу добавьте к нему редьку, порезанную соломкой.
• Остальные овощи помойте, очистите, измельчите и обжарьте отдельно.
• Яйца отварите и нарежьте кубиком.
• Тесто разделите на кусочки и скатайте из них длинные тонкие жгутики. Перед этим руки нужно смазать растительным маслом.
• Полуготовую лапшу возьмите за противоположные кончики и растяните. Отварите ее до готовности в подсоленной воде.

Положите макароны в тарелку, а поверх уложите мясо, яйца и овощи. В этом варианте лагман по-домашнему получается сухим (без бульона).

Заключение

Мы будем рады, если вам пригодятся собраные нами рецепты. Лагман по-домашнему можно готовить для своей семьи или гостей в праздничные или будние дни.