Такие разные блюда из гречки

Видео: Постный Обед из Гречки с Овощами

О том, насколько полезна гречка, уже достаточно много рассказано, осталось разнообразить рацион своей семьи, включив в него не только кашу, но и остальные варианты. Блюда из гречки могут быть самыми разными - это и блины, и оладьи, котлеты, колбаски и запеканки, супы и пироги.

Как варить крупу известно всем, но ее можно еще и запаривать, предварительно обжарив на сковороде, после чего залить кипятком и плотно закрыть крышкой, укутать посуду и оставить на ночь. Чтобы сделать постные блюда из гречки, достаточно добавить утром к вареной каше грибы, жареный лук. Но давайте рассмотрим несколько вариантов.

Первые блюда из гречки

Можно приготовить суп, особенностью которого является использование уже готовой гречки. На два литра воды вам потребуется такой набор ингредиентов: четверть килограмма свежих вешенок, двести грамм готовой гречки, средняя луковица и средняя морковка, четыреста грамм картофеля, зелень, приправы, перец и соль. Готовим. Нарезать лук мелкими кубиками, помельче, обжарить на растительном масле. Морковь потереть на крупной терке, после чего добавить к луку. Потушить все вместе еще пять минут, а после этого добавить грибы, предварительно нарезав их. Еще 8-10 минут все протушить. Картофель нарезать небольшими кубиками, после чего отправить его и зажаренные овощи в кипящую воду. Варить все следует до готовности картофеля. Добавить гречку, посолить, поперчить, приправить, а потом добавить нашинкованную зелень.

Основные блюда из гречки

Можно приготовить колбаски из крупы с добавлением грибов. Для этого вам стоит подготовить следующие ингредиенты: сто грамм крупы, 175 грамм грибов, порезанных мелко, раздавленный зубчик чеснока, два яйца, три ложки масла оливы, три ложки пшеничной муки, шесть ложек зелени кориандра, черный перец. Готовим. Обжарить на сковороде гречневую крупу до золотистого цвета, перекинуть в кастрюлю, залить водой, ее должно быть больше, чем крупы, в 2,5 раза. Добавить соль, довести до кипения, а потом готовить двадцать минут. Подогреть в другой кастрюльке оливковое масло, в котором обжаривать грибы с чесноком. Добавить туда кориандр, гречку, яичные желтки, а также две ложки муки. Приправить перцем, потом все перемешать и сформировать восемь колбасок. Обвалять колбаски в муке, а потом обжарить в оливковом масле, переворачивая для равномерного подрумянивания. Готовые колбаски можно подавать с картофельным пюре, фасолью или горошком.

Десертные блюда из гречки

Видео: Котлеты из гречки

Можно предложить один из вариантов десертных блюд, а именно запеканку из крупы с изюмом. Вам потребуется шесть ложек творога, пять ложек крупы гречки, немного сливочного масла, стакан воды, яйцо, четыре ложечки сахара, полстакана молока и изюм. Готовим. Для начала необходимо сварить рассыпчатую гречневую кашу. Потом ее нужно охладить, соединить с творогом, яйцом, молоком, изюмом и сахаром. Все перемешать, а потом выложить в форму для запекания. Массу разравнять, сбрызнуть маслом, запечь. Подавать запеканку со сметаной, джемом или вареньем.

Гречневые блины с яблоками могут стать еще одним превосходным десертом. Из гречневой муки блины получаются очень красивые, приобретают нежный кофейный цвет. Вам понадобится такой набор продуктов: по три столовых ложки гречневой и пшеничной муки, по 150 миллилитров пива и молока, яйцо, четыре ложки сливочного масла, четыре яблока, сок лимона и три ложки кальвадоса. Просеять в миску муку с солью, вбить яйцо и взбить. Влить пиво и молоко, продолжая мешать. Накрыть миску, оставить ее на полчаса в теплом месте.

Видео: Котлеты из гречки с грибами

Приготовить начинку. Нарезать очищенные яблоки кубиками, разогреть в сковороде половину масла, выложить яблоки и обжарить, добавить корицу и сахар, а потом, помешивая, готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться. Влить лимонный сок, а через минуту снять с огня. Добавить кальвадос и снова поставить на огонь.

Остальное сливочное масло растопить, после чего влить в тесто. Теперь жарим на сковороде блины. Подавать их стоит с приготовленной яблочной карамелью.

Из всего вышесказанного вы должны понять, что можно не только готовить блюда из гречки с мясом, но и другие. Приятного аппетита!