Оригинальные рецепты заготовок на зиму

Видео: Королевское варенье из черной смородины с апельсинами на зиму рецепт Секрета заготовки

В России издревле было принято заготавливать продукты впрок – на зиму. По настоящее время эти традиции сохраняются, и в каждой второй семье в летнее время хозяюшки варят, закручивают разносолы, варенья, компоты, джемы. Рецепты заготовок на зиму помогут сделать домашние консервы, которые станут отличным подспорьем в морозную безвитаминную зиму. Если вы интересуетесь современными и уникальными технологиями сохранения витаминов, тогда данная статья будет вам интересна и поможет приготовить вкусные, полезные и оригинальные заготовки.

Овощная закуска из синеньких

Многие считают, что из баклажанов можно готовить только икру, на самом деле существует масса способов их приготовления. Баклажанные рецепты заготовок на зиму удивляют многообразием. Из них делают изумительные закуски, необычные комбинированные салаты, а также сушат, жарят и запекают. Продукты: молодые баклажаны в количестве пяти килограмм, болгарский перец (1 кг), пучок укропа, триста граммов чеснока, сахарный песок (100 г), острый стручковый перчик (2-3 шт.), 9% уксус (полстакана), растительное масло (2 ст. ложки). Для данного рецепта следует выбирать только молодые, небольшого размера синенькие. Чистить их не нужно. Разрезаем каждый овощ поперек, присыпаем солью и опускаем в холодную воду приблизительно на полчаса, чтобы ушла горечь. Вытаскиваем баклажаны, обжариваем их с обеих сторон и каждую дольку обмакиваем в перцово-чесночную смесь. Стерилизуем банки с крышками и туда аккуратно слоями складываем наши овощи. Затем берем глубокую посуду, на дно кладем ткань и ставим в нее банку с синенькими. Заполняем чашку водой, чтобы вода не попадала в банку. Время кипения – 15 минут. Делается это для того, чтобы стерилизованные банки с содержимым не полопались. Закуска может храниться около двух лет. Такие необычные рецепты заготовок на зиму из баклажан согреют в морозные дни.

Соленый огурец

Без хрустящих сочных огурчиков зимой не обходится ни один стол. Сегодня мы расскажем, как делается заготовка огурцов на зиму. Рецепты вкусных огурцов наверняка знает любая хозяйка. Следующий рецепт удивит вас быстротой и легкостью.

Видео: Оригинальные рецепты заготовок на зиму пошагово готовим с фотографиями

Пропорции продуктов берутся по вашему усмотрению: небольшие огурцы, душистый перец горошком, чеснок, укроп, гвоздика, веточка мяты. На литр рассола: сок красной смородины (1,5 стакана), сахар и соль - по две чайные ложки. Берем крепкие без изъянов плоды, желательно, чтобы они были небольшими по размеру. Обрезаем им кончики и выкладываем в стерилизованные банки, заранее туда положив несколько горошин перца, два чеснока, пучок укропа и немного гвоздики. Огурцы стараемся выкладывать один к одному - без просветов. Приготовленный рассол обязательно доводим до кипения и заливаем им банки. Поверх накрываем крышками и закатываем. После того как крышки плотно осели, можно банки переворачивать до полного остывания. Хранить консервацию лучше в подвале, если такового в доме нет, тогда подойдет темное прохладное место.

Видео: Борщевая Заправка.Рецепты Заготовок На Зиму.Закрутки На Зиму.

Неожиданная дыня

Такие оригинальные рецепты заготовок на зиму доступны каждому. Вы когда-нибудь пробовали маринованную дыню? Этот изысканный десерт и интересный рецепт придется по вкусу самым требовательным людям. Удивите своих близких вкусным блюдом и будьте уверены – они попросят добавки! Запаситесь: дыней (полкило будет достаточно), солью, медом (30 г), гвоздикой (2 бутончика), кусочком корицы (можно в порошке). Также потребуется стакан воды и уксус 6% (100 г). Все ингредиенты прокипятить с жидкостями, остудить, разложить дыню по банкам, залить ее остывшим маринадом, стерилизовать таким же способом, как баклажаны, только время будет больше - около часа. Далее банки укупорить, перевернуть крышками вниз, завернуть на сутки в теплое одеяло.

Заключение

Существует множество оригинальных рецептов, которые вряд ли уместятся даже в одной кулинарной книге. Готовьте с удовольствием необычные заготовки на зиму. Рецепты, представленные в статье, вам в этом помогут.