Европейская кухня: где купить вустерский соус

Видео: Вустерский соус Appel Feinkost

Гурманы, попробовавшие его хоть однажды, задаются вопросом: "Где купить вустерский соус для приготовления блюд дома?" К счастью, сегодня его несложно найти на полках магазинов в крупных городах. Если вы никогда не слышали о нем, не знаете, что это и как его использовать, то самое время об этом поговорить.

Видео: Блюда Французской Кухни Рецепты Как приготовить курицу

Родиной вустерского соуса является Англия. До сих пор продолжаются споры о том, как изобрели данную приправу. По одной из версий его заказал своему аптекарю лорд Маркус Сэнди. Во время бенгальской экспедиции он очень полюбил местную кухню и хотел снова ощутить тот неповторимый вкус блюд.

В результате долгих экспериментов получился очень сложный состав, в который входило около полусотни различных компонентов. На удивление, готовый соус понравился не только заказчику, но и многим жителям Вустера — города, в честь которого он и был назван.

Видео: Соус Терияки рецепт приготовления популярного соуса Teriyaki Sauce

Впоследствии для рагу, ростбифа, рыбы, горячих закусок, бутербродов стали применять именно вустерский соус. Купить качественную приправу поможет знание правильного состава. В основе традиционного рецепта лежала томатная паста, к которой были добавлены 25 компонентов: экстракт грецкого ореха, тамаринд, анчоусы, имбирь, мускатный орех, карри, чеснок, грибной бульон и прочее.

Однако точные пропорции держатся в строжайшем секрете, поэтому современные производители делают свои вариации. Если вы не знаете, где купить вустерский соус в вашем городе, попробуйте воспользоваться интернет-магазином. Но приобретайте только известные марки, чтобы избежать подделок. Самым распространенным соусом является Lea and Perrins, только его принято считать настоящим. Остальное - лишь имитация оригинального рецепта.

Кстати, в наше время осуществляется только промышленное производство. Современный соус включает в себя кукурузный сироп, черную патоку, уксус, соевый соус, воду, красный перец, тамаринды, анчоусы, лук и чеснок. Вкус такой приправы получается кисло-сладким и довольно приятным.

Что касается того, сколько стоит вустерский соус, цена на него колеблется в районе 300-350 рублей за 300 мл. Даже при регулярном использовании данного количества хватит вам надолго. Все дело в его концентрации, в блюда требуется добавлять не более 3-7 капель.

Местом, где купить вустерский соус лучше всего, конечно, является Великобритания. Если кто-то из ваших друзей или знакомых отправляется в эту страну, обязательно попросите привезти вам такой вкусный сувенир. И уж тем более возьмите пару бутылочек с собой, если сами планируете путешествие по Англии.

Применение вустерского соуса довольно широкое. Например, попробуйте добавить пару капель в мясной маринад или при приготовлении салата «Цезарь». Кроме того, он является обязательным компонентом коктейля «Кровавая Мэри».

Видео: Три важных момента при выборе шеф-ножа европейского типа, как выбрать кухонный нож

Далеко не все знают, что данная приправа используется еще и в азиатской кухне. В Китае его можно встретить в шанхайской и кантонской кухнях. Свой рецепт соуса разработали в Японии, где им сдабривают самые разнообразные блюда.

Итак, мы рассказали вам о том, где купить вустерский соус, сколько он стоит и как его применять. Теперь самое время начать экспериментировать. Приятного аппетита!