Рассмотрим отличный рецепт айрана

Видео: Рецепт приготовления Карачаевского сыра и Карачаевского айрана

Давно искала в различных источниках рецепт айрана в домашних условиях. Уж очень любопытен этот напиток. Вообще, вся азербайджанская кухня пропитана неким особым колоритом, присущим только ей. Не секрет, что все блюда этой кухни готовятся с добавлением различных специальных пряностей и зелени. Для меня было открытием узнать, что заправляется специями не только еда, но и напиток, о котором пойдет речь далее. Вообще, айран очень питательный и вкусный, и любим он не только среди кавказского населения. Как безалкогольный напиток его рекомендуется пить в жаркие дни, так как он превосходно утоляет жажду.

Необходимые ингредиенты

Итак, мы хотим сегодня сделать такой напиток, как айран. Рецепт приготовления будет описан ниже. А пока озвучим необходимые ингредиенты. Нам понадобится йогурт, чуть больше полулитра. Также не обойтись без минеральной воды, в принципе достаточно 200-граммового стакана. Кроме того, важными компонентами айрана являются поваренная соль, зелень и лед. При таком количестве ингредиентов получится 3 порции этого вкусного напитка.

Процесс приготовления

Итак, рецепт айрана. Минеральную воду и йогурт заранее необходимо поместить в холодильник, ведь этот напиток пьется только в охлажденном виде. В противном случае теряется вся изюминка освежающего айрана. Что касается зелени, то предпочтительнее использовать укроп, кинзу и петрушку. Однако если вы не приемлете какую-либо из перечисленных трав, ничего страшного, можно обойтись и без нее. Зелень нужно промыть и обсушить полотенцем. После чего ее необходимо как можно мельче нарезать, ведь в таком случае будет лучше и быстрее отдаваться вкус и аромат. Достав из холодильника йогурт и воду, их нужно смешать в одной посуде, а затем хорошенько взбить до однородной массы.
Рецепт айрана предполагает, что смесь можно взбить и миксером, и венчиком, и блендером. Вообще, ориентируйтесь на то, какая кухонная техника имеется в наличии и как вам удобнее. Кстати, о блендере: в нем прекрасно можно измельчить зелень, но делать это желательно отдельно от йогурта и воды. Итак, наша масса взбита, в нее нужно добавить зелень. И важно не забыть полученную смесь посолить. В принципе, рецепт айрана на этом заканчивается. Остается получившуюся смесь хорошенько перемешать и разлить по стаканам. Весьма эффектно будет выглядеть, если вы подадите напиток в прозрачных бокалах на подносе, который посыпан измельченным льдом. Как мы видим, далеко не сложным является рецепт айрана, и его освоить может любой желающий. Тем более появится хорошая возможность удивить родных и близких прекрасным азербайджанским напитком. Кстати, его рекомендуется употреблять сразу же после приготовления. Потому что в противном случае жидкость довольно быстро начнет отслаиваться, и все вкусовые качества будут потеряны.

Видео: Рецепт отбивной из говядины под соусом из айрана с бальзамическим уксусом / Мясо по-французски

Полезные свойства

Приготовленный нами напиток имеет ряд полезных для организма свойств. Так, айран благоприятно воздействует на пищеварение, повышает аппетит. При его употреблении ускоряется процесс метаболизма, нормализуется микрофлора кишечника.