Овощное рагу с капустой - полезно и вкусно

Девочки, девушки, женщины. А теперь уж и мальчики, парни, мужчины. Все мы, время от времени, пребываем в расстроенных чувствах и апатии. Скоро лето, праздник, корпоратив, свидание. Надо выглядеть лучше всех, а эти лишние килограммы портят все настроение. Так вот, отныне с килограммами можно прощаться вкусно. А секрет-то прост, овощное рагу с капустой - вот панацея от ваших бед.

В современном мире, когда мода на "подиумные" фигуры стала нормой жизни, держать свой вес в строго ограниченных рамках пытаются все. Часто общество навязывает стереотипы пропорций людей, и многие вынуждены соответствовать дресс-коду, установленному в организациях, а он требует все новые соответствия вселить в повседневный быт. Да и в связи с просвещением населения, все больше людей думают о здоровом образе жизни, и как продолжение, о полезной и здоровой пище. Мы хотим быть спортивными, стройными и моложавыми, а главное здоровыми. Поэтому следим за своей фигурой. Часто заблуждаемся и нам кажется, что нужны великие материальные затраты на низкокалорийную пищу, типа экзотических мидий и устриц, чтобы сбросить пару-тройку килограммов. Но истина оказывается гораздо ближе и приятней. Перечень овощей вас удивит своей доступностью, даже, я бы сказала, своей дешевизной. Набор овощей может варьировать в зависимости от сезонности некоторых продуктов, но вторая половина лета и осень богата на все овощи в полной красе, так что фантазируйте и кушайте себе на здоровье.

Чтобы приготовить овощное рагу с капустой, нужны следующие продукты: растительное масло 50-70 грамм, кабачки цукини - 300-500 грамм, морковь - 100-150 грамм, лук репчатый - 100 грамм. Помидоры красные, перец болгарский - по 400 грамм, белокочанная капуста - 300 грамм, чеснок - 30 грамм, зелень, соль, специи.

Все овощи содержат много витаминов разных групп: А, В, С, Е, каротиноиды, микро- и макроэлементы, которые предупреждают заболевания кожи, разных систем органов, так как входят в состав ферментов и гормонов. Природные антиоксиданты уменьшают негативное действие свободных радикалов, что оказывает посильное сопротивление организма в отношении раковых клеток. Овощи также весьма богаты клетчаткой, она полезна для нормального пищеварения и очищения организма. Вкусные дары природы нейтрализуют яды, а вследствие низкой калорийности, защищают нас от переедания. Капуста содержит много воды и клетчатки, а также тартановую кислоту, которая затрудняет переработку углеводов и их всасывание, что еще служит пусковым механизмом в пассивном похудении.

Как приготовить рагу с капустой? Для этого необходимо белокочанную капусту очистить от верхних листьев, промыть под проточной водой, дать время обсохнуть. Мелко нашинковать острым ножом вручную или на комбайне. Поместить на сковороду с толстым дном (или посуду с толстыми стенками) на маленький огонь, добавить растительное масло и обязательно накрыть крышкой. Тушить 7-10 минут, переворачивая и не допуская пригорания. Порезать тонкими брусочками кабачки, добавить к капусте. Если кабачки маленькие и свежие, их можно не очищать от кожуры и семечек. Морковь вымыть и измельчить на терке с крупными отверстиями. Лук режем средними кубиками, все нарезанные овощи добавляем в посуду и тушим 12-15 минут. Помидоры режем дольками, чеснок измельчаем ножом, смешиваем со специями и солью. Даем время 10 минут, чтобы помидоры пустили сок, и добавляем к овощной массе. Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут для того, чтобы все продукты размягчились и пустили сок. За 2 минуты добавляем порезанную зелень укропа и петрушки.

Если вы себя жестко ограничиваете в количестве пищи, то овощное рагу с кабачками можно приготовить и без чеснока. Следует заменить его корнем сельдерея (так как чеснок все-таки возбуждает аппетит, а нам эти порывы лишний раз перекусить надо свести к минимуму). Овощное рагу с капустой можно подавать в горячем виде, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным закускам. Такое овощное ассорти универсально, продукты в сыром виде можно заморозить, тогда вы круглый год будете потчевать себя осенними дарами. Если хотите, то овощное рагу с капустой может послужить и заправкой к борщу. Экспериментируйте и не поправляйтесь.