Вкусная закуска - рулет из баклажанов с сыром и чесноком

Видео: Рулетики из баклажанов.

Родиной баклажанов считается Индия. Изначально это растение росло в диком виде. Однако где-то полторы тысячи лет тому назад его &ldquo-окультурили&rdquo- и стали выращивать на огородах. А число блюд, приготовленных из этих чудо-плодов темно-фиолетового цвета, с каждым годом росло. Распространяясь по всему свету, особенно в странах Средиземноморья и Малой Азии, баклажаны, или, как их иначе называют, бадриджаны, полюбились поварам разных стран и народов, и каждый из них стал придумывать рецепты блюд с учетом кулинарных традиций своего народа. Так, появились такие восточные блюда, как «Имам Багдади», «Греческая мусака», «Аджип-сандал», «Пхали с баклажанами», икра «Заморская» (помните комедию «Иван Васильевич меняет профессию»), рулет из баклажанов с сыром и чесноком или с гранатом и орехами и другие обалденно вкусные блюда.

Да, на самом деле, вкус кушаний из &ldquo-синеньких&rdquo- (так их в старину, да и сегодня, называли русские хозяюшки) настолько хорош, что сразу же нравится всем, кто их попробует. Даже имеется восточная легенда о том, как имам из Багдада, попробовав блюдо, приготовленное из жареных баклажанов, настолько был поражен его вкусом, что потерял сознание. Повара хотели казнить за отравление высокопоставленного лица, но пришедший в себя имам, наоборот, щедро одарил его и назначил своим личным поваром. Про рулет из баклажанов с сыром и чесноком пока не сложена легенда, однако его вкус настолько прекрасен, что тот, кто отведает эту закуску хотя бы раз в жизни, надолго сохранит его в своей памяти.

Видео: Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком, простой рецепт закуски на праздничный стол

В данной статье хотим представить вашему вниманию очень вкусный, а главное легкий рецепт, в котором описывается, как правильно приготовить рулет из баклажанов с сыром и чесноком. Это холодное блюдо считается элементом грузинской кухни. Однако оно подверглось стольким модификациям, что уже сложно говорить о его национальности. Кстати, это не так уж и важно.

Рулет из баклажанов с сыром и чесноком

Видео: Рулетики баклажанные с чесноком, простой рецепт - вкусная закуска на праздничный стол

Ингредиенты:

• 2 крупных баклажана;
• 1 пачка сливочного сыра &ldquo-Хохланд&rdquo- или &ldquo-Виола&rdquo-;
• зубчик чеснока;
• 2-3 веточки кинзы;
• 10-12 перьев зеленого лука;
• 1 крупный помидор;
• из приправ, по желанию, можно использовать хмели-сунели и черный перец;
• растительное масло для обжарки.

Видео: Жареные баклажаны с сыром вкусная закуска

Способ приготовления

Баклажаны не надо очищать от кожи. Хорошенько помыть и разрезать на тонкие лепестки (5-6 шт.). Посолить и оставить (30 мин.), чтобы вытекла горечь. На дно сковородки влить растительное масло, подождать, чтобы оно согрелось, пожарить лепестки баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Разложить их на бумажные салфетки для того, чтобы удалить излишки жира. Помидор разрезать на 10-12 очень тонких долек.

В отдельной миске при помощи вилки размять сыр, добавить к нему мелко нарезанную зелень и раздавленный чеснок. Приправить. Все хорошенько размешать до однородного состояния. Все, уже можно формировать рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Каждый лепесток толстым слоем смазываем сырным кремом, сверху кладем дольки помидора, а потом заворачиваем в рулет и обвязываем перьями зеленого лука. Рулетики можно укладывать в неглубокую пиалу в вертикальном положении. Так они будут смотреться как розы. Блюдо украшаем веточками петрушки или другой зеленью. Кстати, рулеты из баклажанов с сыром можно готовить и без добавления чеснока.

Приятного вам аппетита!