Рулеты из баклажанов

Баклажаны – не совсем обычные овощи. На Востоке считают, что они помогают человеку прожить долгую жизнь. Они положительно влияют на работу сердца, благодаря тому, что в них содержатся соли калия. Именно поэтому их убедительно рекомендуют есть тем, кто страдает от наличия сердечно-сосудистых заболеваний, а также пожилым людям. Вещества, содержащиеся в баклажанах, отлично расщепляют жиры, поэтому, если вы хотите добиться снижения веса, не забывайте включать их в свой рацион. Также их рекомендуют есть при атеросклерозе. Эти овощи оказывают положительное влияние на солевой баланс в организме. Специалисты советуют баклажанную диету тем, кто страдает подагрой или нарушением обмена веществ. Помогают эти овощи также и при запорах, людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

Видео: БАКЛАЖАНЫ. РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ жареные.(Rolls of Eggplant)

Вы еще сомневаетесь? Попробуйте разнообразить свой рацион этими удивительными овощами. Например, приготовьте рулеты из баклажанов. Это блюдо обычно выступает в качестве закуски. Есть масса рецептов, требующих использования различных ингредиентов. Но результат всегда один – невероятно вкусно. Рулеты из баклажанов, рецепты которых представлены в данной статье, помогут вам украсить праздничный стол.

Вот один из них. Приготовьте баклажаны (2 штуки), столовую ложку соевого соуса, столько же воды и растительного масла, сухой чеснок, орехи, сыр, дольки помидоров, зелень и майонез. Чаще всего рулеты из баклажанов готовят на сковородке. Но оптимальный вариант – духовка. Блюдо получается нежирным, поджаристым и вкусным. Порежьте баклажаны на отдельные ломтики (ширина – 1 сантиметр), сполосните их под проточной водой и выложите на противень, смазанный маслом. Теперь приготовьте маринад: смешайте соевый соус, растительное масло и воду. Смажьте им баклажаны и отправьте в духовку не более чем на 10 минут. Когда ломтики немного остынут, в них можно заворачивать начинку. Готовится она так: смешивается сыр, грецкие орехи, сухой чеснок и майонез. Ваша закуска готова к подаче на стол. Такие рулеты из баклажанов с орехами обязательно будут по достоинству оценены вашими гостями.

А вот еще один интересный рецепт. Ингредиенты его не совсем привычны для русского человека, но все же. Чтобы приготовить рулеты из баклажанов, возьмите 2 больших овоща, одно яйцо, 2 ст. л панировочных сухарей, 10 каперсов (обязательно в рассоле), по 100 граммов тунца и ветчины, 150 граммов моцареллы, соль и масло. Теперь поместите сыр, каперсы, ветчину, яйцо и майонез в блендер и хорошенько перемешайте. Через несколько секунд добавьте сухари. Смесь должна получиться густой. Баклажаны необходимо разрезать на широкие полоски. Теперь на каждый ломтик поместите немного смеси и сформируйте рулетики. После чего их следует отправить на противень. Полученные изделия запекаются духовке или микроволновой печи.

Рулеты из баклажанов, рецепт которых представлен ниже, отлично подходят для диетического питания. Возьмите два цуккини, четыре болгарских перца, три баклажана, несколько веточек базилика, чуть-чуть розмарина, головку чеснока, желатин, соль и перец. Болгарский перец следует поместить в духовку на 30 минут. А пока можете нарезать баклажаны и цуккини пластинами (по 3 мм). Обжарьте их на сухой сковороде с обеих сторон.

Видео: Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком. Рецепт

Запеченные перцы необходимо достать из духовки и положить их в кастрюлю, накрыть ее крышкой и оставить овощи остывать. После этого проделайте в каждом из них отверстие и слейте в отдельную посуду сок, снимите кожуру и удалите семена. В эту же посуду необходимо поместить чеснок, нарезанный кружочками, а также желатин и полстакана воды (теплой). Туда же положите веточку розмарина и влейте еще столько же воды. Все это необходимо разогреть на медленном огне. До кипения смесь доводить нельзя. В итоге вы получите маринад с желатином, растворенным в нем. Теперь возьмите посуду прямоугольной формы и выложите ее стенки и дно баклажанами. Затем слоями разместите перец, затем цуккини, листья базилика и каждый их них полейте маринадом. Блюдо должно постоять несколько часов в теплом месте, а потом в холодильник, чтобы получилось желе. Приятного аппетита.