Рецепты блюд из трески на каждый день

Видео: Готовим быстро и вкусно.Рецепты блюд на каждый день.

Рецепты блюд из трески многочисленны и разнообразны. У этой рыбы сочное и плотное мясо с приятным вкусом. Так же, как и все дары моря, треска содержит большое количество белка, калия, кальция и фосфора. Печень её имеет особенно много полезных свойств, именно она перерабатывается при изготовлении рыбьего жира. Витамины группы D и B, полиненасыщенные кислоты, чрезвычайно нужные организму, в особо больших количествах приносят нам блюда из трески. Рецепты настолько просты, что не требуют труда для запоминания. А главное - сама рыбка очень вкусная и сытная, легко преображается в праздничное яство из будничной еды. Рецепты блюд из трески, предлагаемые здесь, предназначены для быстрого приготовления. Жарят ее и просто, и с изысками, и с соусами, и без оных, и всегда она хороша к столу в любое время дня. Единственное, что нужно помнить, - после жарки желательно слегка пропарить рыбу под крышкой, довести, так сказать, до кондиции, то есть для придания ей особенной мягкости. Жарится она недолго. Максимум десять-двенадцать минут на всё. Рецепты приготовления трески на сковороде, в принципе, мало отличаются друг от друга, только в аксессуарах и сопутствующих соусах. Гарниры к ней подойдут любые, особенно хороши овощи. Рецепты блюд из трески предлагают чаще всего картофель, но в нашем варианте - капуста, и вы не пожалеете, попробовав это сочетание.

Видео: Рыбные котлеты рецепт очень вкусно Котлеты из трески

Жареная треска с соусом

Нам понадобится

Два куска филе свежей трески, молотый чёрный перец, соль, подсолнечное масло. Для соуса: сок половинки лимона, немного смеси сушёных душистых трав: розмарин, базилик, петрушка, кинза, сливочное масло.

Как это сделать

Видео: Рецепт: котлеты из трески. GuberniaTV

Поперчить и аккуратно подсолить рыбу: морская и так уже довольно-таки солёная. Разогреть масло в сковороде и обжарить рыбу с обеих сторон на среднем огне. Освободить и помыть сковороду, положить туда сливочное масло, лимонный сок и сушёные травы, довести до кипения. Положить в соус рыбу и прогреть на самом маленьком огне минут семь-десять. Тем временем можно приготовить любые овощи на гарнир. Разложить рыбу по тарелкам, полить её соусом, добавить зелени. Рецепты блюд из трески часто бывают такими простыми, а получившееся блюдо - чрезвычайно вкусным и полезным!

Жареная треска с салатом из капусты

Нам понадобится

Постакана майонеза, две ст. л. яблочного уксуса, ст. л. зерна горчицы, ст. л. сахара, щепотка тмина или семян сельдерея, соль и чёрный свежемолотый перец, майонез, уксус, полкочана светло-зелёной капусты, тонко нарезанная морковь, измельчённое соломкой яблоко, пучок зелёного лука - и белые части, и зелёные. Для рыбы: одно яйцо, полстакана молока, полкилограмма филе трески, треть стакана муки, треть чашки панировочных сухарей или измельённые в крошку солёные крекеры, четверть чайной ложки кайенского перца, соль, растительное масло для жарки.

Видео: Как приготовить Запеченный картофель с треской в соусе - Рецепт / Гарниры / Горячие блюда

Как это сделать

Нашинковать капусту тонко, насколько возможно. Смешать майонез, уксус, горчицу, сахар, тмин, половину ч. л. соли и перец по вкусу в большой миске. Бросить туда капусту, морковь, яблоко и зелёный лук, помять как следует руками, распределяя смесь равномерно. Накрыть и оставить в холодильнике. Рыбу порезать на порционные куски. Взбить яйца с молоком, погрузить туда куски трески. Тем временем, перемешать на плоской тарелке сухари (крекеры), кайенский перец и щепотку соли. Налейте в сковороду масла на два сантиметра примерно и разогрейте его на среднем огне. Вынимайте рыбу из молочно-яичной смеси и обваливайте в сухарях. Жарьте до приятного тёмно-золотого цвета по четыре-пять минут с каждой стороны. Снимайте со сковороды на бумажное полотенце, переворачивая, чтобы рыба не была сверху жирной. Подавайте, приправив солью и перцем, вместе с салатом из капусты.