Как приготовить капустные котлеты

Видео: Капустные котлеты

Во время поста или постной диеты разнообразить меню помогут капустные котлеты, вкусное и нежное блюдо, которое прекрасно подойдет и в обычный день на обед или ужин. Вариантов рецептов приготовления можно встретить достаточно много. Главным компонентом блюда, конечно же, будет сама капуста, к которой добавляются различные продукты, в зависимости от того способа готовки, который был выбран.

Так, на полкилограмма овоща понадобится 2 столовых (без горки) ложки манки, столько же панировочных сухарей и растительного масла. Помимо этого необходимо будет где-то полстакана (пропорции могут слегка варьировать, в зависимости от вкуса готовящего) воды и щепотка соли.

Капуста мелко шинкуется тонким ножом, складывается в посуду, в которой будет готовиться. Сюда же добавляется масло с водой, и все тушится до полуготовности. Для приготовления блюда на данном этапе рекомендуется взять глубокую сковороду, закрывающуюся крышкой, или небольшую кастрюльку. Когда капуста дойдет до необходимой мягкости, в блюдо кладется манная крупа, соль, и все оставляется на огне еще на 10 минут. Получившаяся масса остужается, из нее формируются небольшие шарики, которым придается форма продолговатых котлеток. Они обваливаются в сухарях (если их нет, можно с этой целью еще раз использовать манную крупу), жарятся на разогретой неглубокой сковороде до появления сверху золотистой румяной корочки. Гарниром к блюду может служить пюре из картофеля или овощной салат.

Видео: Капустные котлеты

Не менее простой способ приготовления котлет, основным ингредиентом которых будет капуста, следующий. Разогреть на плите полстакана молока. В жидкость добавляется 50 г сливочного масла (размягченного или растопленного), соль по вкусу готовящего. Сюда же высыпается и нашинкованная соломкой белокочанная капуста. Смесь оставляется на огне на 15 минут. В тот момент, когда капуста будет достаточно мягкой, сюда небольшими порциями, при постоянном перемешивании, всыпается 3 ложки манной крупы. После этого масса снимается с огня. В остуженную смесь кладется сырое яйцо, все тщательно перемешивается. Из полученной смеси формируются небольшие котлеты. Капустные шарики обмакиваются во взбитое сырое яйцо, а затем в панировочные сухари и выкладываются на смазанный маслом противень. Готовятся капустные котлеты в духовке, разогретой до 180 градусов, около получаса. Можно обжарить блюдо на сковороде. Перед тем, как подавать, рекомендуется сверху котлетки посыпать свежей нарезанной зеленью.

Чтобы во время приготовления масса не прилипала к рукам, рекомендуется смочить их в холодной воде. Также рекомендуется шинковать капусту размером не более 2 см. Размягченные овощи с манной крупой можно перебить в блендере, тогда смесь получится более густой и однородной.

Видео: Капустные котлеты. Готовим вместе постное блюдо.

Существует рецепт, по которому можно приготовить капустные котлеты "ленивые". Этот способ приготовления позволяет сэкономить время, однако, блюдо получается не менее нежным и оригинальным, чем в традиционном варианте. Для того чтобы сделать такие капустные котлеты, понадобится 300-400 грамм овоща. Помимо этого, повару нужно взять сырое яйцо, немного муки, соль и перец (можно заменить другими специями, на вкус). В блендере измельчается нарезанная сырая капуста. В массу добавляется яйцо, специи и соль. Осторожно досыпается мука таким образом, чтобы получилась тугая смесь, из которой можно будет вылепить небольшие шарики. Необходимо отметить, что в данном случае, чтобы капустные котлеты хорошо прожарились, их делают тонкими и небольшими.

Таким образом, данное блюдо может значительно расширить постное меню. Такие котлетки могут понравиться и детям, ведь они не только полезные, но и невероятно вкусные. Их можно не только жарить, но и запекать в духовке, готовить на пару.