Ревень рецепты

Бесценный клад растет… на грядке!

Видео: Пирог с ревенем на сметане: видео-рецепт

- Ты что делаешь, варвар!

Грозный окрик благоверной раздался в тот самый момент, когда я уже занес тяпку, чтобы свести под корень неведомую разновидность лопуха с ярко зелеными «сердцами»-листьями и сочными стеблями.

- Не понял, ты что - записалась в «Гринпис» и теперь борешься за свободу сорняков всего мира?

- Сам такой! – чисто по-женски парировала моя вторая половика. – Это тебе не лопух, какой-нибудь. Это ж ревень!!!

Вообще-то в огородной ботанике я разбираюсь плоховато. Но память историка тут же услужливо извлекла из глубин нужный факт.

- Погоди, ты хочешь сказать, что за четыре мешка вот этой сушеной зелени прусский король Фридрих был готов матушке Екатерине в ножки кланяться?! Так ее еще и едят?!

Видео: Варенье из ревеня рецепт.Варенье из ревеня на зиму

В подтверждение сей смутной догадки жена тут же извлекла из антресолей «жемчужину» домашней библиотеки - «Книгу о вкусной и здоровой пище» 1953 года издания.

- Так, ищем ревень рецепты, – зашуршала страницами моя ненаглядная. – Вот читай и просвещайся.

Читать можно было от заката и до рассвета. Если не ошибаюсь, составители умудрились втиснуть туда, по меньшей мере, две сотни подробных руководств по приготовлению и поглощению ревеня во всевозможных видах. Оказывается, Фридрих и прочие венценосные особы знали толк в великолепных кулинарных свойствах черешков этого растения. Русские цари особо любили его в щах, борщах, свекольниках и окрошках, которым он придавал пикантную кислинку. Европейские монархи, обитавшие на континенте, наоборот предпочитали вкушать с ним закуски и вторые блюда. Кулинары, спасавшие от голодной смести ненасытный французский двор, осмелились даже фаршировать ревенем птицу или подавать его к мясу в виде кисло-сладкого пюре. Надо ли говорить, что с таким гарниром любой, даже самый изысканный, соус казался излишеством. Но дальше всех пошли британцы превратившие ревень в любимую национальную начинку всевозможной выпечки. Вот тебе и трава, вот тебе и ревень рецепты!

- Потому что ревень это не просто вкусно, но еще полезно! – напомнила о себе защитница «лопухов». – Он хорошо влияет на работу сердца. Что там еще? А вспомнила, помогает при ревматизме, пневмонии, бронхите, заболеваниях органов ЖКТ, фурункулезе, псориазе…

А название его происходит не от слова "реветь", а от слова "ровный", потому как он имеет толстые ровные стебли. Это растение пригодно для диетического питания, его просто обажают диетологи.

- Стоп! – поспешил прервать я домашнего доктора. – Давай лучше вернемся к кулинарии. Итак, ревень рецепты!

- Я уже выбрала! Вот - рецепт варенья из ревеня. Берем кило ревеня и кило сахара. Очищаем стебли от кожицы, моем, сущим и режем кусочками. Потом его кладем в большую кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на сутки, чтобы дал сок. А дальше, как с обычным вареньем – ставим на медленный огонь и варим, помешивая. Как закипит, через 15 минут разливаем в банки.

Не хочешь варенья? Есть рецепт пирога с ревенем. Кстати, несложный. Полкило черешков режем на кусочки и посыпаем стаканом сахара. Час даем настояться. Настоять Дрожжевое тесто раскатываем на противне. А дальше все как с твоим любимым яблочным пирогом. Выкладываем сверху ревень. В сок, который он успел пустить, добавляем полстакана сметаны и яйцо, и поливаем этой смесью черешки. Выпекаем в духовке при температуре 200 С. Ну что, попробуем?! Между прочим, тут пишут, что из него еще можно делать вино и даже пиво.

- Вот это дело! Ладно, решай сама: что приготовить. Пиво… Интересно, какой у него вкус. – последнюю фразу я пробормотал уже себе под нос и добавил как бы между прочим. – Начинай с пирога. Только книгу далеко не прячь. И закладочку не забудь оставить… Там, где ревень рецепты.

Между нами, мальчиками, мне на день рождения как раз презентовали домашнюю пивоварню. Попробуем, что за пиво из ревеня!