Традиционный хумус рецепт и толстый лаваш

Видео: Рецепт грузинского шоти - лаваша

В кухне каждой страны существует большое количество различных и очень вкусных рецептов. На сегодняшний день благодаря сети Интернет можно узнать множество традиционных и необычных блюд и, что самое главное, попытаться приготовить их в домашних условиях. Рыба, мясо, овощи, рецепты с зеленым луком и многое другое, - все это при правильном приготовлении может стать украшением любого стола.

Видео: Пита с авокадо и хумусом в тостере BORK: рецепты и советы по приготовлению

Хумус
Интересное блюдо с не менее интересным названием. Хумус рецепт предполагает наличие ряда ингредиентов, среди которых основное место занимают бобы. Он отлично подходит для закуски, а благодаря тому, что относится к категории постной еды, может быть приготовлен в пост. Среди наиболее необычных ингредиентов понадобятся 1,5 стакана нута, кайенский перец и кунжутная паста. Остальные составляющие есть в доме любой хозяйки – чеснок, сок лимона, петрушка, соль и оливковое масло.

Нут нужно хорошо промыть, просушить и почистить перед тем как готовить хумус. Рецепт далее предполагает выкладку нута в посуду. Его заливают холодной водой и доводят до кипения и держат 15 минут, после чего снимают и сливают воду. Нут очищают, заливают водой еще раз и высыпают пол чайной ложки соли. Затем продолжают варить до размягчения, то есть 1,5 -2 часа. Ничего страшного, если не получилось рассчитать необходимое количество воды, ее можно добавить в процессе варки.

Видео: О том как пекут хлеб традиционным способом в Индии.

Пока нут варится хумус рецепт требует подготовки заливки. Для нее чеснок (2-3 зубчика) проводят чрез пресс или натирают на мелкой терке, после чего переводят в комбайн, куда также добавляют кунжутную пасту (почти полный стакан) и пол стакана свежевыжатого лимонного сока. Все это смешивают до получения белой однородной массы. Необязательно использовать комбайн, его можно заменить блендером. К получившейся смеси доливают полстакана воды и вновь перемешивают.

Когда нут будет сварен, продолжают готовить хумус. Рецепт требует разделения воды и нута, при сохранении обоих компонентов. Нут добавляют в посуду с чесночной смесью и вновь смешивают. Консистенцию делают по вкусу, разбавлять можно с помощью оставшейся из под сваренного нута воды. Получившуюся смесь ее раз солят и доливают лимонный сок. Блюдо подают с мелкорубленой зеленью и оливковым маслом

Лаваш
Еще одно традиционное блюдо, которое встречается в кухнях различных стран мира. На прилавках магазинов встречается тонкий и лаваш толстый. Рецепт приготовления последнего очень прост, хотя на самом деле это не лаваш, а традиционная узбекская лепешка. Все продукты обычно есть в любом доме: соль и сахар, дрожжи, мука и сливочное масло.

Готовят обычное пресное тесто: смешивают соль с сахаром и чайной ложкой дрожжей. Смесь заливают стаканом теплой воды и еще раз перемешивают. Добавляя муку, доводят тесто до густоты и оставляют подниматься на 1,5-2 часа.

Видео: Рецепт:Лаваш домашний.

Получившееся тесто выкладывают на дно сковороды, предварительно покрыв его пищевой фольгой. Далее руками формируют лепешку, не забывая сделать немного отверстий на ее поверхности. Сверху лепешку смазывают маслом, посыпают семенами кунжута и выстаивают еще полчаса, после чего отправляют в нагретую до 190 С духовку, закрыв сковороду крышкой. Румяная корочка – признак того, что лаваш толстый рецепт готов.

Очень интересны и многочисленны рецепты с зеленым луком. Среди них встречаются и пирожки, и салаты, и супы. Чаще всего можно услышать о рецепте пирожков и пирогов с зеленым луком и яйцом. Многие хозяйки предпочитают выпекать пироги, но более опытные кухарки знают, что чем больше начинки, тем выпечка вкуснее, а в большом пироге ее количество намного больше, чем в небольших пирожках. Вкус пирога полностью зависит от правильного приготовления начинки, но об этом в следующий раз…