Этот удивительный черничный пирог. Рецепт заготовок черники на зиму

Видео: СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ ПО БАБУШКИНУ РЕЦЕПТУ . ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ .

Немногие фрукты и ягоды обладают одновременно прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Черника является как раз таким приятным исключением.

Видео: Ягоды на зиму. Сырое ВАРЕНЬЕ в бутылке.

«Элитная» лесная ягода, головокружительно вкусная, и в то же время способная восстанавливать функции усталого организма. Особенно хороша черника для пищеварительного тракта. И употребляется она в самых разнообразных видах: живьем (в сыром виде), перетертая, в виде компотов и киселей, варенья и даже начинки для пирогов. Про это растение можно также сказать, что оно практически безотходное: листья черники используются в лекарственных целях.

Но не будем о печальном, и представим на мгновение, что на столе дымится чашечка чаю, в вазочке подмигивают конфеты, а рядом испускает нежнейший аромат черничный пирог.Рецепт пирога совсем не сложный, а результат восхитит даже придирчивых гурманов. Итак, для начала, пирог может быть открытым или закрытым, а тесто выбирается на вкус повара. Можно сделать песочный пирог. Для этого готовим простейшее тесто (масло или маргарин, яйца, мука, сахар, щепотка соли и вода), вымешиваем и выкладываем в сковороду, не забыв сделать бортики. В «тарелочку» из теста выкладываем чернику: целыми ягодками, присыпав сахаром, или перетираем ягоды с сахаром и выкладываем уже в виде пюре. Как украсить пирог – решает готовящий. Готовое изделие можно украсить любым кремом, а можно подавать прямо так. Закрытый пирог с черникой рецепт предлагает делать следующим образом: песочное тесто раскатывается не слишком тонко, то и не толстым слоем, выкладывается на противень (смазанный маслом), на тесто высыпается черника (целая или перетертая), а сверху кладется еще один слой теста, но значительно тоньше. По краям тесто нужно защипнуть, чтобы сок не «сбежал», а верхний слой теста проткнуть вилкой в нескольких местах – это предотвратит разрыв и растрескивание пирога при выпечке. Готовится пирог (закрытый и открытый) недолго, минут 20-30. Вариаций с тестом много: можно сделать слоеный пирог с черникой – он получится воздушным и изумительно вкусным- можно использовать дрожжевое тесто. Из дрожжевого теста, кстати, можно наделать миниатюрных пирожков с черникой, которые станут замечательным перекусом.

Видео: Черника Протертая с Резвяком на Зиму Рецепт

Рецепты приготовления черники у всех разные. Вы хотите зимой побаловать родню витаминами? Это очень просто сделать – стоит всего лишь перетереть чернику (можно с сахаром), расфасовать по пакетикам и заморозить. Главное – не размораживать с помощью кипятка, иначе витаминов не останется – лучше оставить ее просто оттаивать в тепле, не спеша. Также можно законсервировать чернику: перетереть с сахаром и, НЕ ПРОВАРИВАЯ, закатать- с помощью таких закаток вы зимой сможете приготовить чудный черничный пирог, рецепт которого указан выше. Также сохранить чернику можно в сушеном виде. Для этого чистую обсушенную ягоду помещают в духовку на медленный огонь (если есть возможность высушить на печке – вообще хорошо) на несколько часов. Хранится сушеная ягода очень хорошо, главное, защитить ее от вредных насекомых. Из сушеной черники зимой получится прекрасный ароматный чай.

Если вы готовите черничный пирог, рецепт позволяет скомбинировать ягоду, например, с яблоком. При этом вкус и аромат пирога сохранит яблочные и черничные нотки. Так можно сделать, если в вашем распоряжении недостаточно черники для приготовления большоего пирога. Тогда, соединив нарезанные кусочками яблоки и ягоды черники, и посыпав их сахаром, используют как начинку для пирога.

Видео: Готовим дома Кулинария Рецепты

Приготовив на зиму сушеную или протертую чернику, вы в любой момент сможете сварить из нее кисель, компот, добавить в иогурт, приготовить желе, сделать десерт со сливками, испечь торт или черничный пирог. Рецепт заготовок уникальной ягоды у каждого свой, но ценность черники и ее изысканный вкус остаются всегда неизменными.