Полезные свойства и калорийность каштанов: ценная информация для почитателей

Текущие исследования подтверждают тот факт, что каштановое дерево начали культивировать еще в 5-м веке до нашей эры в Древней Греции, поскольку растение удивительно по своему химическому составу, вкусовым качествам и целебным свойствам. Плоды не только употребляли в пищу, но еще использовали в качестве лекарственного средства. Данная статья раскроет основные секреты полезных качеств, а также из нее читатели узнают калорийность каштанов.

Не все знают, но этот плод - один из видов орехов. Продукт весьма популярен в кулинарии, из него получаются изощренные и изысканные блюда. Пикантный вкус плодов может использоваться в качестве приправы к мясным деликатесам. Кроме того, каштаны можно употреблять в отварном, тушеном и жареном виде. Диетологи их советуют людям, желающим сбросить лишний вес: калорийность каштанов небольшая, а питательная ценность высокая. Много съесть их не получится, потому что происходит быстрое насыщение организма на длительный промежуток времени.

Также сладкое лакомство содержит много фолиевой кислоты, калия и воды. Все эти свойства лишь подтверждают то, насколько полезны каштаны. Калорийность вареных плодов составляет не более 170 ккал на 100 г. Жировой состав схож с зерновыми мюслями – в продуктах минимальное содержание жиров в отличие от других орехов и сухофруктов. Состав съедобных плодов богат ретинолом (витамином А), витамином B, C, клетчаткой, минеральными веществами и крахмалом. Очень много в них углеводов – 62%.

Недаром в Европе эти плоды так распространены и популярны. Их вымачивают в вине, консервируют в сиропе, отваривают, запекают и жарят. Также из плодов делают пюре, которые употребляют с хлебом, растирают с сахаром и готовят изумительные десерты с яичными белками. Конечно, если вы сидите на диете, то лучше потребляйте вареные, а не жареные каштаны. Калорийность жареных выше и составляет около 200 ккал.

Приведем несколько наиболее простых и вкусных рецептов для гурманов и ценителей этого сорта орехов:

1. Срезать небольшой кусочек скорлупы (чтобы корочка не треснула) с плода и положить в духовой шкаф на 15 минут. Запеченные орешки вынуть из панциря и подать с кусочком сливочного масла.
2. Классический рецепт варки: для начала их необходимо несколько минут подержать в кипящей воде, чтобы ушла горечь, затем очистить от пленки, положить в воду и отварить не более 30 минут. Вилкой проверяется их готовность, когда кожура станет мягкой – можно вынимать.
3. Оригинальный соус к мясным блюдам готовят следующим способом: заранее промытые и очищенные каштаны варят в бульоне до размягчения. После чего взбивают их блендером, добавляют сливки, сливочное масло и по желанию - мускатный орех. Подают к кролику, курятине или утке. Бесподобный соус отличается пикантным вкусом, и придает изюминку любому блюду.

Калорийность каштанов, приготовленных вышеперечисленными способами, невелика. Но не только в кулинарии его используют, так же широко продукт применяется в народной медицине. Лечебные свойства его уникальны. Для лечения различных болезней делаются целебные отвары, настои и мази из всех частей растения.

Так, например, спиртовые экстракты на основе этих орехов помогают снять отечность и воспаление. Они укрепляют кровеносные сосуды, разжижают кровь, снижают вредный холестерин и оказывают легкое обезболивающее действие. Следует отметить, что даже официальная медицина признала лечебную силу этого растения. Как мы видим, калорийность каштанов небольшая, а пользу для организма они приносят колоссальную.

Но не надо забывать и о противопоказаниях. Не рекомендуется он диабетикам, людям, страдающим гастритами, запорами, заболеваниями почек, печени, тромбоцитопенией. Продукты не стоит давать маленьким детям, поскольку они обладают высокой аллергенностью. По этой же причине необходимо ограничить потребление каштанового меда.