Хлебный квас домашний: рецепт здоровья

Магазинный или домашний? Спросите любого человека, пил ли он хлебный квас? И наверняка вы получите утвердительный ответ. А вот после вопроса: «Как же сделать хлебный квас в домашних условиях?» - даже самая образцовая хозяйка задумается. И тут есть варианты. Нам легче купить какой-то дорогой напиток с заморским названием и подозрительным составом. Может, лучше попробовать самим приготовить хлебный квас домашний, рецепт которого прост и быстр в исполнении. Квас полезен буквально всем: и тем, у кого ослаблен иммунитет, и тем, у кого гастрит и пониженная кислотность, и даже тем, у кого больное сердце.

Преимущества хлебного кваса

Сегодня существует множество рецептов приготовления кваса. Но особенно полезен хлебный квас домашний, рецепт которого не предусматривает использования дрожжей. На Руси хлебный квас пили как в царских палатах, так и в избах простых крестьян, а во время поста квас вместе с черным хлебом и луком был основным источником витаминов. Квас утолял жажду, придавал бодрость и восстанавливал силы. Больных в госпиталях и лазаретах квасом поили как лекарством, потому что уже тогда медики знали о таких полезных свойствах этого напитка, как улучшение пищеварения и очищение организма от микробов. Сегодня ученые только подтверждают, что квас хлебный домашний ухудшает условия для размножения вредных бактерий, тонизирует общее состояние организма, нормализует сердечную деятельность и работу пищеварительной системы.

Видео: Домашний хлебный квас

Преимущества хлебного кваса:

- применяется при лечении болезней нервной системы, для улучшения самочувствия и настроения, при гипертонии, болезнях сердечно-сосудистой системы-
- повышает мужскую силу, укрепляет зубы, лечит печень и глаза, применяется в диетах для сброса веса-
- если человек страдает гастритом и имеет пониженную кислотность, ему врачи рекомендуют употреблять квас хлебный домашний до еды.

Видео: Домашний хлебный КВАС из ЧЕРНОГО или БЕЛОГО хлеба! Квас как из Бочки! Очень ОСВЕЖАЮЩИЙ и ВКУСНЫЙ!

Полезные свойства кваса бесспорны, но не стоит им злоупотреблять, если есть такие хронические заболевания, как колит, язва, повышенная кислотность, заболевания печени. Для снижения кислотности кваса в него добавляют мед по вкусу.

Простые правила

Приготовить квас из ржаного хлеба можно, следуя простым правилам:

1. Хлеб брать только ржаной.
2. Использовать только остуженную кипяченую воду.
3. Хранить хлебный квас в прохладном месте.
4. Выпивать квас за 2-3 дня.
5. Посуду для сусла из ржаного хлеба следует использовать только эмалированную или стеклянную.
6. Для ягодных квасов брать целые и спелые ягоды.

Видео: КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Простой рецепт хлебного кваса!

Хлебный квас домашний: рецепт без дрожжей
В 0,5-литровую банку наливаем стакан кипяченой остуженной воды, размельчаем 0,5 доли ржаного хлеба и добавляем ложку (чайную) сахара. Закваску в банке накрываем тканью и оставляем кваситься в теплом месте. Брожение без дрожжей происходит день-два. Через сутки-двое пробуем закваску, она должна быть мутная и с резким вкусом. В 2-литровую банку выливаем закваску, добавляем две дольки измельченного хлеба, столовую ложку сахара и заполняем банку охлажденной кипяченой водой. Закрываем крышкой и даем денек постоять. Через день-два пробуем на вкус наш квас, сливаем в отдельную посуду 2/3 жидкости. Оставшуюся закваску доливаем слегка теплой кипяченой водой, добавляем измельченный хлеб, закрываем и опять настаиваем.

Хлебный квас домашний, рецепт которого не предусматривает дрожжи, – это полезный и вкусный напиток, который будет радовать в течение всего лета, и для приготовления которого надо совсем немного желания, времени и продуктов.