Блины с яблоками, рецепт которых знает каждая хозяйка

Видео: ОБЗОР НА ЛАЗАНЬЮ

Блинчики – прекрасная «оболочка» для начинок как сладких, так и соленых. Делать блинчики – сродни искусству, освоить которое совсем не сложно.

Пышные пористые блины с яблоками, рецепт которых можно найти в каждой кулинарной книге, или тончайшие кружевные блинчики, именуемые на французский манер «крепами», популярны и любимы всюду. Готовят блинчики из простейших продуктов, а по распространенности среди изделий из теста они конкурируют, пожалуй, только с хлебом.

При замешивании блинного теста важно добиться консистенции нежирных сливок. Жидкость добавляют часто на глаз, так как разные виды муки требуют различного ее количества, да и яйца бывают разного размера. Не следует слишком уж интенсивно взбивать тесто, достаточно добиться того, чтобы все ингредиенты перемешались. Если взбивать слишком долго, блинчики получатся жестковатыми. И не расстраивайтесь, если первый блинчик плохо поджарился, ведь первый блин всегда комом!

Блины с яблоками, рецепт которых требует небольшого количества продуктов, знает каждая хозяйка. Для того, чтобы приготовить блины, нужно просеять муку (75 г) с щепоткой соли. Сделать в центре углубление, влить два слегка взбитых яйца и 40 мл. молока, постепенно захватывая венчиком муку, пока она не размешается с жидкостью до получения блинного теста консистенции густой сметаны. Влить растительное масло (30 мл.) и, взбивая, добавить молоко (120 мл.), чтобы получилась однородная масса. Дать тесту постоять полчаса, благодаря этому оно получится воздушным.

Далее следует разогреть тяжелую сковороду на среднем огне. Смазать ее маслом и вылить половину черпака так, чтобы тесто равномерно покрыло дно сковороды. Жарить одну-две минуты, затем осторожно перевернуть лопаткой и подержать еще пару минут.

Видео: Мультиварка Smile MPC 1141. Не оставит вас голодными!

Превосходное и очень простое блюдо – блины с яблоками, рецепт которых отличается лишь составом начинки, можно подавать в любой ситуации. Яблоки можно использовать свежие или в виде пюре, а также консервированные. Необходимо порезать и немного обварить свежие яблоки, чтобы они лучше поддавались «упаковыванию». Блинчики с яблоками и корицей достойны самого торжественного стола. Корица придает чарующий аромат и неповторимый вкус, который оценит каждый гурман.

Весьма популярными являются и блины с черникой. Для их приготовления используют свежую чернику или черничное варенье. Свежие ягоды растирают с небольшим количеством сахара, а затем намазывают смесью блин, впоследствии придавая ему форму трубочки.

Видео: Как Отбелить Шерсть в Домашних Условиях

При желании приготовить блины с яблоками, рецепт можно разнообразить в зависимости от вкусовых предпочтений, добавляя ароматные и пряные специи.

Блинчики можно приготовить загодя. При этом необходимо переложить их листами жиронепроницаемой бумаги, чтобы они не прилипали друг к другу. Дайте им остыть, после чего накройте или оберните. В таком виде блинчики можно хранить в холодильнике до трех дней, в морозилке – до двух месяцев.

Видео: Как вывести жирное пятно. Простые способы удалить жирное пятно

Разогревать блины следует на слабом огне, иначе они станут «резиновыми». Переложите стопку блинов на большую тарелку и поставьте на водяную баню, прикрыв еще одной тарелкой с фольгой.

Большое значение для успешного приготовления блинов имеет сковорода. Она должна быть толстодонной, чтобы тесто равномерно прожаривалось, с округлыми скошенными стенками - по ним легче скользить ножом-лопаткой. Промазывать жиром следует уже хорошо разогретую сковороду – проверьте температуру нагрева, брызнув на сковороду пару капель холодной воды. Жидкость должна сразу же собраться в капли и зашипеть. Когда сковорода достаточно разогреется, смажьте дно маслом при помощи скатанного куска бумажного полотенца или половины луковицы, нанизанной на вилку. Не усердствуйте с маслом – сковороду нужно лишь слегка смазать, а не нанести слой жира, в котором будет плавать блинчик.