Кексы в силиконовых формочках. Рецепты и советы.

Среди широкого ассортимента выпечки кексы занимают свое особое место. Это можно объяснить только простотой их приготовления, разнообразием возможных дополнений, а также прекрасными внешними и вкусовыми качествами.

Кексы пекут большие и маленькие, сладкие и не очень. Все зависит исключительно от желания умелой хозяйки или пожеланий ее гостей.

Несмотря на всю простоту приготовления кексов, иногда все же не удается добиться их идеальности: тесто то слишком сухое, то слишком "мокрое". Идеальное состояние готовых кексов - некая рассыпчатость и полет фантазии. Только фантазия хозяйки сможет сделать из простого кекса - действительно необычный кулинарный шедевр.

Вспомните о том, как раньше пекли выпечку: огромные железные формы, много масла для их смазывания, проблемы с выемкой готовых кексов. Сегодня же выбор всевозможных специальных форм для выпечки поражает своим разнообразием. Но, наверняка, каждая вторая опытная хозяйка большого (или маленького) дома знает о том, что самые лучшие - кексы в силиконовых формочках. Рецепты для их приготовления те же самые. Здесь мы представим несколько самых оригинальных рецептов выпечки кексов.

Кекс с изюмом. Особенностью этого рецепта есть наличие сметаны в тесте (хотя, конечно, можно обойтись и без нее).

Видео: Кексы на силиконовых формах из Фикс Прайса

Для приготовления кексов по этому рецепту вам понадобится: 3 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 100-150 граммов сметаны и 4-5 ложек растительного масла, соду. Стакан изюма - обязательно, ванилин - по желанию.

Чтобы получились самые вкусные кексики в силиконовых формочках по этому рецепту, необходимо сразу же растереть яйца с ванилином и сахаром, добавить смесь сментаны с маслом. После ввести муку с содой и размешать тесто до однородной консистенции. Опытные хозяйки утверждают, что тесто на кексы должно быть достаточно густым, но при этом хорошо литься.

Промойте изюм, хорошенько просушите его, положите в посуду и добавьте несколько столовых ложек муки. Перетрясите посудину с изюмом так, чтобы мука полностью обволокла каждую изюминку, - это поможет не осесть им при выпекании.

Да, вы можете смазывать силиконовую формочку маслом. А можете и не смазывать. Все придет с опытом, и вы увидите, что действительно актуально именно для вас и вашей духовки.

Прежде чем ставить кексы в духовку, разогрейте ее до 200 градусов. Тесто выливайте в формочки так, чтобы третья часть оставалась свободной (помните, что кексы поднимаются).

Степень пропекания кексов проверяется стандартно - деревянной палочкой. Есть вероятность, что если в одной форма насчитывается в себе несколько маленьких, то придется немного попыхтеть, чтобы проверить каждый на готовность, но при этом не передержать в духовке.

Видео: Кексы в формочках домашний рецепт

Посыпайте готовые кексы сахарной пудрой и получайте удовольствие!

Кто из нас не любит творожные кексы в силиконовых формочках? Рецепты приготовления этого продукта также отличаются разнообразием, однако практически ничего нового из них узнать нельзя.

Изюминкой же самого оригинального, пожалуй, рецепта является добавление в тесто кусочкой шоколада.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится: 4 яйца, 3 стакана муки, 350-400 г маргарина, творог и ванилин.

Процесс приготовления таких кексов практически тот же самый, что и предыдущий: все всбивается вместе, мука заспыается в три приема, соду лучше погасить (это может быть и уксус, и лимонный сок). Чтобы кусочки шоколада пришлись по вкусу каждому, разломайте предварительно шоколадку на мелкие кусочки (но не в крошку). Это сделает кексы в силиконовых формочках, рецепты их приготовления еще более желанными для ваших родных и близких.

Выпечку можно готовить в силиконовых формах, а можно делать кексы в бумажных формочках. Такие формы можно найти в любом супермаркете города, а можно сделать самостоятельно (но придется потрудиться).

Видео: Выпечка кексов в силиконовых формочках

Рецептов кексов еще очень и очень много: шоколадные, лимонные, мраморные. Вас уже не мучает сомнение по поводу того, стоят ли усилий кексы в силиконовых формочках? Рецепты ничем не отличаются от приготовления в обычных железных формах, а вкус и консистенция иногда получаются значительно лучшими.

Приятного вам аппетита, господа!