Творожная запеканка с яблоками - привет из детства

Видео: Запеканка творожная с яблоками и морковью

Наверное, многие из нас в детстве не очень жаловали еду, которую нам давали в садике – манную кашу с комочками, гречневую кашу с молоком и еще много чего. Во всяком случае, я из этого числа приверед. Домашняя еда мне нравилась гораздо больше. Но все-таки было в моем садиковском детстве то, ради чего я по четвергам с радостью шла в садик. Почему по четвергам? Да потому, что именно в четверг на полдник нас ждала творожная запеканка: с яблоками, курагой, изюмом, черносливом, а иногда даже творожная запеканка с тыквой (тыкву я ненавидела, но запеканку любила настолько, что съедала ее всю даже с тыквой). Это единственное блюдо, которое в садике я не просто съедала до конца, но и не отказывалась бы от добавки, если бы ее давали. Самая, конечно, моя любимая была творожная запеканка с яблоками, второе место занимала запеканка с курагой, а третье с изюмом.

Видео: Запеканка творожная. ПП рецепт. Вкусно и Полезно .

Сегодня я сама уже умею готовить такую вкуснятину и радовать при этом своих домочадцев. Кстати, им, как и мне, очень нравится запеканка с яблочной начинкой, наверное, потому что я ее чаще всего готовлю. Запеканка из творога с яблоками делается очень просто и быстро. Будут нужны следующие продукты: 0,5кг домашнего творога (или 2 пачки магазинного), 2 ст. ложки муки, 100гр масла сливочного, 4 ст. ложки сметаны, ванилин (1 пакетик), 4 ст. ложки сахара, 2 куриных яйца, панировочные сухари (можно использовать еще манную крупу) для посыпки формы, соль по вкусу (если хотите) и, конечно, яблоки в количестве 2-3 штук в зависимости от размера.

Приступаем к приготовлению. Яичные желтки отделяем от белков. В желтки добавляем 2 ст. ложки сахара и растираем до получения однородной массы. В белки добавляем оставшийся сахар и тщательно взбиваем так, чтоб было похоже на густую пену. Взбивать лучше миксером – быстрее и качественнее, но можно обойтись и без него. В глубокую посуду выкладываем творог, к нему добавляем ванилин, сливочное масло и растертые с сахаром желтки – перемешиваем до кремообразного состояния. Далее к полученной массе постепенно добавляем взбитые с сахаром белки и перемешиваем тщательным образом до получения однородной массы. Яблоки предварительно моем, очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Кожуру можно и не снимать с яблока, но без нее запеканка получается нежнее.

Видео: ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ. Рецепт запеканки из творога. Вкусная запеканка в духовке

Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями (или манной крупой) тонким слоем. Выкладываем слой из половины полученной творожной смеси и аккуратно разравниваем ложкой. Затем выкладываем дольки яблок так, чтобы они покрывали всю поверхность творожной смеси и «укрываем» слоем оставшейся половины творожной массы. Верх смазываем сметаной и разравниваем по поверхности. Выпекается такая творожная запеканка с яблоками в разогретой духовке (200-220 оС) примерно минут 40-45. Готовую запеканку можно присыпать сверху сахарной пудрой, а подавать ее можно с вареньем, медом, сиропом, джемом, сметаной и т.д.

Некоторые особенности и советы в приготовлении:

Видео: Творожная запеканка с яблоком

1. Если творог берете домашний, купленный на рынке, то предварительно его нужно пропустить через сито, чтобы он был мягче. Тесто в этом случае будет легче довести до однородного состояния.
2. Белки и желтки при отсутствии времени или желания можно не разделять, а перемешивать с сахаром все вместе. Но если взбивать белки отдельно, то запеканка получается намного нежнее и воздушнее.
3. Яблоки, как уже говорилось, можно очищать от кожуры, а можно и оставить вместе с ней. Можно порезать дольками и уложить в середину между творожной массой (как говорилось выше), а можно выложить поверх творожной смеси и чуть-чуть притопить. Сметана в этом случае будет не нужна, а запеканка получится не только вкусная, но еще и красивая. Еще как вариант можно порезать яблоки кубиками и смешать с творожной массой.

Видео: Творожная запеканка

Для любителей вкусно и полезно поесть любая творожная запеканка (с яблоками, ягодами, фруктами, цукатами и т.д.) может стать любимым лакомством, напоминающим детство.