Творожная запеканка в мультиварке - это возможно? Конечно, да!

Самым любимым лакомством для моих домочадцев является творожная запеканка с яблоками. Обычно я ее готовила в духовке, но недавно муж придарил мне мультиварку-пароварку. Бегло пробежав глазами инструкцию по применению, я наткнулась на слово «выпечка», и мне сразу захотелось испробовать эту чудо-технику и что-нибудь испечь. Ну конечно, этим «что-нибудь» оказалась творожная запеканка. Найти «просто рецепт» оказалось не так-то сложно.«Творожная запеканка в мультиварке», оказывается, довольно популярное блюдо. А вот для того, чтобы найти подходящий, пришлось потрудиться, перелопатив просторы Интернета, а потом еще немного его видоизменить. На свой страх и риск я принялась за приготовление запеканки по свому рецепту, но моя творожная запеканка в мультиварке оказалась ничуть не хуже той, которая обычно получается в духовке, даже еще нежнее и воздушнее. Далее я стала понемногу экспериментировать с ингредиентами, но все равно получалось вкусно. Ладно, болтовней утомлять больше не буду, перехожу к сути.

Творожная запеканка в мультиварке (рецепт с домашним творогом)

Для приготовления нужно:

• 0,5 кг рассыпчатого домашнего творога (пробовала из магазинных брикетов, получается не такой воздушный);
• ¾- стакана сахараК
• 1 стакан кефира (можно заменять простоквашей)К
• 0,5 стакана манной крупы;
• 5 яиц;
• 1 ч. ложка разрыхлителя (можно соды на кончике ножа);
• 1 пакет ванилина или ванильного сахара.

Заливаем кефиром или простоквашей манную крупу и оставляем на полчаса набухать. Яичные белки взбиваем в миксере до густой пены, добавляем сахар и еще раз хорошенько взбиваем. Растираем творог с желтками, затем добавляем разрыхлитель, ванилин и тщательно перемешиваем. Далее добавляем разбухшую в кефире манную крупу и взбиваем все в блендере или миксером. Теперь аккуратно вводим взбитые с сахаром белки, сначала 1/3 часть, а потом еще 2 раза по 1/3. Перемешивать в этом случае лучше ложкой.

Немного смазываем дно кастрюльки сливочным маслом и выкладываем полученную творожную массу, ставим на 40 минут в режиме «выпечка» и 45 минут в режиме «подогрев». После выключения «подогрева» еще на 10 минут оставляем запеканку в закрытой и отключенной мультиварке. Это делается для того, чтоб она не осела. Затем творожная запеканка в мультиварке остается еще на некоторое время остывать. После того как она остынет, пароварку вкладываем в кастрюльку и делаем быстрый перевертыш, а из пароварки таким же образом выкладываем ее на блюдо.

Единственным, но не очень значительным минусом приготовления запеканки в мультиварке-пароварке является то, что она не получается подрумяненной, как из духовки. Но здесь придать интересный и аппетитный вид нашему лакомству поможет сахарная пудра, варенье, сметана, сгущенка и т.д. Все на ваш вкус.

Творожная запеканка в мулитиварке (с брикетным творогом)

Если негде найти домашний рассыпчатый творог, то можно взять магазинные брикеты и приготовить запеканку по другому рецепту. Тоже получается очень вкусно.

В полстакана молока всыпаем 4 ст. ложки манки и оставляем набухать. 2 яйца хорошенько взбиваем с 6 ст. ложками сахара (желательно белок и желток взбивать с сахаром отдельно). Затем соединяем и перемешиваем в блендере 3 пачки творога, разрыхлитель (1 ч. ложка), ванилин (1 пакет), взбитый желток с сахаром, манно-молочную смесь. В последнюю очередь частями добавляем взбитый с сахаром белок и все перемешиваем. Выкладываем полученную массу в смазанную маслом кастрюльку и готовим на режиме «выпечка» 80 минут. Если мультиварка не позволяет вам выставить такое время, то выставляете максимально возможное, а потом еще повторно ставьте на недостающее время.

К основным указанным в рецептах ингредиентам добавляйте различные «начинки» - ягоды, фрукты, цукаты, шоколад и т.д. Так будет гораздо вкуснее.

Кстати, для тех, у кого нет мультварки, но есть хлебопечка, тоже можно подобрать варианты приготовления. Творожная запеканка в хлебопечке получается ничуть не менее вкусной.

Радуйте своих близких вкусными шедеврами.