Гороховый суп: рецепт и несколько полезных советов.

Вкусный гороховый суп способен украсить собой любую трапезу. Диетологи сообщают, что это блюдо не слишком калорийное. Но им не стоит особо доверять, ведь гороховый суп рецепт имеет не один. Но в любом случае, это блюдо очень полезное и вкусное. Ведь горох является отличным источником различных витаминов и растительных белков. В старые времена очень ценили гороховый суп именно за то, что он очень сытный. Ведь количество белков в горохе и говядине приблизительно одинаково. Вам будет полезно узнать, что в горохе также содержится много пиридоксина, который отвечает за синтез аминокислот в человеческом организме. А благодаря содержанию в нем селена, горох препятствует поступлению радиоактивных металлов в организм.

Гороховый суп, рецепт которого не всем известен, тем не менее благотворно влияет на перистальтику кишечника, а также выводит газы. Его советуют употреблять даже детям. Если вы не в курсе, как сварить гороховый суп, то прежде всего вам полезно будет узнать, что время на его приготовление можно сократить. Для этого возьмите лущеный, колотый горох, замочите его в кипяченой воде на всю ночь. Утром необходимо поменять в горохе воду и сварить его до полной готовности. Время его приготовления может отличаться.

Итак, гороховый суп рецепт имеет не один, поэтому выбирать вам. Вы можете приготовить его в копчеными свиными ребрышками. Для этого в кастрюлю с готовым, отваренным вами горохом (он должен стать мягким), добавьте свиные ребрышки и три картофелины, предварительно мелко нарезанные. Проварите содержимое кастрюли около 15 минут. Параллельно вы можете нарезать луковицу мелкими кубиками и натереть морковь обязательно на крупной терке. Пропассируйте их на сливочном масле, а потом добавьте в кастрюлю и проварите около семи минут. За несколько минут до готовности в гороховый суп добавляют мелко нарубленную зелень.

Видео: Суп и десерт из гороха - Все буде смачно - Часть 1 -Выпуск 97 - 19.10.14

Есть вариант двойного горохового супа. При этом вы добавляете в него консервированный, мороженый или свежий зеленый горошек. Гороховый суп рецепт поразит вас оригинальным вкусом. Возьмите репчатый и зеленый лук, пропассируйте их вместе с чесноком, мятой и сушеным имбирем на оливковом масле. Суп готовится из расчета на 1 литр воды - 100 грамм сухого лущеного гороха, доведите его до кипения и варите приблизительно час до того момента, пока он станет мягким. После этого введите в суп 200 грамм зеленого горошка и проварите около пяти минут.

Вся прелесть горохового супа в том, что он может являться еще и супом-пюре. Для этого свежеприготовленный, но немного охлажденный суп отправляют в блендер и тщательно взбивают до получения однородной массы. Туда же можно добавить приправы, пропассированные овощи. Перед подачей посыпьте суп-пюре натертым на мелкой терке сыром и подайте с сухариками. Их приготовить несложно. Для этого нужно взять обычный белый или ржаной хлеб, нарезать его мелкими кубиками или брусочками (кому как нравится), положить его на противень и отправить в духовку. Сухарики готовы, когда приобрели золотистый цвет.

Видео: Родные не любят гороховый суп? Приготовьте его по-новому! – Все буде добре. Выпуск 690 от 20.10.15

Некоторые кулинары советуют добавлять в гороховый суп также обжаренную ветчину, грибы или сосиски. Его можно варить как на свином, так и на говяжьем или курином бульоне.

Гороховый суп, рецепт которого поражает многообразием вариантов, может быть и вегетарианским. Тогда в него добавляют после проваривания гороха кусочки брюквы, патиссонов, помидоров, кабачков, капусты или моркови. На Востоке повара добавляют в гороховый суп томатный сок или томат, а также различные пряности и ароматные травы. А у нас используют тмин и красный перец.

Видео: Квебекский гороховый суп от Эктора - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 170 - 23.04.2013

В любом случае гороховый суп придется по вкусу всем членам вашей семьи и, возможно, станет любимым блюдом. Кроме отличных вкусовых качеств, он еще и очень полезен.