Свиные ребрышки

Отличным блюдом, которое подойдет к пиву, являются запеченные свиные ребрышки. Стоят они не дорого и, пожалуй, единственным их минусом является то, что на приготовление потребуется много времени. Для создания этого блюда вы можете воспользоваться различными рецептами.

Свиные ребрышки

Приготовить сухой маринад: для этого смешать 20г паприки, 40г соли, 20г черного перца, 2 измельченных зубка чеснока, 20г сушеного розмарина.

Подготовить ребрышки: нарезать два килограмма ребрышек на порционные куски и натереть их растительным маслом и сухим маринадом. Поставит на ночь ребрышки в холодильник.

Приготовить соус: в кастрюльке разогреть масло растительное и обжарить измельченные 2 зубка чеснока, половину луковицы. Посыпать солью, 20г паприки и перцем, перемешать. Добавить 40г сахара, 40г кетчупа, 40г горчицы, 40г меда, 40г винного уксуса, 40г вустерского соуса.

Приготовить ребрышки: разогреть духовку и запекать мясной частью вверх 2 часа на решетке, под которую поставить сосуд с водой, чтобы они не высохли. Достать из духовки, выложить на фольгу, смазать соусом и завернуть, поставить еще на час в духовку. Подавать с красным вином.

Свиные ребрышки с фасолью, грибами и яблоками

Отварить без соли 200г фасоли. Промыть под холодной водой 2кг порубленных свиных ребрышек, посолить, поперчить. На чугунной сковороде разогреть масло оливковое и сливочное. Обжарить ребрышки со всех сторон. Почистить 1 морковку, 2 луковицы (красную и белую) и порезать крупными кусочками. Измельчить 3 зубка чеснока. Обжарить лук, морковь и чеснок. На дно утятницы положить стебли шалфея, на них - ребрышки, а затем обжаренные овощи. Влить полтора литра горячего куриного бульона, закрыть крышкой и минут на 40 поставить в духовку. Удалить сердцевину из 3 яблок и порезать на кубики. 10 шампиньонов разрезать на 4 части. Положить в утятницу яблоки, грибы и фасоль, а также соль и перец и готовить еще 20 минут. Снять крышку, накрыть блюдо листьями шалфея и дать немного остыть.

Свиные ребрышки по-деревенски

1кг 800г свиных ребрышек положить в 8 литровую кастрюлю. Залить их водой и поставить на большой огонь, довести до кипения. Огонь уменьшить, накрыть крышкой и тушить около часа.

Приготовить соус: смешать в блендере 125мл яблочного уксуса, 40г коричневого сахара, 40г консервированных порезанных зеленых перцев чили, 20г маринованных чили перцев халапеньо, 20г масла растительного, 2 щепотки соли, 5г орегано, 60мл соуса чили.

Выложить ребрышки на решетку для барбекю и обжаривать 20 минут, часто переворачивая, на среднем огне. Последние 10 минут смазывать соусом.

Свиные ребрышки в меду

Видео: Свиные ребрышки по-китайски

Порезать ребрышки, положить в миску и добавить 15г свежего тертого имбиря, 40г соевого соуса, 5г паприки, 4г полотого чили перца, соль. Смазать каждое ребрышко медом. Поставить миску в холодильник на 3 часа. Разогреть духовку и выложить на решетку ребрышки. Под низ поставить противень, застеленный фольгой, для того чтобы не испачкать духовку. Жарить по 8 минут с разных сторон.

Свинные ребрышки с овощами

Нарезать килограмм ребрышек, засыпать универсальными приправами, солью, перцем, 5 зубками измельченного чеснока. Почистить и порезать килограмм картофеля, 2 морковки, добавить к ребрышкам и перемешать. Переложить все в пакет для запекания. Поставить на час в духовку. Пакет раскрыть, выложить ребрышки на блюдо и посыпать зеленью.

Свинина на ребрышках с семенами фенхеля и розмарином

В свиных ребрышках сделать проколы с обратной стороны, вставить в них по дольке чеснока и засыпать семенами фенхеля и розмарином. Затем сделать разрезы вдоль ребер и также положить туда порубленный чеснок. Мясо натереть солью, перцем, горчицей, затянуть его толстыми нитями, чтобы скрепить разрез вдоль ребер. Выложить на противень и поставить на 50 минут в духовку. Разрезать нити, разделать ребрышки на кусочки и подавать на стол.

Свиные ребрышки с мясным соусом

Видео: Свиные ребрышки | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном

Килограмм свиных ребрышек посыпать смесью перца, розмарина, соли, имбиря и смазать 60г соевого соуса. Мясо положить в огнеупорную форму так, чтобы жирная сторона оказалась сверху. Запекать полтора часа. Достать ребра из формы и отложить их в тепло. В форму залить горячую воду, смешав с выделившимся мясным соком. Посолить, поперчить. Получившимся соусом полить ребрышки, разделанные на порционные куски.