Крем-суп из тыквы

Осенью часто у дачников возникает проблема с тем, что делать с тыквой. Вырастает она большая, все радуются, но никто не знает, что с ней делать. Да и когда мы ее встречаем на рынке или в магазинах, то не можем себе представить, что с ней делать. Сама по себе тыква является очень полезным диетическим продуктом, из которого часто готовят овощные котлеты, различные запеканки, делают каши и пекут пироги, а также добавляют для аромата и мягкости в мясной фарш. Но мало кому известно, что можно приготовить крем суп из тыквы, который не только очень вкусный, но и весьма полезный, а есть его можно без ограничений, так как калорий в нем очень мало. Можно предложить несколько рецептов.

Крем-суп из тыквы: вариант первый

На четыре человека вам потребуется следующий набор ингредиентов: полкилограмма тыквенной мякоти, двадцать грамм сливочного масла, тертый сыр, шалфей, соль, кусок белого батона. Давайте приступим к готовке. Мякоть тыквы необходимо тщательно промыть, а потом запечь в духовке или готовить на пару, пока не станет мягкой. Раздавить ее толкушкой, чтобы получилось пюре. Это можно сделать и при помощи кухонного комбайна. Размятую тыкву положить в кастрюлю, туда же добавить соль и слегка погреть, чтобы она "расползлась". Добавить пармезан, шалфей и сливочное масло, а потом все вымешать. Греть на медленном огне.

В то время, как суп греется, можно взять батон и приготовить из него сухарики для супа. Поджарить ломтики на оливковом масле или сделать тосты. Натереть сухарики чесноком, после чего можно нарезать их тонкими полосками. Снять суп с огня, разлить по тарелкам. Украсить каждую порцию листиками шалфея, а потом прямо в тарелку воткнуть несколько полос сухариков.

Ярко-оранжевый крем суп из тыквы уже своим видом внушает здоровье и оптимизм, а его вкус очень нежный и легкий. Этот рецепт, конечно, не единственный.

Крем суп из тыквы: рецепт второй

Этот вариант тоже очень интересен, во многих семьях он пользуется большой популярностью. Такой суп превосходно разнообразит постный стол. В его состав включены следующие продукты: 600 грамм тыквы, 200 грамм груши, немного лука-порея, 120 грамм картофеля, овощной бульон – 400 миллилитров, оливковое масло, а также тыквенные семечки. Давайте готовить. Для этого сначала требуется очистить тыкву и нарезать ее небольшими кусочками. Нашинковать лук-порей, а потом пропассеровать его вместе с нарезанными ранее ломтиками в оливковом масле. Картофель и груши нужно очистить от шкурок, нарезать на кусочки, а потом добавить в кастрюльку к тыкве. Потушить все это пять-семь минут, потом добавить туда соль, перец и бульон. Все вместе варить около тридцати минут. Готовый суп взбить блендером, разлить по тарелкам, украсить маслом и семенами тыквы.

Если вас интересует, как приготовить суп из тыквы, то давайте рассмотрим еще один вариант. Можно воспользоваться французским рецептом. Итак, крем суп из тыквы. Возьмем следующие продукты: 1,2 килограмма тыквы, четыре картофелины, немного масла, четверть литра густой сметаны или сливок, перец и соль. Для начала вы должны очистить овощи от кожуры, потом нарезать их кубиками. Растопить масло в большой кастрюле, выложить нарезанные овощи, обжарить несколько минут при постоянном перемешивании. После этого залить все водой, она должна покрывать овощи, а потом варить до того момента, пока тыква не размякнет. Выложить все в отдельную посуду, измельчить до консистенции пюре при помощи блендера, добавить бульон, а потом перемешать. Посолить, поперчить. Снова залить в кастрюлю и поместить на небольшой огонь. Добавить сливки, помешивать непрерывно. Как только начнется процесс кипения, суп готов, его можно снимать с огня.

Тыква – это отличный вариант для приготовления супов, поэтому пробуйте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!