Салат из шампиньонов жареных - рецепты и советы по приготовлению

Шампиньоны – это, пожалуй, самый хороший вариант для приготовления различного рода рецептов. Грибы можно приобрести в любом продуктовом магазине круглый год. Шампиньоны особенно ценят французы, на их кухне это блюдо считается изысканным и долгое время употреблялось исключительно в королевском рационе. Но времена меняются и нам, простому народу, можно употреблять шампиньоны в любое время года и практически ежедневно, благо стоимость этих грибов очень даже приемлемая. Шампиньоны универсальны, благодаря аромату и вкусу они улучшают любое блюдо, придают ему изысканность и оригинальность.

Видео: Шампиньоны Жареные с Луком. И от Чего я Шарахалась в Италии))

Не многие знают, что эти грибы богаты витаминами, они являются настоящим кладом, источником железа и фосфора. Сегодня приготовить салат из шампиньонов жареных может любой взрослый человек, даже тот, который не обладает особыми навыками и творческими кулинарными способностями. Шампиньоны идеально сочетаются со свежими овощами, пожалуй, этот случай мы и рассмотрим на первом месте.

Для этого понадобятся следующие продукты: шампиньоны – около 500 грамм, 2 свежих огурчика, куриное филе – 200 грамм, небольшая луковка, 3 яйца, для заправки майонез и соль. Грибы необходимо мелко порезать (для любителей неординарного подхода – оставить их половинками), а затем обжарить на растительном или оливковом масле. Что касается масла, то оливковый вариант по душе не каждому человеку. Хотя оно и является низкокалорийным и обогащено витаминами, все же многие предпочитают растительное масло. К грибочкам нужно добавить мелко порезанный лук (или также – полукольцами), и все вместе обжаривать в течение 10-15 минут. Яйца сварить вкрутую, куриное филе также сварить, остудить и мелко порезать. Яйца можно натереть на терке или также порезать на кусочки. Огурчики придадут салату свежесть и великолепный вкус. В нарезанном виде их добавить к остывшим шампиньонам, луку, яйцам и курице. Все ингредиенты хорошо перемешать и посолить. Заправлять майонезом лучше перед самой подачей, так как салат может дать сок, что придаст ему несвежий и неэстетичный вид.

Салат с жаренными шампиньонами может состоять из тех же ингредиентов, что и выше, но с добавлением твердого сыра, грецких орехов, листьев салата и зелени. Обычно такой вариант делается слоями: первый – куриное филе, второй – грецкие измельченные орехи, третий – вареные порезанные яйца, четвертый – жареные грибы с луком. Все слои заправляются майонезом. Салат из шампиньонов жареных выкладывается на листья салата – так намного красивее и вкуснее. Сыр нужно потереть на терке и выложить поверх салата, украсить порубленной зеленью.

Салат из шампиньонов жареных прекрасно сочетается с кукурузой. Рецепт, который будет рассмотрен ниже, может быть в качестве отдельного самостоятельного блюда – гарнира или в качестве закуски-салата. Для этого нам понадобится по одной баночке кукурузы и шампиньонов и одна луковица. Для начала порезать лук и поджарить на масле, затем добавить нарезанные грибы, снова чуть поджарить и высыпать кукурузу. Все вместе должно еще пожариться минутки 2-3 и можно подавать на стол. Такое угощение можно употреблять не только горячим, оно прекрасно подходит для трапезы и после того, как остынет.

Видео: Салат из жареных шампиньонов и курицы / Salad of fried mushrooms and chicken

Куриная грудка, пара огурчиков свежих, свежие грибы, пекинская капуста, 100 грамм кедровых орехов, немного тертого сыра (лучше взять пармезан или швейцарский сыр), одно сладко-кислое яблоко – это еще один рецепт салата с шампиньонами жареными. Для заправки здесь понадобится майонез, дижонская горчица, йогурт и сливки (можно сметану). Огурцы, грудка, и яблоко нарезаются произвольно, кто как любит – кусочками, кубиками, кольцами или полукольцами. Шампиньоны обжариваются с кедровыми орешками и луком, пекинская капуста режется соломкой. Все перемешать и сделать заправку – смешать по равным частям майонеза, йогурта и сливок. Добавить немного горчицы.

Салат из шампиньонов жареных можно приготовить из разных ингредиентов, эти грибы сочетаются практически со всеми продуктами.