Как делать тефтели и домашние котлеты

Видео: Котлеты домашние. Как приготовить вкусные котлеты

О том, как делать тефтели и домашние котлеты мы поговорим в данной статье, так как эти блюда являются любимыми и знакомыми всем из самого детства. Согласитесь, что ни один праздник не проходит без них, ведь они отлично подходят к любому гарниру, поэтому предпочитают их готовить во многих странах мира. Следует отметить, что тефтели имеют отличие от котлет, так как их основными ингредиентами кроме мяса является рис, а также они обязательно должны тушиться в соусе, благодаря чему получаются достаточно легкими, полезными, а также имеют аппетитный вид, за что их любят не только взрослые, но и дети.

Видео: КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ Идеальные. Секрет приготовления наивкуснейших котлет.

Как делать тефтели? Для этого необходимо выбрать мясо с жиром, чтобы данное блюдо получилось сочным и вкусным. Затем через мясорубку следует пропустить мясо с репчатым луком. Отварите рис до полуготовности, отдельно слейте воду в чашку, она пригодится вам для приготовления подливки. После чего промойте отваренный рис в прохладной воде и смешайте его уже с готовым фаршем, посолите и поперчите его, а потом для вкуса добавьте две столовые ложки томатного соуса или сока. Намочите руки, чтобы фарш не прилипал к рукам и начинайте формировать небольшие шарики, диаметр которых должен составлять около 4 сантиметров. Обваляйте их в муке и прожарьте до золотистой корочки на разогретой сковороде заправленной растительным маслом. Затем все тефтели аккуратно сложите в кастрюльку, и налейте туда рисового отвара, который мы изначально оставили. В данном случае тефтели можно приготовить в сметанном соусе, добавив в кастрюлю четыре столовых ложки сметаны или же в томатном – четыре ложки томатной пасты. Тефтели должны быть до половины залиты в воде, в том случае если жидкости меньше, то можно смело долить кипяченой воды. Подливку необходимо подсолить и добавить щепотку сахара. Доведите до кипения и томите его на небольшом огне около получаса.

Как делать тефтели из курицы? Для этого необходимо дважды прокрутить 500 грамм куриного филе через мясорубку, одну луковицу и очищенное яблоко. Затем в фарш добавляем измельченную зелень, любимые специи, муку и тщательно размешиваем. С помощью мокрых рук вылепливаем маленькие шарики, затем обволакиваем их в муке и обжариваем на разогретой сковороде до готовности. Тушить такие хрустящие и при этом сочные шарики не нужно, подайте их к столу вместе с паприкой или карри. Поверьте, это очень вкусно и аппетитно.

Как делать тефтели «Пьяные»? Приготовьте пол килограмма мясного фарша и добавьте туда 50 грамм твердого тертого сыра, два сырых яйца, несколько ложек сухарей, а также любимых специй, соль и перец, после чего тщательно размешайте его. Мокрыми руками необходимо сформировать шарики и обвалять в муке, а затем обжарить на сковороде с подсолнечным маслом и с выдавленным туда зубчиком чеснока. Когда тефтели будут обжарены с двух сторон, в сковороду необходимо добавить 100 грамм вина и столько же сырого молока, специй, а затем тушить на медленном огне, около десяти минут. Блюдо готово.

Как делать котлеты на пару без пароварки? Для начала хотелось бы заметить, что все блюда, которые готовятся на пару, очень полезны и рекомендуется всем, особенно детям и людям которые сидят на диете как в лечебных, так и профилактических целях. Для парных котлеток рекомендуется использовать не жирное мясо. Безусловно, удобнее всего готовить это блюдо в пароварке, но из-за его отсутствия можно использовать большую кастрюлю с крышкой и металлический дуршлаг с плоским дном, или, же сито, которое должно легко помещаться в кастрюлю. Итак, как делать домашние котлеты. В своём рецепте я предпочитаю использовать смесь куриного и свиного фарша, в которое необходимо добавить размоченный батон/булочку в молоке или в воде, натереть на терке головку большого лука, посолить, поперчить и добавить куриное яйцо, тщательно все перемешать. Из полученного фарша необходимо слепить котлетки любимого размера, хотя желательно делать их не большими. Затем сложите их аккуратно в сито и поставить его на кастрюлю с кипящей водой, так чтобы дуршлаг не касался воды. Таким образом, на медленном огне котлетки нужно пропарить под крышкой около 40 минут.