Постные котлеты из капусты, свеклы и картошки

Многие нынче соблюдают пост. Это даже стало в какой-то мере модным занятием. Но есть люди, которые делают это из соображений веры, а есть те, кто просто хочет избавиться от лишних килограммов. В любом случае, приближение поста – это вовсе не повод настраивать себя на голодовку. Есть масса блюд, которые разрешено употреблять в этот период, они вкусны, сытны и питательны. Например, постные котлеты из капусты могут порадовать даже тех, кто привык есть много мяса. Готовятся они чрезвычайно просто, а результат получается более чем прекрасный.

Видео: Постные ГОЛУБЦЫ с картошкой Ирина Кузьмина

Чтобы постные котлеты из капусты удались на славу, нужно следовать рекомендациям, изложенным в рецепте. Вам понадобится килограмм свежей капусты, стакан муки, два зубчика чеснока, пучок укропа, панировочные сухари, соль, перец, масло растительное.

Итак, чтобы приготовить постные котлеты из капусты, ее нужно обработать. Отрежьте кочерыжку и несвежие верхние листья, если таковые имеются. Потом доведите до кипения воду в кастрюле, посолите ее и поместите туда капусту, которую вы перед этим разрежете на 4 части. Варите овощ примерно 10 минут. Затем капусту необходимо откинуть на дуршлаг, порезать на более мелкие части, а дальше пропустить через мясорубку. Теперь лук натрите на терке, чеснок пропустите через пресс. Укроп вымойте и мелко нашинкуйте. Все это необходимо смешать с капустой. Смесь посолите, поперчите. Затем вы должны добавить муку и снова все перемешать. Теперь начинайте формировать постные котлеты из капусты. Их нужно обвалять в сухарях и отправить на сковородку в кипящее масло. Обжаривайте их до появления золотистой корочки с обеих сторон. Если вы не слишком соблюдаете требования поста, то можно подать блюдо со сметаной. Оно непременно понравится всем членам вашей семьи. Ведь постные котлеты из капусты ничуть не хуже говяжьих или свиных.

Видео: котлеты из картошки

А вот как еще можно приготовить постные котлеты из капусты. Возьмите килограмм этого овоща, два зубка чеснока, стакан гречневой муки, полпучка зелени, одну луковицу и соль. Капуста проваривается воде, потом пропускается через мясорубку, в нее кладутся мелко нарезанный лук, укроп, чеснок, добавляется мука. После этого нужно все перемешать и формировать котлеты. Обжаривают их до хрустящей корочки.

Овощи, которые вы можете использовать, вовсе не ограничиваются капустой. Приготовьте постные котлеты из свеклы. Неожиданно? Поверьте, получается очень вкусно. Возьмите килограмм свеклы, 100 граммов репчатого лука, три яйца, 250 граммов чернослива (обязательно без косточек), две ложки манки и соль. Теперь вы должны нарезать мелко лук и пассеровать его на масле. Чернослив нужно помыть и отварить, чтобы он стал мягким, затем порежьте его на кусочки. Свеклу необходимо почистить, натереть на терке и протушить в течение 15 минут со стаканом кипятка. Туда же вмешайте манку и яйца, все перемешайте. Теперь формируйте котлетки и обжаривайте их на масле с двух сторон. Если речь идет о постных днях, такое блюдо готовится яиц.

Постные котлеты из картошки также способны удивить вас. Вам понадобится четыре картофелины крупных размеров, две ложки подсолнечного масла, толченые сухари (лучше белого цвета), мелкая соль. Картошку нужно отварить, протереть через сито, туда же добавить масло, все вместе перемешать. Теперь можно лепить котлетки и обваливать их в сухарях. Но перед этим приготовьте постную панировку. Для этого возьмите столовую ложку муки, затем заварите ее с двумя ложками кипятка и тщательно вымешайте, чтобы не было комков. Вот теперь можно окунать котлеты в такую панировку, а потом в сухари. Жарьте их на сковородке до готовности.

Вы можете экспериментировать, добавлять разные овощи, от этого любые котлеты получатся только вкуснее. Приятного аппетита.