Постный суп с грибами. Рецепты

Видео: Грибной суп с лисичками. Добрые вегетарианские рецепты

Как вы знаете, постные блюда рекомендуется употреблять во время поста, хотя, конечно, и в другое время не возбраняется. Но тенденция такова, что именно во время постов, соблюдение которых становится все более и более популярным в наши дни, постные блюда становятся основной составляющей рациона многих тысяч людей.

Видео: Постный гречневый суп с грибами - рецепт

Например, постный суп с грибами, о котором мы расскажем ниже. Супы сами по себе очень полезны для организма, ибо жидкие теплые блюда нормализуют работу кишечника и всего желудочно-кишечного тракта, помогают избавиться от запоров и выводят шлаки из организма, а также утоляют чувство голода, но позволяют не только не потолстеть, но и сбросить лишние килограммы.

Однако часто встает вопрос: постный суп с грибами - может ли он быть вкусным, аппетитным? Ответ однозначен: да! Хотя многое как раз зависит и от того, как его готовить и какие дополнительные ингредиенты будут в него входить.

Видео: Постный картофельный суп с грибами - видео рецепт

Итак, грибы можно брать любые, но постный суп с грибами традиционно предполагает шампиньоны. Что поделать, они универсальны и отлично подойдут как для мясных блюд, так и для постных.

Вам понадобятся грибы, баклажан, красный помидор, два сладких перца и один острый, три моркови, два зубчика чеснока, соль, перец, зелень. Сюда же отлично впишется и кинза, но если вы не любитель этой приправы, то можно обойтись и без нее.

А теперь переходим к основному действу. Постный суп с грибами готовится обычно в 1,5 литрах воды - среднее количество, скажем, на 3-4 человек. Можно пропорционально увеличить объемы.

Для начала шинкуем морковку и аккуратно нарезаем перец, удалив из него семена. Баклажан тоже режем мелкими кусочками. Петрушку и чеснок мелко нарезаем. Грибы с помидорами можно порезать несколько крупнее.

Как только вода закипит, необходимо опустит туда корни петрушки. Они самые жесткие, поэтому готовиться будут дольше, чем другие овощи. Через несколько минут можно выкладывать перец, морковь, грибы, баклажаны и варить четверть часа. Выкладываем чеснок с помидорами и варим еще 10 минут. Теперь осталось только бросить мелко порубленную зелень и оставить на плите наш суп на 15 минут. Он должен "дойти", так его вкус станет еще насыщеннее. И конечно же, заправить сметаной. Ее можно есть в пост, поэтому смело выкладываем сметану в наше блюдо. Вот и все. Можно подавать к столу. Теперь вы знаете, как приготовить суп с грибами - это дело нехитрое, а разнообразие ингредиентов будет весьма кстати.

Это, конечно, не единственное постное блюдо. В особом фаворе у хозяек постный суп с галушками. Это можно назвать визитной карточкой русской кухни, наряду с блинами.

Видео: Рассольник рецепт Постный рассольник с белыми грибами

Готовить его тоже очень просто. Основные составляющие - это картофель (берется примерно 5-7 картофелин в зависимости от размера). Кроме того, морковь, лук и масло для жарки. Зелень, перец и соль по вкусу.

А теперь галушки. Для их приготовления возьмите муку - 9 столовых ложек или 8, если с верхом. Вода - 3 столовых ложки. Соль, масло.

Видео: Постный суп с пшеном и грибами. Ирина Кузьмина

Как только вода дойдет до кипения, бросаем в нее картофель. Он всегда идет первым. Пока картофель варится, обжариваем лук, морковь на масле и делаем галушки. Это могут быть обыкновенные шарики, которые очень просто лепятся руками. Через 10-12 минут можно опустить в суп нашу поджарку и галушки. Галушки можно сделать и в виде одного большого шарика, а потом, когда придет время бросать их в кипяток, просто отрывать по кусочку. Теперь осталось подождать еще 5 или 10 минут и можно подавать суп к столу. Конечно, не забыв добавить и сметану для разнообразия. Суп получается сытный и очень вкусный.

Как вариант - можно готовить его на мясном бульоне, например, курином (не очень жирном). Правда, в таком случае он уже не будет считаться постным, но почему бы не попробовать и такую вариацию. Это тоже очень полезно для организма и сытно.
Приятного аппетита!