Жареные баклажаны с помидорами и чесноком - два разных варианта закусок

Как правило, жареные баклажаны с помидорами и чесноком подаются к столу в качестве ароматной и сочной закуски. Стоит особо отметить, что существует огромное количество разных способов, как приготовить и оформить такое блюдо.

Видео: Рецепт баклажанов с помидорами и чесноком

Итак, представляем вашему вниманию самые популярные и полюбившиеся рецепты сочных овощных закусок.

Вариант 1

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком: необходимые ингредиенты

• спелые и упругие баклажаны – две крупные штуки-

• растительное масло – 90 миллилитров-

• майонез – 200 граммов-

• мука пшеничная – 130 граммов-

• свежие томаты – пять средних штук-

• петрушка и укроп – по половине пучка-

• соль - немного-

• 
  
  
  
  

  чеснок – четыре небольших зубчика-

• «Голландский» сыр – 120 граммов.

Видео: Закуска из баклажанов и помидоров + сыр. Просто, вкусно, недорого.

Как приготовить баклажаны с помидорами

Для такой закуски следует брать только молодые овощи, так как перезрелые сорта очень быстро размякнут во время термической обработки и будут выглядеть не очень привлекательно.

Необходимо взять два баклажана, тщательно их помыть, а затем нарезать на кружочки толщиной не более чем один сантиметр. После этого каждый кусочек овоща следует посолить, обвалять в пшеничной муке и выложить на большую сковороду с кипящим растительным маслом. Когда одна сторона баклажанов покраснеет, их требуется аккуратно перевернуть вилочкой.

Видео: Закуска РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ. Хит летнего сезона!

Пока овощи обжариваются, следует приступить к подготовке помидоров. Свежие томаты необходимо помыть и нашинковать тоненькими кружочками, убрав места у оснований.

Перед тем как приготовить баклажаны с чесноком, требуется сделать ароматную начинку. Для этого необходимо натереть голландский сыр и четыре небольших зубчика чеснока на мелкой терке, а затем смешать их вместе с майонезом и нашинкованной зеленью.

Видео: Eggplant Tomato Recipe - How to cook eggplant - Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком: формирование закуски

Чтобы оформить такое блюдо, на разделочную доску следует поместить кружочек жареного баклажана, сверху которого необходимо выложить одну десертную ложечку чесночно-сырной начинки. Затем требуется поместить поверх блюда свежий порезанный томат и закрепить весь «бутерброд» шпажкой.

Вариант 2

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком: закуска «Ароматная чаша»

Необходимые ингредиенты:

• свежие томаты сорта «Дамские пальчики» - десять крупных штук-

• баклажаны – одна большая штука-

• оливковое масло – 50 миллилитров-

• чеснок – две мелких зубчика-

• свежая зелень – большой пучок-

• сыр «Маасдам» - 60 граммов.

Процесс приготовления

Свежие томаты следует помыть и порезать поперек на две половины. Затем необходимо аккуратно вынуть всю внутреннюю часть помидоров, оставив лишь упругие стенки. После этого требуется нашинковать кубиками баклажан и обжарить его вместе с вынутой томатной мякотью в оливковом масле.

Когда овощи покроются золотистой корочкой и станут мягкими, к ним следует добавить рубленую свежую зелень, тертый сыр и чеснок. Все ингредиенты необходимо перемешать, а затем начинить ими все подготовленные «стаканчики» из помидоров.

Для большей устойчивости у томатов можно слегка подрезать основание.