Тилапия в кляре, судак и форель

Видео: Щука, сом, карп, лосось, окунь, судак, форель, все рыбы в одном аквариуме

Еще совсем недавно мы впервые увидели на прилавках наших рыбных магазинов новые сорта рыб. О пангасиусе уже очень много сказано и написано, а вот другая рыбка осталась в тени. Речь идет о тилапии. Она, как и любая другая рыба, содержит огромное количество витаминов и минералов. Высокое содержание белка при низком содержании жиров – главное достоинство этой чудо-рыбки. Попробуйте приготовить следующее блюдо - «тилапия в кляре» - и оно станет частым гостем на вашем столе. Взбейте два яйца со щепоткой соли и небольшим количеством молока (50 граммов), добавьте муки (граммов 100) и смешайте все в однородную массу. Кляр, который у вас получится, по консистенции должен напоминать сметану. Саму рыбу нужно разрезать на небольшие кусочки, посолить, сбрызнуть соком лимона, любители могут добавить сухие травы типа Прованс. В таком маринаде оставляем рыбку мариноваться минут на двадцать. Тилапия в кляре обмакивается со всех сторон и жарится на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Минут через пять-семь кляр приобретет золотистый цвет – рыбу можно перевернуть. Столько же времени жарим на другой стороне, и замечательная, нежнейшая тилапия в кляре готова! Выложите готовую рыбу на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, этим вы уберете излишки масла.

Видео: Филе тилапии в зеленом кляре

«Рыба Святого Андрея», а именно так в народе называют тилапию, не единственная рыба, которая получается очень вкусной при таком способе готовки. Очень интересный рецепт поможет вам быстренько приготовить легкий ужин, где главным блюдом вечера будет судак в кляре. Мясо этой рыбки становится суховатым при обычной жарке, а вот кляр придаст ему сочности. Для кляра вам понадобятся полстакана кефира, мука, 3 яйца, соль и сахар. Яичные белки отделяем, а все остальное смешиваем в однородную массу. Муки при этом добавляем столько, чтобы кляр напоминал густую сметану. Белки взбиваем в пену и аккуратно вмешиваем их в общую массу. Филе судака режем на порционные кусочки, солим, сбрызгиваем соком лимона, а любители могут добавить рубленную зелень. В этом маринаде судак должен находиться минут 20. Затем каждый кусочек окунаем в приготовленный кляр и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Минут через семь поджаренную до золотистого цвета рыбу нужно перевернуть на другую сторону и дождаться такого же цвета. Приготовьте таким способом судака и зовите гостей. Успех вам обеспечен!

О полезных свойствах рыбы сказано много. Форель не исключение: полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в этой рыбе, быстро выводят все вредное, что наш организм имеет свойство накапливать в процессе жизнедеятельности, а Omega-3 очищают стенки сосудов, от эластичности которых зависит здоровье всего организма. Ешьте почаще форель, и вы забудете о стрессах и депрессиях, а ваше настроение всегда будет отличным! Форель можно приготовить разными способами, я предлагаю вам приготовить форель в кляре. Кусочки рыбы нужно хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и отложить минут на 15-20. Любая рыба за это время успевает вобрать как раз столько соли, сколько необходимо. Для кляра на 1 яйцо нужно добавить полстакана молока и 3-4 столовые ложки просеянной муки. Кляр можно приготовить любым из вышеперечисленных способов, а можно приготовить его с использованием крепкого пива: яйца (2 штуки), полстакана просеянной муки и чуть больше полстакана пива. Все это хорошо взбивается. Кусочки форели обмакиваем в эту смесь и поджариваем на разогретом масле по 5 минут с каждой из сторон. Готовую рыбку выкладываем на тарелку, посыпаем свежей зеленью. Какую бы рыбу вы ни готовили, будь то тилапия в кляре, судак или форель, на столе обязательно должен быть крупно нарезанный лимон, соком которого вы будете сбрызгивать вкуснейшее блюдо.