Закуска из селедки. Закуска из слабосоленой семги. Рецепты

Установлено, что регулярное (одна или две порций в неделю) употребление рыбы может снизить риск различных заболеваний и расстройств. Рыбы с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка являются превосходным поставщиком омега-3 жирных кислот, в значительной мере способствующих снижению риска развития сердечнососудистых заболеваний и возникновения инсульта. За счет разжижения крови, повышения полезного холестерина и улучшения эластичности кровеносных сосудов понижается артериальное давление. Уменьшается риск развития у пожилых людей деменции (приобретенного слабоумия), болезни Альцгеймера, депрессии.

Видео: Просто Вкусно - Закуска Из Слабосолёной Сёмги С Грушей - Рецепт / Закуска

Употребление рыбы может помочь людям с диабетом управлять уровнем сахара в крови. У грудных младенцев, матери которых едят рыбу, лучше зрение. Вполне вероятно, что это связано с омега-3 жирными кислотами, передающимися с грудным молоком. Благодаря регулярному употреблению рыбы облегчается течение ревматоидного артрита, псориаза и аутоиммунных заболеваний, уменьшается риск преждевременных родов. В рацион могут быть включены блюда из печеной, вареной, жареной, тушеной, соленой рыбы. По приведенным в статье рецептам может быть приготовлена вкусная закуска из селедки или слабосоленой семги.

Рецепт 1

Отменная закуска из сельди с кореньями и соусом "Провансаль" — это одно из блюд русской кухни. Для этого рецепта необходимы следующие продукты:

Обязательные ингредиенты:

1 селедка,

½- моркови,

½- репы,

1 огурец соленый или свежий,

2 картофелины,

соус "Провансаль".

Видео: Appetizer "Strawberry"

Можно добавлять по желанию: корнишоны, каперсы, грибы.

Овощи (морковь, репу, картошку) отваривают и отставляют, чтобы остыли. Чистят селедку: отрезают голову (удаляют жабры), удаляют внутренности, хребет, снимают кожу. Обе филейные части выкладывают на блюдо так, чтобы они хребетной частью соприкасались друг с другом. К широкой части прикладывают рыбью голову, раздвинув жаберные крышки. Со стороны хвостовой части кладут хвост, расправленный в виде веера. Чистят и нарезают овощи, перемешивают. По желанию добавляют корнишоны, каперсы и грибы. Все перемешивают и выкладывают по обеим сторонам селедки и заливают соусом провансаль. Закуска из селедки готова, ее подают на стол!

Рецепт 2

Форшмак или закуска из селедки готовится в духовке. Для приготовления потребуется:

Видео: Original appetizer - herring "under a fur coat." Recipes appetizers [Christmas menu]

½- крупной селедки,

400 г любого жареного мяса,

1 луковица,

2 отварных картофелины,

Видео: ЗАКУСКА С СОЛЕНОЙ СЕЛЬДЬЮ КЛУБНИЧКА ЗАКУСКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, СЕЛЬДИ, ТВОРОЖНОГО СЫРА ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСК

100 г масла сливочного,

2 яйца,

100 г сметаны,

2 ложки столовых масла растительного,

1 ложка столовая тертого сыра,

перец,

соль,

сухари панировочные.

Сельдь, мясо, картофель, масло, лук измельчают в блэндере. Добавляют сметану, яйца, перец и соль. Обязательно до однородной массы еще раз перемешивают в блэндере, при необходимости протирают через сито. Смазывают маслом жаровню, посыпают сухарями, плотно укладывают всю приготовленную массу в жаровню, посыпают сыром, сбрызгивают маслом растительным. Запекают в шкафу при температуре 200 градусов. Это горячая закуска из селедки, но она очень вкусна и в холодном виде. Подают форшмак в той же жаровне или перекладывают в блюдо. Подходит к закуске соус-томат или соус из сметаны.

Рецепт 3

Видео: Новогодние закуски, рецепты, блюда на Новый Год 2016! Праздничные рулетики из семги с сыром New roll

Холодная закуска из слабосоленой семги представляет собой смесь рыбы, свежих помидоров и лука. Перед подачей на стол ее охлаждают. Для приготовления используют продукты:

4 стакана соленого рыбы. Если семга слишком соленая, то ее вымачивают в воде часа 3 или всю ночь, затем нарезают кубиками;

12 спелых помидоров черри нарезают кубиками;

4 небольших сладких луковицы режут кубиками;

2 перца чили или ¼- ложки чайных перца красного;

1 стакан лука зеленого нарезают тонко.

Смешивают все ингредиенты, ставят в холодное место. Эту закуску подают к столу в сильно охлажденном виде. Если есть только свежая семга, но нет соленой, то ее можно засолить. Для этого готовую рыбину (очищенную и промытую) натирают солью со всех сторон, оборачивают полиэтиленовой пленкой и оставляют на время (на 1—3 суток, если оставить на более длительный срок, то она получится очень соленой) в холодном месте. Перед применением промывают и высушивают.

Без закусок из рыбы невозможно себе представить ни один праздничный стол, да и в будний день они незаменимы.