Блины с семгой и сыром

Видео: Блины со сливочным сыром и семгой. Рецепты к Масленице

Всегда приятно, когда за столом собирается душевная компания. Ведется дружеская беседа, идет обсуждение вчерашнего матча или просто протекает разговор «по душам». Чтобы еще больше украсить праздничный стол и придать ему исконно русский колорит, можно приготовить, например, блины с семгой и сыром.

Видео: "Кулинарные радости" 33 выпуск.Блинчики с семгой и сливочным сыром.

Блины - распространенное блюдо во всех частях света. У каждого народа свои тайны приготовления и специфика. Русские блины - это неизменный атрибут фольклора и национальной кухни у славян. Блинчики тонкие, легкие, прозрачные - это гордость хозяйки. Каждая готова хвастать, что ее рецепт самый лучший, потому как передавался из поколения в поколение, никому не разглашался и выполнялся с почитанием традиций.

Для нашего блюда (блины с семгой и сыром) приготовим классическое тесто для тонких блинчиков. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 250гр. муки (предпочтительно пшеничной), 2 яйца, 200гр. молока или кефира и столько же кипяченой воды,1/2 чайной ложки соли, сахара. Лучше в равных количествах брать кефир с водой, тогда блинчики получатся с молочным ароматом и будут лучше выпекаться. В глубокую миску просеять через мелкоячеистое сито муку, добавить 100 грамм кефира и 100 грамм воды, и смешать миксером на малой скорости, от стенки, чтобы разбивались комки. В другой посуде взбить яйца с солью миксером до пены, влить их в кастрюльку. Вымешивайте массу до однородности. Тесто получилось достаточно густое, но зато без комков, теперь и добавляйте остальное количество кефира и воды. Еще раз доведите тесто до однородной массы, чтобы оно стало жидким. Даем настояться 5-7 минут. Среднюю по диаметру сковороду нагреваем на малом огне, смазываем жарочную поверхность растительным маслом и вливаем 3,5 столовые ложки теста, распределяя его равномерным слоем по сковороде. Выпекаем блин по 1,5 минуты с каждой стороны. Снимаем кондитерской лопаткой на плоское блюдо и накрываем крышкой, чтобы они пропарились и не были ломкими при закрутке

Видео: Тонкие Блинчики со Сливочным Сыром и Сёмгой

Далее берем слабосоленую семгу и режем на продольные полоски длиной 10-12 см и 3-4 см толщиной. Чтобы филе резалось ровно, предварительно, на 20 минут, поместим его в морозильную камеру. Чтобы приготовить блины с семгой и сыром, надо определиться и с видом сыра. Для этого блюда лучше всего подходят сливочные или пастообразные сыры с мажущейся консистенцией. Если таковых нет, то можно взять жирный творог, пропустить его через сито, протирая от мелких комочков, добавить 100 грамм высокожирных сливок (не менее 20%) и вымешать массу. Обильно посыпаем ее измельченной зеленью укропа.

Выкладываем блин на рабочую поверхность, половину его смазываем сливочным сыром, нанося тонкий слой и размазывая ножом, кладем кусочек филе и заворачиваем блинчик. Рулет из блинов с семгой готов. Помещаем его в холодильник на 2 часа. Для красивой сервировки режем на порционные кусочки, затем выкладываем на блюдо. Далее украшаем все зеленью, кубиками болгарского перца и помидорами черри.

Видео: Вкусный Рецепт. Блины с семгой и сливочным сыром. Отличная закуска для праздничного стола

Тарталетки с семгой и сыром – аналог вышеописанного блюда. Это более адаптированный рецепт к реалям нашей эпохи. Жизнь динамична и насыщена, поэтому для экономии времени, мы максимально упростим рецепт «блины с семгой и сыром» и воспользуемся готовыми полуфабрикатами. Для приготовления блюда нужна упаковка несладких тарталеток, которые продаются в магазине. А начинку сейчас приготовим из следующих ингредиентов: яйца куриные - 4 штуки, сыр сычужный - 150 граммов, зелень укропа, майонез среднекалорийный - 100 граммов. Для этого измельчаем вилкой сваренные вкрутую яйца, добавляем натертый сыр на мелкой терке, измельченную зелень укропа и майонез для заправки. Массу вымешиваем до однородности. Выкладываем начинку в тарталетки чайной ложкой или выдавливаем из кондитерского шприца. Полоску филе семги сворачиваем розочкой и водружаем в середину тарталетки. Сверху украшаем зеленью укропа. Быстрое и простое в приготовлении блюдо подойдет и для фуршета, и для дружеской вечеринки. Приятного аппетита.