Мойва в духовке – несколько простых блюд

Холодильники на рынках и в супермаркетах буквально завалены мороженой рыбой самых разных видов. И самой невзрачной их них кажется обычная мойва. Но, как гласит поговорка, «мал золотник, да дорог». И это в полной степени касается этой мелкой рыбки. В ней полезно и одновременно вкусно все – икра, мясо и даже кости, которые содержат необходимый для человеческого организма кальций. Вылавливают мойву в северных морях, рыба в которых намного полезнее, чем во всех остальных. Ведь она живет в естественных условиях и питается самым натуральным кормом.

Много людей любят жарить эту рыбу, но мойва, запеченная в духовке, является настоящим деликатесом. И для того, чтобы приготовить такое блюдо, потребуется совсем немного ингредиентов. На три нормальные порции понадобится:

• свежемороженая мойва – 700 грамм;
• половинка лимона;
• мука – 2 ст. ложки;
• приправа для рыбы и соль – по вкусу.

Так как на мойве нет чешуи, то чистить ее не надо. Ее нужно разморозить, промыть под проточной холодной водой и обсушить. Внутренности удаляются вместе с головой. Затем тушки мойвы надо в меру посолить и посыпать приправкой. На этом вся предварительная подготовка закончена. Теперь надо подготовить противень. Его дно надо застелить фольгой и посыпать мукой. Затем на противень «стройными рядами» выкладывается мойва и сверху также накрывается фольгой. Мойва в духовке запекается при 180 градусах на протяжении десяти минут. Потом верхнюю фольгу надо снять и снова на пару минут поставить в духовку, чтобы образовалась корочка. Все, блюдо можно подавать на стол, сбрызнув его соком лимона.

Также неплохо получается мойва в духовке с картошкой. Такая сытная и вкусная запеканка украсит праздничный и будний стол. А для ее приготовления понадобится не более 40 минут и такие ингредиенты:

• тушка мойвы – 8 штук;
• картофель отварной – 6 штук;
• сметана и тертый сыр - по 2 ст. ложки;
• маргарин – 50 грамм;
• мука – столовая ложка;
• соль – по вкусу.

Видео: Мойва в духовке. Мамулины рецепты.

Мороженую рыбку надо разделать и отделить кости. Потом она панируется в муке, которая смешана с перцем и солью, и обжаривается до появления румяной корочки. Затем надо взять противень или даже сковороду и смазать ее маргарином. Первым слоем укладывается мойва, затем картофель, порезанный кружечками. Все это смазывается сметаной и посыпается тертым сыром. Картофель и мойва в духовке запекаются до тех пор, пока все блюдо не покроется румяной аппетитной корочкой.

Видео: Блюда из рыбы. Мойва запечённая

Также мойва в духовке может готовиться не только самостоятельно, но и как начинка для пирога. Для этого потребуется свежая рыба, дрожжевое тесто, лук репчатый, черный перец и соль. Мойву надо разделать: убрать хвост, голову и плавники. Можно разделывать на филе или оставлять хребет. Лук режется полукольцами. Дальше на противень выкладываем кружочек из теста. На него кладем разделанную мойву, а на рыбу - лук. Все это перчим и солим. Потом делаем из теста еще один кружок и закрываем им начинку. Края пирога надо защепить, а в его центре сделать дырочку. Теперь минут на 40 пирог надо оставить в теплом месте и дать ему "подойти".

Потом отправляем пирог в духовку и запекаем до готовности. Время на эту процедуру зависит от мощности духовки и занимает не больше часа. Готовый пирог нужно вынуть из духовки и смазать маслом. А если накрыть его полотенцем и дать отстояться в течение 15 минут, то пирог дольше останется мягким и не будет черстветь.

Видео: Простые рецепты, вкусненькая рыбка Мойва

Мойва в духовке готовится также как отдельное блюдо. На пять порций этого блюда нужны такие ингредиенты:

• мойва – 500 грамм;
• сметана – полстакана;
• сливочное масло – две ложки;
• сыр тертый - полстакана;
• зелень, соль, перец.

Рыбку надо полностью разделать, а также посолить и поперчить и немного обжарить в масле. Затем берется сотейник, смазывается маслом, и в него укладывается мойва. Еще ее надо полить сметаной, посыпать тертым сыром и убрать в духовку. Запекается это блюдо до приобретения характерного золотистого цвета. После приготовления рыбу можно украсить зеленью.