Как приготовить кабачки. Рецепт в кляре на любой вкус

Видео: Обалденные Жареные кабачки - РЕЦЕПТ

Тем, кто любит жареные кабачки, рецепт в кляре обязательно должен понравиться. Он лучше всего подчеркивает нежный вкус и аромат этого необычного овоща.

Простейший вариант

Для этого способа в принципе подойдет любой сорт кабачка. Но в кулинарии чаще всего используют одну из его разновидностей – цуккини. Такой овощ намного проще в обработке, так как имеет более тонкую кожицу, которую иногда даже нет необходимости удалять. Кроме того, цуккини содержит огромное количество витамина С, что тоже немаловажно. Если вы хотите научиться жарить кабачки, рецепт в кляре для начала можно взять самый простой. В этом случае потребуются:

• 2 средних кабачка,
• немного соли,
• 1 куриное свежее яйцо,
• пара столовых ложек муки,
• 40-50 миллилитров масла растительного.

Делать все надо по порядку:

1. Кабачки промыть, очистить от кожуры, нарезать ровными кружочками толщиной 1,5-2 сантиметра и чуть посолить.
2. Простейший кляр в данном случае состоит из двух продуктов: яйца и муки. Яйцо надо хорошенько взбить венчиком, а муку насыпать в отдельную чистую тарелку.
3. Каждый кружок овоща подвергнуть тройной обработке: окунуть в яйцо, затем обвалять в муке и снова обмакнуть в яйцо.
4. Уложить заготовки на сковороду с раскаленным маслом и обжарить хорошенько с обеих сторон.

Перед подачей на стол готовые продукты необходимо несколько минут подержать на бумажной салфетке, чтобы убрать лишний жир и дать им немного остыть. Получаются очень вкусными такие кабачки. Рецепт в кляре позволяет сохранить все полезные качества этого удивительного овоща.

Дополнительный аромат

Чтобы сделать блюдо более пикантным, можно немного иначе пожарить кабачки. Рецепт в кляре позволяет это сделать. В этом случае овощ обрабатывается привычным способом, меняется лишь состав кляра. Из продуктов понадобятся:

• кабачок массой 800 граммов,
• 50 граммов муки,
• 3 свежих яйца,
• зубок чеснока,
• 180 граммов легкого майонеза,
• 50 граммов молока.

Последовательность действий:

Видео: Фаршированные кабачки в кляре

1. Вымытые и свободные от кожуры кабачки нарезать кружочками.
2. Из молока, яиц, муки и соли приготовить с помощью венчика кляр. При желании можно воспользоваться миксером. Это упростит работу.
3. Кружочки поочередно обмакнуть в кляр, уложить на горячую сковородку и хорошо прожарить с двух сторон. Корочка должна получиться нежной и румяной.
4. Приготовить соус. Для этого чеснок пропустить через пресс и добавить его к майонезу. Хорошенько все перемешать и выложить в отдельную емкость.

На стол жареные кабачки и соус подавать в разных тарелках.

Калорийное лакомство

Для тех, кто не боится прибавить в весе, можно предложить более калорийный вариант того, как готовить кабачки в кляре. Рецепт совсем не сложный, но очень интересный. Соблюдая четкие пропорции, можно получить желаемый результат.

Перечень продуктов:

• 4 кабачка,
• 50-70 граммов сыра твердого (желательно пармезан),
• 1 яйцо,
• соль по вкусу,
• 70 граммов муки,
• полстакана молока (или воды),
• специи (любые) по вкусу.

Технология приготовления:

1. Для работы лучше взять совсем молодые кабачки маленьких размеров. Их надо помыть и порезать тонкими произвольными кусочками. Это могут быть дольки или кружочки.
2. Из муки, воды, соли и яиц замесить кляр.
3. Поочередно обмакнуть дольки кабачков в приготовленную смесь и обжарить в раскаленном масле.
4. Полуфабрикаты сложить на тарелку, обильно посыпать тертым сыром и на 1-2 минутки поставить в разогретую духовку. Этого времени должно хватить, чтобы сыр начал плавиться.

Получается прекрасное ароматное блюдо. А если в кляр добавить немного острого перчика, то закуску можно смело подавать с пивом.

Видео: Как вкусно приготовить кабачки в кляре и сметанный соус !!(zucchini in batter and cream sauce!)

Многокомпонентный вариант

Обычно из овощей готовят более простые блюда. Но оказывается, что можно даже фаршировать кабачки, жареные в кляре. Пошаговый рецепт помогает соблюдать последовательность этапов работы и избегать нежелательных ошибок.

В этом случае потребуются следующие ингредиенты:

• два кабачка средних размеров,
• 400 граммов мясного фарша,
• соль по вкусу,
• 3 яйца,
• 1 луковица,
• 5 столовых ложек муки,
• специи.

Процесс приготовления:

1. Кабачки промыть и почистить. Оставшуюся мякоть порезать поперек на несколько равных частей.
2. В мясной фарш добавить соль, измельченный лук, перец и специи.
3. Каждую заготовку начинить полученной смесью.
4. Каждый кусок кабачка с начинкой сначала посыпать мукой, а затем обмакнуть в яйцо. Процедуру повторить два раза.
5. Приготовленные полуфабрикаты выложить на противень и отправить в духовку на 25 минут, предварительно установив температуру в 200 градусов.
6. Готовые кабачки выложить на тарелку и обильно посыпать зеленью.

Блюдо для взрослых

Для того чтобы как-то по-особенному приготовить жареные кабачки в кляре, рецепт можно выбрать довольно необычный - с таким ингредиентом, как слабоалкогольный напиток. Маленьким детям такое блюдо лучше не предлагать.

Набор компонентов в данном случае будет следующим:

• 3 кабачка,
• стакан пива,
• 1 яйцо,
• мука, соль, красный и черный молотый перец - по вкусу.

Готовится все на удивление просто:

1. Мякоть очищенного кабачка разделить на кружочки. Толщина их должна быть не более 1 сантиметра.
2. Из всех остальных продуктов по рецептуре приготовить однородную смесь. Это и будет кляр. По консистенции он должен быть похож на тесто, которое используют для выпечки оладий.
3. Теперь, поочередно обмакивая каждый кусочек в приготовленную массу, обжарить их в масле на разогретой сковороде.

В готовом блюде совершенно не останется запаха пива, но лучше не рисковать и не давать такое кушанье детям. Для них в кулинарной книге найдется другой, более приемлемый рецепт.

Советы опытного кулинара

Обжаривание продуктов не всегда полезно для организма. Не менее вкусными получаются запеченные в духовом шкафу кабачки в кляре. Пошаговый кулинарный рецепт каждый сможет подкорректировать под себя. Это касается как ингредиентов, так и внешнего вида готового изделия.

По стандартной рецептуре для такого блюда необходимы следующие компоненты:

• 2-3 обычных кабачка небольшого размера,
• стакан сухарей панировочных,
• 2 крупных зубчика чеснока,
• 2 яйца,
• 100 граммов сыра твердого,
• соль, перец, специи по вкусу,
• немного масла растительного.

Последовательность действий по шагам:

1. Кабачки вымыть и порезать вдоль тонкими брусками. Если кожица твердая, то ее лучше снять.
2. Измельченный чеснок, соль и яйца смешать в общую однородную массу.
3. Приготовить панировку из сухарей, тертого сыра, специй и перца.
4. Духовой шкаф разогреть до 200-220 градусов.
5. Каждый брусок сначала обмакнуть в яичную массу, затем обвалять в панировке, а после этого уложить на противень, предварительно выстеленный пергаментом.
6. Продукты поставить в духовку на 10-15 минут.

К ароматным хрустящим брусочкам в качестве дополнения прекрасно подойдет томатный или любой другой соус.