Готовим ролл калифорния и другие разновидности вкуснейших роллов

Роллы становятся популярнее с каждым годом, что не удивительно, ведь они низкокалорийные, обладают необычным вкусом и быстро готовятся. В этой статье рассказаны секреты приготовления самых распространенных роллов.

Ролл калифорния

На бамбуковую циновку, которую можно приобрести в любом отделе японской кухни, стелется пищевая пленка. На пищевую пленку необходимо положить половинку листа водорослей нори. Нижний край листа нори должен находиться у самого края бамбуковой циновки.

На лист нори равномерно раскладывается предварительно приготовленный рис. Обратите внимание, по бокам рис должен находиться в таком же количестве, что и в центре. На нижнем краю листа нори необходимо оставить полоску шириной около 1 см, свободную от риса. Рис осторожно примять, чтобы он хорошо склеился.

Сверху рис накрывается оставшейся верхней половиной бамбуковой циновки. Бамбуковую циновку перевернуть на другую сторону, теперь рис должен находиться снизу. Циновку разворачиваем. Теперь перед вами должен располагаться лист нори, под которым находится рис. На серединку листа кладется авокадо, предварительно нарезанный на длинные полоски небольшой ширины. Далее на почти готовый ролл калифорния выкладываются крупные креветки, сверху авокадо, затем креветки слегка смазываются японским майонезом. Небольшое дополнение: и авокадо, и креветки выкладываются по всей ширине ролла (потребуется примерно 2 креветки и 2 нарезанных ломтика авокадо).

Возьмите циновку с концами листа нори за нижний край и начните аккуратно сворачивать ролл калифорния, одновременно слегка его придавливая. На бамбуковой циновке равномерно распределите икру каппелана. Ролл калифорния опять завернуте в циновку для того, чтобы на него налипла икра.

Осторожно разрежьте получившуюся «колбаску» на равные доли ножом, смоченным в холодной воде с небольшим содержанием яблочного уксуса. Теперь ролл калифорния полностью готов.

Чикен ролл. Рецепт приготовления

Взять филе куриной грудки (1/2 штуки), отбить его. Разрезать на небольшие кусочки (разрезать следует вдоль грудки). Затем отбитое филе солится и перчится по вкусу. Взбивается одно куриное яйцо и подготавливаются панировочные сухари. Филе обмакивают во взбитое яйцо. Затем оно погружается в панировочные сухари. Мясо жарится на сковороде с добавлением растительного масла.

Взбиваются еще 2 яйца. Солятся и перчатся по вкусу, затем туда добавляют 4 стол. ложки сметаны и 3 стол. ложки манной крупы. Омлет жарится на медленном огне. Когда он будет готов, омлет разрезается на длинные полоски.

Один средний помидор и 3 соленых огурца нарезаются на кружки. 1 пучок салата необходимо вымыть, затем хорошо просушить. Сыр натирается на мелкой терке. Всего натертого сыра потребуется около 10 чайных ложек.

В отдельной тарелке смешивается 200г кетчупа и 150г майонеза. В глубокое блюдо выкладывается лаваш (всего потребуется 5 штук), смазывается горчицей. На него поэтапно кладутся листы салата, нарезанные огурцы, помидоры, мясо, готовый омлет. Сверху ложится натертый сыр и 3-4 ложки соуса из майонеза и кетчупа. Ролл чикен аккуратно сворачивается.

Ролл вулкан

Прежде всего, отваривается 100г риса для роллов. Лист водорослей нори разрезается на две равные половинки и располагается на бамбуковой циновке. На листы нори выкладывается рис, на середину риса кладется кусочек слабосоленой семги. Все скручивается в рулет, затем разрезается на 6 равных частей. Семга режется на небольшие кусочки, которые кладутся на каждый ролл вулкан.

Затем готовится спайси-соус. 2 стол. ложки оливкового майонеза смешиваются с 2 чайными ложками соевого соуса, по вкусу добавляется красный перец. В соус кладется половина чайной ложки икры летучей рыбы. Затем роллы поливаются спайси-соусом с икрой.