Готовим стейк в пряном маринаде и кисло-сладком соусе

Видео: Готовим свиной стейк с кисло-сладким соусом

Стейк в пряном маринаде получается очень вкусным и сытным. Следует отметить, что готовить данное блюдо можно из любого сорта мяса, а также с применением различных специй и приправ. Сегодня мы расскажем вам о том, как делать такой обед просто и вкусно.

Видео: Молодая телятина в кисло-сладком маринаде. Очень вкусно!

Говяжий стейк, маринованный пряными травами

Прежде чем зажарить мясо на сковороде, его следует заранее вымочить в пряном маринаде. Для этого нам понадобится:

• говядина мраморная охлажденная – 1 кг;
• соус соевый – 2 ложки большие;
• базилик и тимьян сушеный – по несколько щепоток;
• херес (испанское вино) – 2 ложки большие;
• масло оливковое – 2 ложки большие;
• чесночные зубчики – 4 шт.;
• перец черный молотый, поваренная соль – применять по вкусу.

Обработка мясного продукта

Стейк в пряном маринаде следует готовить поэтапно. Для начала необходимо сполоснуть мраморную говядину и нарезать ее на широкие куски толщиной 2 сантиметра. Далее требуется смешать в одной посуде соевый соус, сушеный базилик и тимьян, испанское вино, оливковое масло, натертые зубки чеснока, поваренную соль и черный перец. Получившейся массой следует хорошенько смазать все кусочки мяса (с двух сторон) и выдержать их в комнате на протяжении 40 минут.

Способ приготовления

По прошествии названного времени стейк в пряном маринаде следует слегка обсушить о бумажные полотенца и приступить к обжариванию на сковороде. Для этого лучше всего использовать рафинированное оливковое или подсолнечное масло.

Жарить куски говядины рекомендуется с двух сторон до их тщательного подрумянивания. При этом внутренняя часть мяса может остаться с кровью (по желанию).

Подавать стейк в пряном маринаде к обеденному столу рекомендуется вместе с каким-либо гарниром. Что касается подливы, то ее можно и не использовать, так как мясо и так получается очень сочным, ароматным и вкусным.

Видео: Сочнейшая курица в кисло-сладком соусе. Просто Рецепт.

Делаем свинину в кисло-сладком маринаде

Свиной стейк в кисло-сладком маринаде готовится так же легко и просто, как и предыдущее блюдо. Однако ингредиенты для такого обеда могут значительно различаться.

Видео: Телятина в кисло-сладком соусе

Итак, нам необходимо:

• свинина без жира и костей — около 1 кг;
• сок апельсиновый натуральный – из одного фрукта;
• мед любой жидкий — 2 ложки большие;
• соус соевый — 2 ложки большие;
• горчица влажная – 2 ложки маленькие;
• сок луковый – из 1 крупной головки;
• чеснок свежий — 3 зубчика;
• масло оливковое рафинированное — 2 ложки большие;
• соль, черный перец и любые специи – использовать по усмотрению.

Обработка мяса и приготовление маринада

Вкуснее, мягче и нежнее всего стейки получаются из свиного мяса. Его необходимо хорошенько промыть, а затем нарезать на широкие куски толщиной 2 сантиметра. Далее требуется отдельно смешать апельсиновый сок, жидкий мед, соевый соус, влажную горчицу, луковый сок, натертые зубчики чеснока, оливковое масло, перец, соль и любые другие специи. В итоге вы должны получить кисло-сладкий маринад.

Процесс приготовления

Перемешав все ингредиенты, ими необходимо смазать свиные стейки, поместить их в контейнер и выдержать в нем на протяжении 1-2 часов. По прошествии указанного времени можно смело приступить к термической обработке блюда. Делать это рекомендуется на сковороде с добавлением рафинированного масла.

После того как стейки подрумянятся с двух сторон, их необходимо вынуть и расположить на тарелочке рядом с гарниром. Подавать такое мясо к обеденному столу следует в горячем виде вместе с зеленью и кусочком хлеба.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, что готовить свиной или говяжий стейк на сковороде не так уж и сложно. Однако следует отметить, что, выбирая те или иные ингредиенты, вы можете заметно изменить вкусовые качества конечного блюда. Так, довольно легко придать мясу особую пикантность или сладость, добавив к маринаду кусочек красного стручкового перца и несколько ложек жидкого меда.