Пицца "4 сыра": рецепт самого популярного блюда итальянской кухни

Пицца "4 сыра", рецепт которой славится по всему миру – это блюдо для настоящих ценителей богатого и многогранного вкуса. В этом блюде гармонично сочетаются пряности, соус и, конечно же, четыре разных по вкусовым качествам сыра. И это блюдо приобрело невероятную популярность благодаря своему вкусу.

Моцарелла и горногндзола

Это два ингредиента, без которых не получится настоящая пицца "4 сыра". Рецепт в обязательном порядке включает в себя молодой сыр моцарелла. Его легко узнать – он имеет вид мягких небольших шариков. Классическая моцарелла производится из такого продукта, как молоко черных буйволиц, но в некоторых магазинах можно приобрести сыр из коровьего. Горгондзола известна под названием сыр-бри. То есть с голубой плесенью. Эти два сыра, соединяясь в тандеме, создают интересное сочетание.

Пармезан и эмменталь

Эти два вида также входят в состав такого блюда, как пицца "4 сыра". Рецепт, по сути, на этом и основывается, ведь недаром такое угощение приобрело соответствующее название. Итак, пармезан считается самым твёрдым сыром. Его можно узнать по особой чешуйчатой структуре. Кстати, стоит отметить, что это ещё и один из наиболее старых видов сыра. Более тысячи лет его производят итальянцы. Если нет возможности использовать для приготовления такого изделия, как "пицца 4 сыра" (рецепты с фото которого предлагаются вниманию читателей), то подойдёт пекорино или падано. И последний важный ингредиент – это эмменталь. Это, по сути, швейцарский сыр, однако сегодня его производят практически везде. Отличается он характерным сладковатым вкусом. Если негде купить этот ингредиент, то можно заменить его чеддером, сыром-гауда или любым другим. В общем, главное, чтобы в составе был твердый, голубой, ароматный и мягкий сыры – это главное, что требует соблюдать рецепт пиццы "4 сыра". Фото ингредиентов помогут определить тот или иной вид. Это поможет тем людям, которые не особо разбираются в данном продукте.

Видео: Пицца Ristorante

Тесто и секреты его приготовления

Теперь можно поговорить и о том, как готовится пицца "4 сыра". Рецепт, в принципе, прост. Для начала надо приготовить тесто. Для одной пиццы потребуется 400 грамм муки, полный стакан теплой воды, столовая ложка дрожжей, немного соли и оливковое масло (подойдёт и растительное). Это – ингредиенты для приготовления тонкого теста. А так, и на любом другом можно приготовить такое угощение, как пицца "4 сыра". Рецепты теста могут отличаться, но главное – чтобы в составе были дрожжи. Итак, изначально надо смешать муку, соль и дрожжи. После чего залить ингредиенты водой и слегка помешать ложкой. Потом сбрызнуть маслом и тщательно вымешивать до однородной массы. Затем надо будет дать тесту чуть настояться, чтобы оно слегка поднялось. Нужно особо тщательно вымешивать ингредиенты и соблюдать последовательность, изложенную выше. Если, например, дрожжи развести в воде, то тесто может не подняться. Важно обращать внимание на эти небольшие нюансы, которые могут стать причиной неудавшегося блюда. Многие вместо воды используют молоко, разбавленный кефир, сыворотку или даже пиво. В принципе, с тестом можно экспериментировать, но увлекаться не стоит, особенно с пивом – в составе и так есть дрожжи.

Видео: Cамая большая пицца Китая часть 2

Процесс приготовления

Итак, дальше надо будет приготовить соус. Стоит сказать, что лучше всего здесь подойдет самая обычная томатная паста с добавлением щепотки итальянских трав. Для других пицц, конечно, можно использовать более оригинальные вариации соуса – с лимоном, с чесноком, с луком, с красным перцем. Но ведь утонченный аромат – это то, чем от остальных угощений и отличается пицца "4 сыра". Рецепты соусов отличаются друг от друга, но основным ингредиентом тут является томатная паста. Слегка проварив её с итальянскими травами, надо смазать получившимся соусом пласт теста, выложенный на противень. А затем идут сыры. Их можно нарезать либо кубиками, либо измельчить тёркой. Моцареллу нарезают кружочками. Выкладываются они в такой последовательности: моцарелла, голубой сыр, эмменталь, и всё сверху присыпается пармезаном. Для пикантности можно присыпать специями. Затем противень отправляется в духовку, нагретую до температуры 180 градусов на 20 минут. Итак, приготовить изысканное блюдо довольно просто. Главное – соблюдать количество ингредиентов и последовательность их соединения.